Резюме
Старіння населення представляє важливу економічну та якісну проблему для системи охорони здоров'я, спрямовуючи її на профілактичну допомогу, в якій точне харчування (PN) та призначення здорових звичок набувають значущого значення.
Мета ПН - забезпечити харчування, адаптоване до кожної людини, розуміючи, що до профілактики або лікування хронічних розладів (ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання тощо) слід підходити комплексно, враховуючи відповідну особисту та клінічну інформацію, вік та фено- та генотипові характеристики.
Підготовка цього посібника випливає з необхідності розробки точних моделей харчування, які дозволяють індивідуалізувати дієтичне лікування, з акцентом на людей похилого віку. Харчові потреби, дієтичні рекомендації та інгредієнти для ПН у людей старшого та старшого віку узагальнюються при вживанні їжі принаймні 3 рази на день, зменшуючи загальну кількість калорій, вибираючи різноманітне та збалансоване харчування зі свіжими продуктами та продуктами високої щільності, включаючи овочі, бобові та риба, вживайте молочні продукти та клітковину, віддайте перевагу білому м’ясу замість червоного, уникайте смаженої їжі, холодних м’ясних виробів та оброблених продуктів, помірну кількість споживання солі, кави та алкоголю та гідратуйте належним чином.