чумацьке

Вплив кефіру оцінювали на Кавказі, в Росії та Середній Азії протягом століть. Він також популярний у нашій країні, але не всі знають кожен його сприятливий ефект.

Кефір - це кисломолочний напій, що походить з регіону на кордоні Європи та Азії. Смак і склад схожі на йогурт, але він тонший і кисліший. При бродінні кефіру утворюється вуглекислий газ, через який напій булькає. Ферментація є ключовим фактором, який визначає смак кефіру.

Як і молоко, кефір - багатий запас кальцію a білка. Однак він відрізняється від молока вищим рівнем пробіотик, іншими словами "хороші бактерії", які допомагають при проблемах з травленням, таких як здуття живота і запор.

Деякі дослідження показують, що через розпад лактози в процесі бродіння кефір також можуть пити люди з непереносимість лактози. Зерна кефіру містять близько 30 видів корисних бактерій, включаючи лактобактерії, які широко застосовуються при проблемах з травленням.

Добре для травлення

Завдяки вмісту пробіотиків кефір можна використовувати як допоміжний засіб при проблемах з травленням. Пробіотики допомагають відновити кишковий баланс, а також служать профілактикою проти захворювань травного тракту.

Допомагає схуднути

Ожиріння пов’язане з дисбалансом кишкових бактерій. Деякі дослідження показують, що лактобактерії, присутні в кефірі, можуть брати участь у зміні ваги.

Зміцнює здоров’я кісток

Традиційний кефір, виготовлений з коров’ячого молока, є хорошим джерелом кальцію та вітамін К, обидва необхідні для міцної та здорової кістки. З віком ваші кістки слабшають, а ризик остеопорозу та переломів зростає. Кефір може допомогти в цьому випадку, особливо жінкам у постменопаузі, які є найбільш схильними до ризику.

Знімає запалення

Запалення в організмі бере участь у ряді захворювань, включаючи запалення кишечника та ревматоїдний артрит. Приховані в кефірі пробіотики мають протизапальну дію, тому вони служать чудовим профілактичним та лікувальним засобом.

Побічні ефекти

Різні компанії використовують різні методи виготовлення кефіру, тому кефір, який ви придбали, може містити менше пробіотичних бактерій, ніж той, який купив сусід. Якщо ви не звикли до пробіотиків або ферментованих продуктів, рекомендується починати пити кефір малими дозами і поступово просуватись до вищих.

Деякі люди також повідомляють про такі побічні ефекти, як здуття живота, запор або діарея.

Водний кефір

В останні роки на ринок також проник так званий водний кефір. Він виготовляється подібно до його молочного брата, і відрізняється конструкцією зерен. Водний кефір є чудовою альтернативою для тих, хто уникає вживання молочних продуктів, але не містить однакову кількість кальцію та білка.