Цикорій - це вид рослин, що зустрічається у більшій частині Європи, родом із Середземноморського регіону, але його також можна зустріти в Західній Азії та Північній Америці. Цикорій - один з менш відомих і цінніших представників флори.
Завдяки високому вмісту інуліну, антиоксидантів, вітамінів та мінералів, його можна вписати у здоровий раціон кількома способами.
З листя рослини ми можемо готувати салати та запіканки, а кава з її коренів може стати гарною альтернативою для любителів кави.
Отже, кава цикорій готується з кореня рослини, який, природно, БЕЗ РЕЗУЛЬТАТІВ, тому ми можемо споживати його в будь-який час доби.
Корінь цикорію містить велику кількість інуліну - полісахариду, який належить до групи харчових волокон, що містяться в рослинах. Велика водорозчинна клітковина, яка залишається цілою в кишечнику, привертає корисні бактерії.
Найбільша користь інуліну полягає в його пробіотичних властивостях, він вибірково служить поживним речовиною для корисних кишкових бактерій.
Він благотворно впливає на імунну систему, зменшує кількість патогенних (хвороботворних) мікроорганізмів у кишечнику, а їх регулярне вживання запобігає запорам. Дослідження показують, що вони знижують ризик атеросклерозу, регулюють рівень цукру та гормонів у крові. Знижує рівень сечовини та сечової кислоти в крові, допомагає запобігти остеопорозу, збільшує поглинання мінеральних речовин та зменшує ризик раку товстої кишки.
Каву з цикорію можна також вживати чутливим до гістаміну, вагітним і годуючим матерям, тим, хто має проблеми із серцево-судинною системою, а також тим, у кого високий кров'яний тиск. Природно без кофеїну, тому той, хто не хоче відмовлятись від кави, може стати гарною альтернативою.
Купуючи в магазині, переконайтеся, що він не містить доданого цукру, або змішуйте його з солодом, оскільки це не рекомендується людям, чутливим до глютену.