Вони складають основу вівсяні пластівці разом з вершковим маслом, начинка в основному виготовляється з сиру, як підсолоджувач використовуються мед і банан. А желатин не використовується зверху, а замість нього агар, Що природні водорості, який використовується у харчовій промисловості і поводиться точно так само, як желатин. А серце всього чізкейка - прекрасний, захоплюючий аромат кави.
Що нам знадобиться (форма діаметром 24 см)?
Тісто:
- 200 г дрібної вівсянки
- 30 г меду
- 60 г вершкового масла 82%
- Чорна кава 3PL
Наповнення:
- 500 г дрібно сир
- 100 г білого йогурту 3,2%
- 100 г вершків 10%
- 50 г меду
- 1 банан
- 2 яйця
- 1 dcl чорної кави
- 2 чайні ложки розчинної кави
- 1 какао ČL
Глазур:
- 1 см порошку агару
- 120 мл кави
- 60 мл незбираного молока
- 1 ЧЛ меду
Підхід
Спочатку готуємо корпус. Змішайте вівсянку з розтопленим вершковим маслом, медом, завареною кавою і зробіть більш густе тісто. Це тісто «погладжуємо» у форму, застелену папером для випічки.
Ми починаємо готувати начинку, змішуючи банан разом з жовтками та збиваючи окремо білки. Додайте до жовтків сир, вершки, йогурт і перемішайте до однорідності ручним міксером. Поступово додайте заварену каву та розчинну каву. На завершення ретельно перемішайте збиті білки. Консистенція повинна бути середньою, ні густою, ні рідкою.
Вилийте три чверті начинки на тіло і змішайте з рештою какао. Зверху залийте какао-сумішшю і випікайте в духовці при 180 ° С близько 45 хвилин. Потім дістаємо пиріг з духовки і даємо йому охолонути.
Покладіть молоко, каву та порошок агару в невелику чашку. Доведіть до кипіння, варіть близько 2 хвилин і відставте. Дайте охолонути і розмішайте трохи меду. Коли пиріг охолоне, а глазур перестане бути дуже гарячою і рідкою, вилийте її на торт і дайте охолонути в холодильнику щонайменше 2 години.