Поставити високий кров'яний тиск проти нього!
Рибні голубці, фаршировані сирною цибулею із зеленого лука
Кава! Багато хто вже багато ковтає після прочитання слова; перед їх духовними очима з’являється чашка димлячого еспресо чи рістретто, вони відчувають безпомилковий запах напою, виготовленого із свіжомеленого кавового зерна. майже стільки, скільки італійці. Звичайно, ми любимо багато речей, які не обов’язково приносять користь нашому здоров’ю. Цікаво, яка ситуація з кавою в цій області?
Історія кави в двох словах - від Ефіопського нагір’я до Іллі Ференца
Кофеїн у каві
Що стосується аспектів здоров’я кави, то всі спочатку думають про кофеїн. Ця сполука головним чином відповідає за підбадьорливий ефект напою. В каві арабіка 1,2-1,8; робуста містить від 2,4 до 2,7 відсотка кофеїну. Типова кількість кофеїну в порції еспресо-кави становить 40-50 мг, тоді як у фільтрувальних машинах кава, що готується протягом тривалого періоду часу, становить близько 100 мг. Кофеїн "підвищує" кров'яний тиск "в основному", але лише у випадкових споживачів - толерантність до кофеїну, що розвивається у звичайних кавоманів, зазвичай нейтралізує цей ефект. Антигіпертензивна дія кофеїну також обмежена хлорогеновою кислотою, яка також міститься в каві. Однак добре знати, що хлорогенова кислота та кофеїн разом зменшують засвоєння заліза в рослинній їжі, тому важливо не пити каву відразу після вживання таких продуктів, принаймні, якщо у вас є вегетаріанець та/або дефіцит заліза.
Антиоксиданти та інші смаколики
Звичайно, кава - це не лише кофеїн. Буквально в ньому тисячі інших сполук. Звичайно, було б зайвим перерахувати їх усі, але є деякі, про які, безумовно, варто згадати. Загалом слід підкреслити вміст антиоксидантів, місткість та активність кави. Антиоксиданти - дуже важливі сполуки, які допомагають організму позбутися вільних радикалів, які є нормальними від природи, але збагачуються і збагачуються.
Також слід назвати дві сполуки за назвою. Це звучить екзотично кафестол і кахвеол при низьких концентраціях він має протизапальну дію, однак надмірне їх споживання може призвести до зростання рівня жиру та холестерину в крові. Скільки цих сполук із обличчям до Януса міститься в нашій каві, головним чином залежить від способу приготування кави. Турецька, скандинавська та французька кава “Zaccos”, виготовлена у поршневій кавоварці, надзвичайно багата на кафефестол та кахвеол; в той час як їх присутність майже неможливо виявити в каві-фільтрі американського типу, порошках розчинної кави та каві, виготовленій на капсульних машинах. Кава еспресо містить ці дві речовини в ідеальних концентраціях: вони не підвищують рівень нашого холестерину, але вони, безумовно, можуть мати сприятливий ефект при регулярному споживанні.
Скільки це?
Це, звичайно, стосується лише здорових людей. Серед тих, хто веде нездоровий спосіб життя, особливо завзятих курців, споживачі кави можуть очікувати коротшої, а не більшої тривалості життя. Вплив кофеїну на вагітних жінок не ясний, і зацікавлені сторони повинні обговорити це зі своїм гінекологом. А ті, хто страждає певною хворобою або перебуває на прийомі ліків, обов’язково зверніться до лікаря за порадою, чи можна взагалі пити каву.!
Автор Золтан Арва-Тот, постійний автор Томанської дієти