Поділіться цим зі своїми фоловерами!

Кефір - пробіотик, подібний до йогурту, з більш кислим смаком, але корисніший. І хоча це молочні продукти, люди, які не переносять лактозу, можуть його вживати. Для тих, хто займається спортом, він є ідеальною добавкою, оскільки забезпечує білок і допомагає спалювати більше жиру під час фізичних вправ.

Головна перевага цієї їжі полягає в тому, що вона забезпечує здорові дріжджі та бактерії, сприяючи оптимальній мікробній екосистемі для здоров’я травної системи та кишечника, що викликає дуже здорові наслідки для організму.

Він не тільки підтримує здоров’я травної системи, але й зміцнює імунітет, запобігає інфекціям, детоксикує організм та допомагає запобігати чи лікувати різні захворювання.

Це відмінна альтернатива йогурту, який не завжди є здоровим. Однією з причин поширеності кефіру є те, що він органічний. Крім того, його можна готувати вдома, має безліч варіацій і дуже корисний для збільшення енергії, схуднення та підвищення захисних сил.

Покажчик змісту

Що таке кефір?

Кефір - це симбіотична маса, що утворюється при перетворенні лактози в молоці в молочну кислоту.. Це поєднує пробіотичні бактерії, дріжджі, білки та ліпіди, які містяться в матриці полісахаридів (кефірану), яка в основному складається з глюкози та галактози.

До його складу входить набагато більше бактерій та дріжджів, ніж до йогурту: приблизно 40 штамів корисних бактерій та 6 штамів дріжджів.

Її харчові цінності залежать від молока, з яким воно виробляється. Але загалом ця їжа забезпечує (кожні 100 г):

  • 64 ккал
  • 4,8 г вуглеводів
  • 3,3 г білка
  • 3,5 г жиру
  • Вітамін А
  • Вітаміни групи В
  • Вітамін D і Е
  • Кальцій
  • Магній
  • Матч
  • Залізо
  • Калій
  • Рибофлавін

Всі переваги кефіру

Стимулює імунну систему

Пробіотики - це мікроорганізми, які є частиною різних функцій організму, особливо для здоров’я кишкової мікрофлори. Вони необхідні для підтримки високих захисних сил, зміцнення імунітету та запобігання інфекціям.

Дослідження показують, що ця їжа допомагає уникнути симптомів захворювань, пов’язаних з інфекційними бактеріями, а також сприяє зменшенню споживання антибіотиків, що викликають дисбаланс бактерій.

Причиною цього є те, що антибіотики атакують не тільки хвороботворні бактерії, але й ті, які є корисними для організму. Але пробіотики борються лише з вірусними бактеріями, і їхній ефект дуже схожий.

Покращує травну та кишкову систему

Ферментовані молочні продукти необхідні для здорової травної та кишкової системи. Вони регулюють рух кишечника, детоксикують організм, а також запобігають та допомагають лікувати проблеми зі здоров’ям ШКТ.

таке

Кефір рекомендується для лікування виразки, при діареї та запорах.

Зміцнює кістки

Дієтологи рекомендують вживати його 2-3 рази на тиждень для зміцнення кісток.

Допомагає лікувати непереносимість лактози

Ця їжа допомагає лікувати непереносимість лактози, оскільки вона може розщеплювати лактозу і перетворювати її в молочну кислоту. Крім того, він містить менше лактози, ніж молоко та йогурт.

Люди, які не переносять лактозу, повинні готувати її з водою або замінниками коров’ячого молока, наприклад соєвим молоком, рисом, кокосовим горіхом, мигдалем тощо.

Зменшує зморшки і лікує дерматити

Молочна кислота дуже добре відновлює колаген у шкірі, але ця їжа також є чудовим антиоксидантом і допомагає омолоджувати тканини, пошкоджені вільними радикалами. Кефір допомагає зменшити в’ялість шкіри, тонких ліній і зморшок, покращуючи стан здоров’я та зовнішній вигляд старіння шкіри.

Його також можна застосовувати зовнішньо, оскільки він допомагає боротися з шкірною алергією та дерматитом.

Прискорює загоєння ран

Поживні речовини цього супер-напою зменшують поширення інфекції в ранах. Він має протимікробні, протизапальні властивості, що підвищує здатність організму справлятися з інфекцією та прискорює її загоєння.

Отруєння, алергія, рак

Іншим застосуванням кефіру як медичного лікування є лікування харчових отруєнь. Застосовується також для зняття алергічних реакцій, боротьби із запорами, похміллям та зменшення ризику деяких видів раку.

Кефір є дуже корисним засобом для підвищення імунітету людей з деякими видами раку та аутоімунними захворюваннями.

Кефірні властивості для схуднення

Кефір забезпечує різні переваги, які сприяють зниженню ваги. Один з них полягає в тому, що він є чудовим детоксикантом і дуже ефективно виводить відходи та токсини з організму. Це сприяє хорошому обміну речовин і допомагає збалансувати рівень жиру в організмі.

РЕКОМЕНДАЦІЯ:

Ще одна його перевага - здатність підтримувати енергетичний баланс протягом дня; дозволяє виконувати щоденні заходи з більшою життєвою силою, допомагає дотримуватися фізичної підготовки та спалювати більше калорій.

Крім того, це ситна і дуже поживна їжа, ідеальна альтернатива дієтичному сніданку, що дозволяє схуднути здоровим способом.

Як зробити кефір

  1. Помістіть у скляну ємність 1 літр молока (свіжого або пастеризованого) кімнатної температури та 60 грам (4 столові ложки) кефірних бульбочок.
  2. Якщо ємність має щільну кришку, не наповнюйте її до краю, щоб забезпечити простір для видобутку газу в процесі бродіння (у ньому повинно бути не менше 1/3 повітря). Якщо ви не використовуєте банку з кришкою, накрийте ємність тканиною і прив’яжіть її до краю банки ниткою.
  3. Дайте суміші постояти протягом 24 годин (максимум від 12 до 36 годин) при кімнатній температурі. Ідеальна температура - 20 ° C.
  4. Струшуйте ємність раз у раз, максимум кожні 8 годин.
  5. Для проціджування рідини використовуйте фільтр (це може бути марля). Ви отримуєте кефірене молоко.
  6. Потім помийте банку, помістіть всередину бульбочки, додайте ще молока і повторіть процес. Ви також можете промивати бульбочки водопровідною водою 2 або 3 рази на тиждень.
  7. Щоб зробити його більш рідким, використовуйте більше молока. Якщо ви віддаєте перевагу гущі, зменшіть кількість.

Кефір: догляд та поради

  • Не використовуйте алюмінієву тару або посуд при виробництві продукту, оскільки в напої можуть залишитися токсичні залишки.
  • Якщо ви готуєте кефір із знежиреним молоком, чергуйте його культуру з пастеризованим незбираним молоком (не UHT), щоб уникнути псування.
  • Згущене молоко витримують у холодильнику до 10 днів при температурі від 3 ° С до 5 ° С. Пам’ятайте, що навіть у холодильнику він буде продовжувати бродити, тому бажано вживати його якомога швидше.
  • Щоб гранули збереглися, покладіть їх на тарілку, вкриту паперовою серветкою, і дайте їм висохнути в сухому і повітряному середовищі, щодня рухаючи їх і відшаровуючи. Після висихання помістіть їх у скляну ємність або поліетиленовий пакет. Ви також можете помістити їх у морозильну камеру.
  • Щоб повторно використовувати сухий кефір, замочіть їх у воді кімнатної температури і зачекайте, поки вони набудуть первісного вигляду.

РЕКОМЕНДАЦІЯ:

Часті запитання

Скільки кефіру приймати в день?

Рекомендоване споживання - від 250 до 500 грамів на день.

Чи добре приймати кефір на ніч?

Приймати кефір на ніч дуже добре, це допомагає заснути і покращує нічне травлення.

Які види кефіру існують?

Ви можете приготувати його не тільки з молоком. Є також кефір з води, кокосової води, кокосового молока, сої, рису, кози та овець.

Як підсолодити надмірно кислий кефір?

Ви можете підсолодити його, якщо хочете, але це слід робити після фільтрування бульбочок. Не додавайте добавки до кефіру, поки він бродить.

Для цього можна використовувати цукор-рафінад, цукор мусковадо або інший вид органічного цукру, мед, підсолоджувач, корицю, гранолу з медом, насіння тощо.

Чи містить кефір лактозу?

Молочнокислі мікроорганізми живляться лактозою, тому її вміст нижчий. Але він не містить лактози; містить приблизно від 20% до 50% кількості лактози в молоці. Людям, які не переносять лактозу, рекомендується кефір на воді або рослинний молочний кефір.

Чи має він побічні ефекти або протипоказання?

Його користь значно перевищує протипоказання. Це не забезпечує побічних ефектів у здорових людей, але може спричинити проблеми з травленням у дуже чутливих людей. У цих випадках це може спричинити діарею, здуття живота та розлад шлунку.

РЕКОМЕНДАЦІЯ:

Бібліографічні джерела

ХИБИ ВИ НЕ ЗДОРОВО ЇСТИ ТА Схудли?

Ви впевнені, що спробували все, так?

Однак вам все-таки вдалося схуднути або досягти бажаної статури.

Це більше, Можливо, ви навіть набрали кілька зайвих кілограмів ...

Не хвилюйтеся, є рішення:

Дізнайтеся, як краще харчуватися, як схуднути; навчіться змінювати свої звички, виявляти ультраопрацьовані та уникати їх. Коротше, дізнайтеся, як поліпшити своє здоров'я та своє життя.