доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

катаракта

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Той факт, що катаракта є зоровим захворюванням, пов'язаним зі старінням, ще не означає, що не існує вказівок, що запобігають їх передчасному появі.

Кожне око має кришталик, а катаракта - це часткова або повна непрозорість цієї лінзи, яка є природною лінзою, завдяки якій око має правильно фокусуватись на предметах, і зазвичай вона прозора, як нещодавно очищене скляне вікно. Ця непрозорість призводить до того, що світло розсіюється всередині ока і не може сфокусуватися на сітківці, створюючи дифузні зображення. Це найчастіша причина сліпоти, здатна успішно лікуватися хірургічним шляхом.

Людина з катарактою продовжує бачити, але розмито, і виникають проблеми оцінити кольори, зміни контрасту та виконувати повсякденні дії, такі як водіння, читання, шиття тощо; Ви навіть можете зовсім втратити зір.

ЕТАПИ І ПРИЧИНИ ЇЇ ЗНАКУ

Дуже рідко діти вже народжуються з катарактою або розвивають їх у грудному віці або в дитинстві. Коли у вас народжується катаракта, це може бути тому, що вона успадкувалась через гени або була придбана ще в процесі розвитку в утробі матері.

У молодості катаракта виникає через якийсь синдром, такий як синдром Дауна або монголізм. Взагалі, катаракта частіше спостерігається при старінні, оскільки з роками в лінзі осідають жовто-коричневі частинки, які поступово роблять її непрозорою. Але пресеніл може бути обумовлений іншими факторами, пов’язаними з цукровим діабетом, курінням, травмою, впливом ультрафіолетового випромінювання, мікрохвиль, Rx, ураженням струмом, прийомом певних ліків, інфрачервоним випромінюванням, лазерами або целіакією.

При погано контрольованому діабеті висока концентрація глюкози в крові призводить до збільшення внутрішньоклітинного накопичення глюкози в волокнах кришталика і призводить до катаракти, яка називається метаболічною.

Куріння тютюну в два рази збільшило розвиток катаракти, званої склерою, і втричі більше катаракти, відомої як задні субкапсулятори.

Травма може призвести до того, що тканини кришталика запалюються і біліють. Оскільки набряк з часом зменшується, біле забарвлення може зберігатися. У разі сильних ударів або пронизливих ран в око капсула, в якій знаходиться кришталик, може бути пошкоджена, що дозволяє рідинам всередині ока швидко потрапляти в кришталик і генерувати запалення, набувати білого кольору та перешкоджати світлу., так, щоб воно не дійшло до сітківки.

Показано, що ультрафіолетове випромінювання, зокрема УФ-В, викликає катаракту. Є наукові докази того, що використання якісних калорійних лінз з раннього віку може уповільнити їх розвиток згодом. В результаті експериментів на людях і тваринах було виявлено, що вплив мікрохвильової печі може спричинити катаракту. Механізм докладно не відомий, але, як вважають, він базується на зміні тепла в ферментах, які зазвичай захищають білки кришталика.

Катаракта також пов’язана з іонізуючим випромінюванням, таким як рентген. Електричні удари можуть денатурувати і відбілювати білки в сітківці шляхом коагуляції.

Інфрачервоне випромінювання, пов’язане з джерелами тепла, може генерувати катаракту. Цей ефект відомий працівникам ливарного виробництва металу та скла. Лазери з достатньою потужністю можуть також пошкодити очі та епітеліальні тканини. Деякі ліки, такі як кортикостероїди, можуть викликати розвиток катаракти.

ВПАДЕННЯ СЕНІЛЬСЬКОГО ВПАДЕННЯ?

Не зовсім. Однак той факт, що катаракта є зоровим захворюванням, пов’язаним зі старінням, не означає, що не існує вказівок, що запобігають їх передчасному появі. Більшість цих рекомендацій пов’язані із захистом очей від шкідливого впливу сонячної радіації та здоровим способом життя, що характеризується переважно регулярними фізичними вправами, відмовою від куріння та здоровим харчуванням.

Таким чином, хоча не існує дієти, здатної запобігти появі катаракти, існують рекомендації щодо харчування, які можуть затримати їх появу, про що свідчать кілька наукових робіт. Один з них, опублікований в Архіві офтальмології кілька років тому дослідниками з Університету Вісконсіна (США), показав, що дієта, багата вітамінами та мінералами, позитивно впливає на затримку старіння кришталика. Лютеїн і зеаксантин входять до групи антиоксидантів, які називаються каротиноїдами. Вони є попередниками вітаміну А, також важливого для зорового здоров’я, і саме вони надають фруктам та овочам характерний червоний, оранжевий або жовтий колір. Вони також містяться в інших продуктах харчування, таких як яєчний жовток.

Результати різних наукових робіт вказують на те, що дієти, багаті фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами, рибою, яйцями, м'ясом без жиру та знежиреного молока, а також з низьким вмістом насичених жирів та солі, тісно пов'язані з явною затримкою появи катаракта ядерного типу в досліджуваній популяції. Годування було найважливішим змінним фактором, що зупиняв втрату прозорості лінзи. Людям слід уникати насичених і трансжирів, оскільки ті, хто споживає вершкове масло, мають майже втричі більше ризику розвитку катаракти, ніж ті, хто споживає мало або взагалі ні; а ті, хто споживає багато солі, мають вдвічі більший ризик розвитку катаракти, ніж ті, хто споживає мало або взагалі не містить солі.

ХАРЧОВІ СОЮЗНИКИ ОЧІ

Середземноморська дієта, якій ми присвятили кілька статей у цьому блозі, виявилася найкращим союзником нашого зору не тільки для того, щоб затримати появу катаракти, але і для запобігання більш серйозним патологіям, таким як так звана макуля дегенерація, пов'язана з віком, одна з чотирьох провідних причин сліпоти в розвинених країнах світу, яка в першу чергу впливає на центральний зір, а також тісно пов'язана зі старінням.

АЛЕ Є ВИРІШЕННЯ

Незалежно від того, молода людина чи старий, хірургія катаракти вирішує це захворювання. Таким чином, хоча здоровий спосіб життя та дієта відіграють захисну роль, єдиний спосіб усунути катаракту - це оперувати її, як тільки вони становлять перешкоду або втрату, щоб добре бачити або нормально функціонувати в повсякденних завданнях.

Тим, хто старше 60 років, слід проходити комплексний огляд очей принаймні раз на два роки, але тим, хто починає мати проблеми із зором, слід якомога швидше звертатися до офтальмолога. Цей фахівець оглядає очі людини, ставить діагноз і може контролювати зір. Коли починається катаракта, постраждала людина може бачити краще при сильному світлі та окулярах. Однак з часом буде необхідна операція. Під час операції з приводу катаракти лінзу, постраждалу від помутніння, видаляють і замінюють на пластикову лінзу, через яку людина може відразу або через деякий час правильно бачити.

Стареча катаракта, як і зморшки шкіри, є нормальною частиною старіння, хоча залежно від людини вони можуть з'являтися у віці 50 або навіть 70 років, можливо більше.

ДОБРЕ І ПОГОЛОЕ ЗА ОЧІ

Деякі вже згадані фактори, такі як куріння або погано контрольований діабет, роблять людину більш схильною до розвитку катаракти, і її важко уникнути, якщо цю залежність не усунути або цукровий діабет контролюється належним чином і постійно.

Щось можна зробити, щоб уникнути інших факторів ризику, таких як неправильне харчування, травми очей та незахищене перебування на сонці. Слід їсти конкретну здорову їжу, щоб запобігти або затримати появу катаракти, захистити очі від травм та інших зовнішніх агресорів, а також носити скляні окуляри перевіреної якості проти сонця.

РЕЦЕПТИ НА ГОТУВАННЯ НА ДОБРЕ ОЧІ

Слід зменшити споживання насичених жирів з червоного м’яса, тваринної їжі та переробленого м’яса. Натомість вибирайте нежирне м’ясо та мінімізуйте споживання ультраперероблених м’ясних похідних, таких як м’ясні нарізки. Надлишок насичених жирів погіршує функціонування всіх структур ока, а не лише кришталика.

Вживання п’яти порцій овочів щодня є важливим для догляду за очима та здоров’ям в цілому. Що стосується зору, жовті, оранжеві, червоні або темно-зелені овочі та фрукти вказують на те, що вони багаті найкориснішими для нашого здоров'я каротиноїдами, вищезгаданими лютеїном та зеаксантином.

Крім того, рослинна їжа містить інші дуже важливі для нашого зору вітаміни, такі як вітамін Е, С, В і А, який вважається вітаміном для очей, або мінерали, такі як цинк. Серед вітамінів, що володіють найбільшою антиоксидантною силою, переважає С, і він міститься у найрізноманітніших продуктах харчування, особливо в цитрусових фруктах та овочах, таких як капуста або брокколі, а також у помідорах та перці; Е, також присутній у зелених листових овочах та рослинних оліях, пшениці та інших злаках, яєчних жовтках, м’ясі, молюсках та авокадо; і B1, який ми можемо знайти в таких продуктах, як риба, рис, зародки пшениці, молоко та похідні. Слід зазначити антиоксидантну силу каротину, превітаміну А, присутніх серед інших продуктів у моркві, крес-салаті, шпинаті, червоному перці, гарбузі чи манго; а також флавоноїди, які містяться в зеленому та чорному чаї або темному шоколаді, а також у деяких фруктах, таких як банан, і в таких рослинах, як баклажани та цибуля.

Ще одним антиоксидантним елементом, який ми можемо включити в наш організм за допомогою дієти, є лікопін, присутній переважно в помідорах і динях, а також лютеїн і зеаксантин, які ми знаходимо в шпинаті, брокколі, капусті або салаті. Рекомендується вживати рибу три-чотири рази на тиждень, оскільки високий вміст омега-3 в жирній рибі, такі як сардини, робить це особливо важливим, коли йдеться про турботу про наш зір. Потужний антиоксидантний ефект робить ці жирні кислоти чудовим союзником для запобігання старінню очних кришталиків, і тому вони відіграють важливу роль у затримці появи катаракти.

Вони містять багато цинку, незамінного мікроелемента для здоров’я нашого зору, цільних зерен. Здорові люди можуть їсти одне яйце на день, не смажене, якщо вони бажають, якщо решта дієти здорова і збалансована. В яєчному жовтку ми знаходимо найцінніші для нашого зору мікроелементи, такі як вітаміни А, D і Е, а також лютеїн і зеаксантин, які є пігментами, які надають цій частині яйця характерний жовтий колір.

Крім того, певні способи приготування їжі зменшують поживні речовини, які вони нам забезпечують, іноді у великих відсотках. У цьому сенсі, наприклад, готувати на пару їжу набагато корисніше, ніж її варити.

Сочевиця з овочами

Інгредієнти:

-250 грам сочевиці

-250 грам гарбуза

-Стиглий помідор

-Зелений перець

-2 зубчики часнику

-Столова ложка солодкої паприки

-Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

-Першим ділом буде помити всі овочі, намагаючись максимально поважати продукт, і подрібнити їх. Переважна більшість вітамінів міститься в шкірці, і очищення овочів може бути непродуктивним, тому намагайтеся уникати цього, коли це можливо.

-У скороварку додайте замочену раніше сочевицю, всі овочі та овочі та повністю залийте її водою.

-Додати солодку паприку та олію.

-Закрийте казан і після закипання він варитиметься на середньому повільному вогні близько 20 хвилин.

Більшість вітамінів, що містяться в зелені та овочах, дуже чутливі до нагрівання, але науково доведено, що якщо вплив тепла коротше і інтенсивніше, результат стає кращим.

Профілактичний сік

Інгредієнти:

-1 пучок крес-салату

підготовка:

-Помийте та саніруйте овочі.

-Покладіть моркву та крес-салат через соковижималку.

-Збийте помідори.

-Змішайте два соки і випийте вранці.

Змішаний сік

Інгредієнти:

-2 палички селери

-1 пучок листя шпинату

-1 пучок крес-салату

підготовка:

-Помийте та саніруйте овочі.

-Пройдіть соковижималку по одному з інгредієнтів.

-Змішайте і прикрасьте трохи подрібненою петрушкою.

-Пийте цей сік 2 рази на тиждень.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Чудова публікація, чи можете ви опублікувати, про лікування простати?

Щиро дякуємо за обмін знаннями про харчові та кулінарні рецепти, які допомагають нам покращити здоров'я та запобігти захворюванням. Привітання

Дуже хороша стаття для запобігання або затримки на невизначений час великих проблем з очима