Експертна медична стаття.

При багатьох захворюваннях травної системи рекомендується вживати кефір. При панкреатиті цей напій також дозволений. Розглянемо його склад і корисні властивості.

кефір

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, яке виникає з багатьох причин. У більшості випадків це систематичні розлади харчування, переїдання, інфекційні захворювання або гормональні розлади, тривале вживання ліків, анатомічні або генетичні фактори, стрес.

Кефір - пробіотик, корисний при розладах шлунково-кишкового тракту, особливо при панкреатиті. Основні властивості продукту:

  • Заспокоює і очищає шлунок.
  • Зупиняє блювоту та полегшує діарею.
  • Активізує функцію підшлункової залози і стимулює вироблення різних травних ферментів.
  • Служить джерелом для переробки тваринного білка, необхідного для нормальної роботи підшлункової залози.
  • Запобігає розмноженню патогенних мікроорганізмів у травній системі.
  • Нормалізує мікрофлору кишечника.

У ньому містяться вітаміни групи В, С, А, Н, РР, а також магній, калій, сірка, хлор, натрій, фосфор та інші мікроелементи, необхідні організму. У цьому випадку кальцій з кефіру засвоюється набагато краще, ніж з молоком. Регулярне вживання напою сприяє активізації захисних сил організму і прискорює регенерацію пошкоджених тканин.

Чи можна пити кефір при панкреатиті?

Відповідь на запитання - чи однозначно пити кефір при панкреатиті. Так, ти можеш. Він належить до дієтичних продуктів і практично не має протипоказань до його вживання. Він постачає організм корисними речовинами. Для людей з панкреатитом напій діє як джерело засвоюваного тваринного білка, який необхідний щодня для підтримки нормальної роботи підшлункової залози.

Калорійність кефіру повністю залежить від його жирності та складу. Як правило, вона коливається від 30 до 56 ккал. Вміст білка має бути не менше 3%. Хороший напій має однорідну консистенцію і трохи кислий, приємний запах. Незважаючи на всі переваги, безконтрольне вживання кефіру небезпечно. Занадто жирний або кислий напій може призвести до порушення роботи травного тракту та загострення панкреатиту.

Використовуючи засіб при панкреатиті, рекомендується дотримуватися таких правил:

  • Якщо захворювання протікає гостро, то від напою слід відмовитися. Це пов’язано з ризиком підвищення кислотності шлункового соку та порушенням у роботі ферментів підшлункової залози.
  • Починати потрібно з 1% кефіру, використовуючи ¼ склянки і поступово доводячи об’єм до 1 склянки на день. Напій повинен бути кімнатної температури, оскільки холодна рідина може викликати спазми проток підшлункової залози.
  • Кисломолочний продукт особливо корисний при вживанні на ніч. Склянка напою дає відчуття насичення і не перевантажує хворий шлунок.

Велике значення має вибір якісного кефіру. Він повинен містити лише пастеризоване або незбиране молоко, зброджене молочними грибами. Якщо використовуються дріжджові мікроорганізми та біфідобактерії, цей напій не є живим кефіром. Людям з панкреатитом категорично протипоказаний кефір, в якому молоко замінюють пальмовою олією. У ньому низька концентрація білків, необхідних організму, і багато жиру.

Кефір при панкреатиті та холециститі

Нездорова їжа з високим вмістом жиру є основною причиною таких захворювань, як панкреатит та холецистит.

  • Панкреатит - це запалення підшлункової залози, викликане порушенням відтоку панкреатичного соку. Характеризується інтенсивними хворобливими відчуттями в животі, нападами нудоти та блювоти, запорами, підвищеним газоутворенням.
  • Холецистит - це запалення жовчного міхура, спричинене скупченням жовчі внаслідок закупорки жовчних проток. Це супроводжується болями в правому підребер'ї, лихоманкою, гіркотою в роті, жовтизною шкіри, нападами нудоти та блювоти.

Обидва захворювання тісно пов’язані між собою і навіть можуть з’являтися одночасно. Холецистит і жовчнокам’яна хвороба призводять до порушення відтоку панкреатичного соку, що провокує панкреатит. Або навпаки, запалення жовчного міхура починається через виділення в ньому панкреатичного соку.

Кефір при панкреатиті та холециститі є важливою складовою лікувального харчування. Пацієнтам призначається дієта No 5, яка спрямована на полегшення процесу травлення. Кисломолочний продукт багатий білком і необхідний для мікроелементів в організмі. Регулярне його вживання відновлює мікрофлору кишечника, покращує роботу травної системи, тонізує та сприятливо впливає на загальне самопочуття.

Кефір при хронічному панкреатиті

Під час купірування запалення підшлункової залози пацієнту призначається розширена дієта. Кефір при хронічному панкреатиті рекомендується застосовувати на всіх стадіях захворювання. Але з ремісією можна вибрати напій з 2,5% жиру добової зрілості.

Добова кількість не повинна перевищувати 200-250 мл. Більш високі дози можуть призвести до подразнення слизової шлунка, підвищити кислотність або спричинити метеоризм, що погіршить стан підшлункової залози.

Під час ремісії кисломолочний продукт слід вживати не тільки на ніч, але і як окрему страву, що використовується для заправки салатів, у супи. У кефір можна додавати різні наповнювачі, що підсилюють його смак, наприклад, натуральний ягідний сироп, мед або фруктове пюре.

Кефір при загостренні панкреатиту

Якщо запалення шлунково-кишкового тракту протікає в хронічній формі з частими рецидивами, то дієту слід дотримуватися постійно. Кефір при загостренні панкреатиту рекомендується на деякий час виключити з раціону.

Тільки на 10-ту добу після зняття загострення пацієнт може почати вживати знежирений продукт по 50 мл на добу. Як тільки загальний стан здоров’я та стан організму стабілізуються, дозу можна збільшувати на 10-15 мл щодня, досягаючи 250 мл.

Кефір при гострому панкреатиті

Кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності включаються в раціон при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Кефір при гострому панкреатиті можна починати не раніше ніж через 10-14 днів після початку загострення. Перед цим протягом декількох днів рекомендується дотримуватися повну перерву в їжі.

Це пов’язано з тим, що на тлі запального процесу засмічуються протоки і протоки підшлункової залози, які відповідають за секрецію (ділять надходять поживні речовини в організм). Це призводить до руйнування тканин органу і виразки слизової оболонки. Короткий курс голодування відновить нормальну роботу організму.

Після закінчення гострого перебігу панкреатиту в раціон можна додати 50 мл 1% кефіру. При подальшому поліпшенні нормального стану та переносимості препарату дозу слід поступово збільшувати до 250 мл. Кефір краще пити на ніч, за 40-60 хвилин до сну. Напій діє як легка вечеря, не обтяжує травну систему, але втамовує почуття голоду.

Кефір при гастриті та панкреатиті

Такі захворювання, як гастрит і панкреатит, дуже поширені. Подібний діагноз зустрічається як у дорослих, так і у дітей. Неправильне харчування, стрес і ряд інших патологічних факторів призводять до розвитку захворювання. Лікування тривале і засноване на дієтичному харчуванні.

Допускається використання кефіру при гастриті та панкреатиті. Кисломолочний продукт слід вживати в щоденному раціоні. Він містить біфідобактерії, які сприятливо впливають на процес перетравлення їжі. Крім того, велика кількість лактози допомагає заспокоїти нервову систему.

Корисні властивості напою при лікуванні захворювань травного тракту:

  • Відновлення нормальної мікрофлори кишечника та шлунка.
  • Запобігати процесам продуктів розпаду в організмі.
  • Знизити рівень цукру та холестерину в крові.
  • Поліпшення апетиту.
  • Нормалізація обмінних процесів в організмі.

Під час загострення захворювань необхідно припинити вживання кисломолочного напою. Основою дієти повинна стати тепла вода, несолодкий чорний чай або відвар шипшини. Після тижня суворої дієти в раціон можна ввести невелику кількість нежирного кефіру. Найкраще використовувати його вранці або перед сном. Протягом двох тижнів після загострення можна почати їсти інші молочні продукти.

Щоб отримати кефіру найбільшу користь, його потрібно правильно вибрати. Купуйте тільки свіжі продукти з мінімальним відсотком щільності. При вживанні напій повинен бути кімнатної температури. Якщо запальні процеси з боку органів травлення перебувають у стані ремісії, то продукт можна доповнювати ягодами та фруктами, медом.

Кефір при жовчнокам'яній хворобі та панкреатиті

Жовчнокам’яна хвороба (СРК) - це патологічний стан, при якому в жовчному міхурі утворюються тверді відкладення. Основною причиною розладу є неправильне харчування, інфекція, порушення обміну речовин або генетична схильність. Це захворювання пов’язане з панкреатитом, оскільки жовчний міхур знаходиться поблизу підшлункової залози і органи виконують подібні функції. Конкременти, що виходять з жовчі, прилипають до області загальних проток, викликаючи різні порушення.

Кефір при жовчнокам’яній хворобі та панкреатиті - основа дієтичного харчування. Для лікування показана сувора дієта, контроль жовчі та холестерину. Кисломолочні продукти дозволені для ремісії захворювання. При гострому перебігу потрібно приймати трав’яні відвари, очищену воду, овочеві відвари та страви на рослинній основі. Вибираючи кефір, перевагу слід віддавати 1% знежиреному напою.

Жирний йогурт, молоко, сир та інші молочні продукти протипоказані. Якщо дієта складена і дотримана належним чином, це призводить до нормалізації та виведення холестерину з організму, підтримуваного жовчю. Це сприяє поліпшенню загального самопочуття і сприятливо впливає на функціонування органів шлунково-кишкового тракту.

Гречка з йогуртом вранці натщесерце при панкреатиті

Одним з найпопулярніших методів нетрадиційної медицини, що застосовується для очищення та відновлення підшлункової залози, є гречка з кефіром вранці натщесерце. При панкреатиті цей рецепт можна застосовувати лише в стадії ремісії захворювання. Кожен продукт, як на своєму місці, так і окремо, корисний при запальних процесах у травному тракті.

  • Гречка: містить білки, залізо, вітаміни групи В та мікроелементи, необхідні організму. Ця крупа має мінімум калорій і жиру, вона добре засвоюється. Його можна використовувати як самостійний гарнір або додавати до інших страв. Гречка - незамінний продукт для хворих на панкреатит.
  • Кефір - кисломолочний дієтичний продукт. У ній мало жиру, а у них - легкозасвоюваний тваринний білок. Він сприяє відновленню нормальної мікрофлори кишечника і діє як профілактика запорів. Його можна вводити в раціон через 10-14 днів після початку нападу захворювання.

Щоб приготувати кефірну гречку, візьміть ½ склянки крупи та 250 мл нежирного кефіру. Гречку потрібно зібрати і промити. Покладіть кашу в глибоку тарілку, влийте кефір і накрийте кришкою. Поставте майбутню страву в прохолодне місце або в холодильник на 10-12 годин. За цей час бризки стануть вологими і м’якими. Перед вживанням гречку слід витримувати 1-2 години при кімнатній температурі або нагрівати на водяній бані. Курс лікування цим рецептом становить 7-10 днів для ½ подачі вранці та ввечері.

Майте на увазі, що сира гречка може викликати подразнення кишечника та шлунка. Це призведе до болю в животі, метеоризму, діареї. Рецепт протипоказаний у разі загострення панкреатиту.

Кефір на ніч при панкреатиті

Багато пацієнтів із запальними захворюваннями травного тракту вживають кефір на ніч. При панкреатиті це дуже корисно. Кисломолочний продукт діє як пробіотик, стійкий до шлункового соку, тому зазвичай потрапляє в кишечник і відновлює корисну мікрофлору, яка руйнується хворобою.

Кефір як остання їжа - це чудова легка вечеря. Він чудово втамовує голод. Напій багатий вуглеводними сполуками, харчовими волокнами та білками. Потрапляючи в організм, він стимулює перистальтику кишечника, покращує стан підшлункової залози.

Кефір і сир при панкреатиті

Результатом бродіння молока є кисломолочні продукти, які смачні та корисні. Кефір і сир при панкреатиті можна вживати лише з ремісією захворювання, як правило, через 10-14 днів після його початку. Ця комбінація має корисні властивості, які благотворно впливають на пошкоджену підшлункову залозу, шлунково-кишковий тракт і весь організм:

  • Кисломолочні продукти містять велику кількість білка, який є важливим структурним елементом, необхідним для відновлення пошкоджених клітин органу та вироблення травних ферментів. Ось чому в раціоні хворих на панкреатит повинні бути як кефір, так і сир.
  • Високий вміст кальцію необхідний для відновлення травних функцій підшлункової залози. Порівняно з кальцієм у молоці цей елемент засвоюється набагато швидше та легше.
  • А кефір, сирний і приготований з використанням заквасок, що складається з молочнокислих бактерій (лактобактерії, біфідобактерії, Lactobacillus acidophilus, болгарська паличка та ін.), Що живуть. Вони частково розщеплюють лактозу і полегшують травлення та засвоєння всіх корисних компонентів. Усуває симптоми дисбіозу, покращує функції травлення та перистальтику кишечника.

Кефір при панкреатиті повинен стати обов’язковою складовою дієти. Вибираючи напій, слід віддати перевагу нежирним сортам. Цей кисломолочний продукт можна використовувати при приготуванні різних страв, що урізноманітнюють раціон та раціон.