Тініста сторона кави

Я спробую трохи розвідати каву та тему кави. Почнемо з самого початку. Існує два способи розшифрувати походження слова кава. Більш поширена думка, що походить від назви ефіопського регіону Каффа, звідки каву доставляли до Ємену. Інша можливість - це арабське слово kahwa - від якого походить наше слово кава, - але це спочатку означало вино, і лише пізніше цю назву перенесли на чорний напій. Вже в 16 столітті це був заварений, підбадьорливий напій у всьому арабському світі.

Існує кілька легенд, пов’язаних із виявленням стимулюючої дії кавових зерен. За однією з версій, підбадьорливий ефект кави виявив ефіопська вівчарка на ім’я Чалді до нашої ери. У 300, хто помітив, що якби його кози пасли червоні ягоди, вони були б набагато жвавішими. Він розповів це ченцям, що мешкали неподалік, які зрозуміли, що якщо насіння обсмажити, вони можуть приготувати смачний напій.

Інша історія полягає в тому, що арабський лікар на ім’я Разес (852-932) використовував каву, підбадьорливу рослину під назвою «квава» як ліки, і він згадував про це у своїй роботі «Аль-Хайві» (континент). Близько 1000 року Авіценна також використовував каву як ліки для одного з найбільших діячів середньовічної мусульманської думки. Здається настільки впевненим, що кава вперше була використана в Ємені в 15 столітті через її підбадьорливий ефект, ймовірно, суфійські ченці, які любили використовувати стимулятори. Воно прийшло звідси і стало відомим усім верствам суспільства. Це було відомо жителям Сирії та Єгипту в перші десятиліття 16 століття. (1)

Деякі джерела сягають кам'яного віку, згідно з яким людина минулих віків усвідомлював, що жування певних насіння підвищує його працездатність і покращує настрій. (5) Основна діюча речовина - кофеїн, похідне метилксантину C8H10N4O2 - біла кристалічна сполука гіркого смаку. Поки його не вдалося ідентифікувати, стимулятор у чаї вважався відмінним від кофеїну і називався теїном (або тиніном), проте виявилося, що ці дві сполуки були одними і тими ж. (2)

парниковий

джерело: FreeImages.com/Armen (AD)

Перш ніж я потрапляю в механізм дії кофеїну на живий організм, я трохи об'їжджаю. У нашій організації є кілька механізмів, які можуть мобілізувати резерви на випадок надзвичайних ситуацій, наприклад У ситуаціях боротьби або втечі. На задньому плані працюють гормони стресу, найвідоміші з яких - адреналін, норадреналін та кортизол. Адреналін і норадреналін - це катехоламіни, що виробляються наднирниками.