Зараз, коли настає літо, а разом із ним і місяці інтенсивної спеки, ми знаходимо на ринку зірковий плід сезону, кавун, ідеальний своєю освіжаючою силою.
Кавун є батьківщиною тропічної Африки, звідки він поширився по всьому тропічному клімату світу завдяки європейським міграціям. Він з’являється на світ з кавуна, рослини, що плететься або стеляться, це один з найбільших плодів, оскільки може досягати до 10 кг ваги. Шкіра м’яка, гладка, зеленого кольору, м’якоть водяниста, пориста та освіжаюча за текстурою, а смак - солодкий.
Існує близько 50 різновидів:
- Залежно від форми вони можуть бути круглими темно-зеленими або чорними та витягнутими зеленими з невеликими плямами світлішого кольору.
- Залежно від кольору м’якоті вони можуть бути червоними, рожевими та жовтими.
- Відповідно до генетичних втручань вони існують із насінням або без насіння.
Їх природний сезон з кінця весни до початку осені, але завдяки тепличному вирощуванню ми можемо знайти їх на ринку в будь-який час року.
93% її ваги - це вода, тому вона низькокалорійна і, більш ніж поживна, вона освіжає і дуже сечогінна.
Якщо порівняти їх з іншими фруктами, він не дуже багатий вітамінами та мінералами, але ми можемо виділити його вміст у калії, який необхідний для правильної роботи м’язів та нервової діяльності та запобігання затримці рідини.
Рожевий колір пульпи обумовлений лікопіном, антиоксидантною речовиною, яка зменшує ризик деяких видів раку, таких як підшлункова залоза, легені, товста кишка і особливо простата.
Насіння багаті міддю, марганцем, цинком та куркубітином.
Для всіх цих поживних речовин кавун рекомендується для:
- запобігати зневодненню
- дієти для схуднення
- запобігати гіпертонії та затримці рідини
- діабетичні дієти
- делікатний шлунок, оскільки він забезпечує клітковину в помірних кількостях
- зменшити ризик утворення каменів у нирках
- боротися з високим вмістом сечової кислоти.
Є деякі люди, які вважають кавун неперетравлюваним, якщо вживати його після їжі, оскільки наявність такої кількості води розріджує шлунковий сік і затримує перетравлення їжі.
* Зазвичай його кулінарне використання трохи обмежене, найчастіше воно використовується для втамування спраги як фруктовий полуниця, у фруктових салатах та соках, слизі та сорбетах.
Трюк у виборі гарного кавуна полягає в тому, що постукуєте пальцями, і якщо він звучить порожньо, то в оптимальній точці його з’їсти.
Лорена Матеос Гарсія
Вища техніка в дієтології