Одним з улюблених вершкових десертів португальської з солодкими устами є карамельний крем, який дуже легко зробити, і насправді потрібно лише два інгредієнти і трохи терпіння. Ми також показуємо рецепт - з відео!

Baba de camelo - тобто перекладається буквально - це одне з найдивніших назв солодощів, не дуже апетитних, і походження його невідоме, але це дуже шовковистий, легкий десерт, який годує себе. Згущене молоко а яйця потрібно лише додавати, а деякий час для згущеного молока потрібно спочатку прокип’ятити. У Португалії кухонним феям набагато простіше зробити те, що згущене молоко, приготоване там, готове до вживання - це також свідчить про популярність "верблюда".

казковий

За рецептом можна купити консервоване згущене молоко, з яким працювати найпростіше. Якщо ми можемо придбати лише трубку, то нам знадобляться 3 трубки, які ми просуваємо в каструлю, закриваємо їх - відтепер робочий процес однаковий. Щоб досягти карамельного крему, покладіть зацукроване згущене молоко в банку або каструлю в банку або каструлю, наливши воду, яка сягає 2/3 банки або пляшки. Накрийте кришкою і починайте готувати: готуйте в каструлі 45 хвилин, на плоскій сковороді через 2 години.

Португальський карамельний крем (баба де камело)

Інгредієнти:

  • 1 коробка або 3 пробірки згущеного молока
  • 5 яєць
  • щіпка солі

Підготовка: Згущене молоко кип’ятять у сотейнику або каструлі, як зазначено вище, дають трохи охолонути, потім відкривають і карамелізований молочний крем виливають у посуд для змішування та перемішують до однорідності. Яйця відокремлюють, а білок збивають у тверду піну з дрібкою солі.

Жовті додають до карамелі і перемішують до однорідності, потім скручують кількома порціями з білковою піною, обережно, щоб піна не сильно розбилася, а для отримання однорідного шовковистого крему.

Розділіть крем на склянки або миски за смаком і поставте в холодильник на 2-3 години. При подачі ми можемо посипати його мигдальними паличками, але навіть фундуком та шматочками шоколаду.