Чи високий вміст жиру корисний чи шкідливий для вашого здоров’я? Кокосове масло, ретельно.
- Почніть
- Полиця
Диявольський чи чудодійний? Чи будуть насичені жири, що містяться в ньому, закупорювати наші артерії, поки ми не спричинемо інфаркт або інсульт, чи це рішення, яке допоможе нам регулювати рівень холестерину? Чи змусить жир 90% жиру або допоможе нам схуднути? Ми виявили кокосове масло, чому це добре і скільки ми повинні брати.
Кокосове масло що ми повинні споживати Оливкова олія віргінського виробництва отримана холодною і, по можливості, екологічною. Його отримують від тиску при низькій температурі білої м’якоті плодів кокосового горіха (Cocos nucifera). Той факт, що це незаймана олія, - це єдиний спосіб забезпечити незмінні всі корисні властивості, а також, що під час її переробки воно не досягало високих температур, а також не застосовувались хімічні процедури, які можуть спричинити небезпечні речовини.
Незважаючи на високу харчову та енергетичну цінність, воно не повинно нас лякати, оскільки в рамках здорового харчування воно може стати відмінне джерело насичених жирів, корисних для організму.
Кокосова олія, властивості, що роблять його особливим
Кокосове масло віргінське Це їжа, багата калоріями, столова ложка містить близько 100 ккал. Але не панікуйте! Він не стає таким жирним, як може здатися на перший погляд, якщо ми підраховуємо лише калорії. Виявляється, це є особливий обмін речовин, саме через тип жиру, який він містить (жирні кислоти із середнім ланцюгом, переважно лауринова кислота).
Після перетравлення ці жири переходять безпосередньо в кров і потрапляють до тканин, де перетворюються в енергію і можуть використовуватися клітинами без зберігання як жир. Згідно з цією метаболічною теорією, вживання до 250-300 ккал на день у формі кокосової олії (близько двох-трьох столових ложок) робить, далеко не набираючи вагу, ми більш розумово активними і стимулюємо термогенез (генерація тепла тіла), так що деякі автори вказують, що це може бути корисний в дієти для схуднення обох чоловіків як у жінок.
Кокосове масло Він складається з різних типів жирів (жирних кислот):
- Насичений (86,5%). На думку нашого спеціаліста Лусії Редондо, кокосова олія корисна саме завдяки цій високій частці лауринової кислоти, яка це не підвищує рівень холестерину та не шкодить здоров’ю серцево-судинної системи.
- лауринова кислота (майже 60%)
- міристинова кислота (16%)
- пальмітинова кислота (6,6%)
- Мононенасичений (5,8%): схоже на оливкову олію.
- Поліненасичені (1,8%): як олії насіння.
Кокосове масло незаймана n він також містить:
- Вітамін Е. Має маркування антиоксидантний ефект і пов’язаний з профілактикою серцево-судинних захворювань, оскільки запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ.
- Вітамін К (0,5 мікрограма на 100 г). Це вітамін, який втручається в механізми згортання крові та метаболізм кальцію.
- Антиоксидантні сполуки. Кокосова олія Вірджинія багата на широкий вибір антиоксидантних фенольних кислот. Антиоксиданти захищають організм від нападу вільних радикалів та негативних наслідків, які вони спричиняють: передчасне старіння, канцерогенна дія, сприяння серцево-судинним та дегенеративним захворюванням. Передати протизапальні та знеболюючі властивості, серед іншого.
4 основні наслідки регулярного споживання кокосової олії
1. Допомагає схуднути
Це схоже на вид жиру в кокосовій олії, лауринова кислота, активізує термогенез, тобто здатність організму виробляти тепло в результаті метаболічних реакцій. Така активація швидкості метаболізму призведе до зменшення відкладень жиру та покращення загального самопочуття.
2. Відсутність ризику для здоров’я серцево-судинної системи та регулятор рівня холестерину.
Здається, що далеко не підвищує рівень холестерину, кокосове масло покращує жировий профіль крові. Видається, що отриманий ефект збільшує корисний холестерин (ЛПВЩ) та знижує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ), не впливаючи на маркери запалення, які відповідають за пошкодження судин. .
Тому, не збільшує серцево-судинний ризик. Причина цього, здається, пов’язана із вмістом антиоксидантних сполук у кокосовій олії, фенольних сполук, подібних до тих, що містяться в оливковій олії.
3. Харчування мозку
Здається, що кокосове масло це могло б послужити кращому харчуванню мозку і тим самим пом'якшити негативні наслідки та когнітивну дегенерацію у випадках юнацької епілепсії (в рамках кетогенної дієти), старечої деменції та хвороби Альцгеймера.
Деякі наукові дослідження показують, що пацієнти з хворобою Альцгеймера, які приймали кокосове масло, покращували свої результати в когнітивних тестах, короткочасній пам'яті та здатності згадувати недавню інформацію.
4. Їжа, що покращує умови діабету
Здається, що тип жиру dкокосова олія - джерело енергії для клітин. Ця здатність вивчається як альтернативне рішення для діабетиків для запобігання пошкодженню мозку, пов’язаному з небезпекою гіпоглікемії, спричиненої лікуванням важких пацієнтів.
Життєво важливі зміни згідно з аюрведичною медициною кокосової олії
Багато властивостей кокосове масло Вони зібрані тисячолітньою традицією аюрведичної медицини - задокументовані більше чотирьох тисяч років тому - і підтверджені останніми науковими дослідженнями.
1. Корисні жири в кокосовій олії
Жири Їх можна класифікувати як насичені або ненасичені. Донедавна вони говорили нам про нудоту, що:
- жири"хороші ”є ненасиченими. Ті, які ми знаходимо в оливковій олії та оліях насіння, такі як соняшникова, кунжутна.
- "погані" жиринасичені. Ті, які ми знаходимо в основному у тваринному жирі.
Ну, тепер виявляється, що останні дослідження показують, що в межахНасичені жири не всі однакові і що його властивості та ефекти залежать від довжини молекули.
Виявляється, це кокосове масло він утворений головним чином типом молекули середньої довжини, іл лауринової кислоти, що робить її більш травною і настільки унікальний, що його можна порівняти лише з жирами, присутніми в грудному молоці.
Цей тип жиру середньої довжини дуже корисний для організму виробляти гормони що регулюватиме обмін речовин (статеві гормони та гормони, що регулюють запалення), жовчні кислоти, необхідні для перетравлення жирів та білків та використання їх як безпосереднє джерело енергії для клітин, що збільшує швидкість метаболізму.
2. Антибіотичні та протигрибкові властивості кокосової олії
Лауринова кислота, присутня в кокосове масло має високу антимікробну силу, що демонструється проти різних патогенних бактерій, таких як Listeria monocytogenes хвиля Chlamydia trachomatis, як викликають захворювання, які можуть призвести до серйозних ускладнень, так і Salmonella enterica. Він також має протигрибкову дію, особливо демонструється проти Кандида і спеціально вказаний для вагінальні інфекції (у цьому випадку це рекомендується споживайте по столовій ложці щодня).
3. Кокосова олія покращує здоров’я коронарних судин
Історично це сприймалося кокосове масло як фактор, який може сприяти серцево-судинним проблемам, оскільки він містить багато насичених жирів, але в недавньому огляді 2013 року про вплив жирів на здоров’я здавалося, що тип насичених жирів у кокосовій олії сприяє поліпшенню загального стану здоров'я і не пов’язане зі збільшенням серцевих нападів чи іншими серцево-судинними проблемами серед груп населення, які традиційно споживають його.
4. Супер зволоження кокосового масла
Також, традиційно кокосове масло був використаний для поліпшити зволоження шкіри, відновити пошкоджені волосся і навіть як основу для формул для відлякувати комах.
Кокосові батончики з рецептом темного шоколаду
Кокосова олія на кухні
Потрібно завжди купувати кокосової олії отримують при низькій температурі, і завжди з органічного виробництва. Це єдиний спосіб забезпечити, щоб він підтримував усі антиоксидантні властивості (фенольні сполуки, подібні до оливкових) та структуру незмінених здорових жирів.
З іншого боку рафінована кокосова олія Він вироблявся при високій температурі та тиску, і для його обробки використовували хімічні речовини (розчинники, відбілювачі, дезодоранти), які можуть бути шкідливими та одурманюючими для організму.
Особисто, крім того, що це є органічна кокосова олія першого віджиму, Я завжди купую його в скляна банка оскільки, хоча існують торгові марки, які упаковують його в пластик, цей матеріал може залишити сліди токсичних речовин, які, саме, дуже добре розчиняються в жирі.
Потрапивши додому, можна зберігати в холодильнику протягом більшої частини року.
- Взимку це буде твердий
- У міру підвищення температури навколишнього середовища вона буде ставати рідина.
- Вище 25 градусів буде повністю рідкий.
Особисто в найспекотнішу погоду я тримаю його в холодильнику.
У моєму випадку я купую його в одному з наступних закладів, що спеціалізуються на органічних продуктах: Obbio, Biospace, Veritas, Woki або в місцевому магазині здорового харчування (Bo de bo).
Допуск до приготування кокосової олії
Кокосове масло є ідеально підходить для приготування їжі оскільки воно стабільніше при високій температурі, ніж оливкова олія.
Також є дані про те, що кокосове масло збільшує поглинаючу здатність каротиноїдів овочів, з якими готують, ніж інші типи поліненасичених олій, таких як насіння, згідно з науковим дослідженням, яке порівнювало ці два типи олій.
Скільки кокосової олії я повинен приймати на день?
Коли ми включаємо кокосове масло дієта повинна проводитися поступово; спочатку починаючи зі столової ложки десертів і поступово збільшуючи дозу до однієї супниці. Деякі автори рекомендують споживати два-чотири на день, розділених під час їжі, і відповідно до терапевтичної потреби.
У будь-якому випадку, ми рекомендуємо кокосове масло як замінник вершкового масла та маргарину, а також для приготування їжі: якщо є проблема із зайвою вагою, мова йде не про додавання в раціон більше жиру, а про те, щоб побачити, які жири або вуглеводи, які ми зараз приймаємо, можна замінити кокосовою олією.
Рецепт хліба з кокосового льону
Найкращі рецепти з кокосовим маслом
Кокосове масло є дуже універсальний і легко вбудовується на кухню. Нижче ми пропонуємо вам приклади, щоб включити його в будь-який з прийомів їжі дня.
Що не слід забувати про кокосове масло
Органічна кокосова олія незайманого виробництва Це дуже здорова альтернатива іншим продуктам, багатим жирами, які можуть допомогти нам покращити свій організм антиоксидантні, антихолестеринові та стимулюючі метаболізм властивості.