Розвиток аквакультури в напівінтенсивних та інтенсивних системах змусив розробити дедалі ефективніші режими годівлі, засновані на харчових потребах кожного з видів, що культивуються. Щоб тварина могла забезпечити адекватний ріст у найкоротші терміни та з найнижчими можливими витратами, корм, що постачається, повинен мати оптимальні харчові характеристики, тому в галузі рибної годівлі, як і у інших видів тварин, підготовка, інгредієнти та зберігання оброблених харчових продуктів повинні підлягати суворому контролю якості.

методів

У напівінтенсивній та інтенсивній аквакультурі якість корму вважається одним із факторів, що найбільше впливає на успіх врожаю, оскільки витрати на корм і годівлю зазвичай становлять від 50 до 70% експлуатаційних витрат у такій система. Якість їжі залежатиме в першу чергу від якості інгредієнтів, що використовуються для приготування збалансованої їжі, а також від типу обробки, яку вони проходять до і під час приготування їжі. Крім того, дбайливе зберігання як інгредієнтів, так і готової їжі суттєво вплине на її харчові властивості.

Збалансована їжа готується з урахуванням харчових потреб кожного виду, і навіть коли дієта складається для їх задоволення, вона не завжди містить рівні поживних речовин, розраховані після приготування, оскільки процес, що використовується при її приготуванні, може суттєво змінити її цінність.; наприклад, тепло може пошкодити деякі поживні речовини та/або може зробити їх більш доступними, усуваючи термолабільні токсини, тоді як, з іншого боку, подрібнення може вплинути на засвоюваність білків і вуглеводів (Harris, 1980). Якість їжі також змінюється після деякого часу перебування на складі, де крім змін харчової цінності можуть відбуватися зміни й інших характеристик, таких як колір, текстура, смак та запах. З іншого боку, існує серйозний ризик зараження відходами гризунів, комах та мікроорганізмів, що ще більше прискорює їх погіршення (Limborg, 1979; Chow та ін., 1980; Сміт і Мосс, 1985).

Беручи до уваги всі ці фактори, він підкреслює важливість контролю якості харчових інгредієнтів та готового продукту, щоб забезпечити дієті мінімальні необхідні рівні поживності, оскільки це забезпечує нам точний склад матеріалу і рівень токсичних речовин, які зазвичай є. Цей контроль починається з аналізу інгредієнтів, з яких буде виготовлена ​​їжа, і закінчується сертифікацією рівнів поживних речовин у готовій їжі, а також її належного зберігання (Frazer, 1967; Harris, 1980). Крім того, очевидно, що скласти повноцінну дієту можна лише в тому випадку, якщо принаймні точно відомий проксимальний склад інгредієнтів, з якими вона буде виготовлена, однак Такон (1979) рекомендує, щоб харчова цінність використовуваного матеріалу у формулюванні їжі слід оцінювати на основі:

  1. Вміст білка та небілкового азоту.
  2. Склад олій та жирних кислот.
  3. Вміст сирої клітковини та розчинних вуглеводів
  4. Мінеральний і вітамінний вміст.
  5. Наявність мікробів.
  6. Наявність токсичних органічних сполук.
  7. Мінливість хімічного складу.

В ідеалі будь-який інгредієнт повинен проходити через зазначені контрольні точки, однак, якщо через економічні обмеження або обмеження обладнання це неможливо, тоді слід прагнути охопити принаймні ті аналізи, які гарантують мінімально бажану якість та впевненість, що тварини будуть відсутні побічні реакції на їжу.

Незважаючи на те, що контроль якості є предметом, який заслуговує на вичерпне ставлення, цей посібник особливо зосереджений на основних методах хімічного аналізу, необхідних для адекватної оцінки інгредієнтів та складених дієт, щоб зробити їх доступними для більшості аквакультурів. Та люди, зацікавлені в цих видах оцінок, які мають базові знання з хімії. Запропоновані методи складено з різних джерел, і більшість з них розглядаються як норми норм.

Для практичних цілей аналізи згруповані у три розділи; перший включає методи, розглянуті в рамках проксимального аналізу, для визначення вмісту вологи, сирого білка, сирих ліпідів, сирої клітковини, золи та безазотистого екстракту; Цей аналіз дозволяє знати відсотковий вміст кожної поживної речовини в матеріалі, але нічого не вказує на якість поживних речовин, для яких необхідні інші додаткові аналізи, деякі з яких включені до цього посібника у другому розділі, де вони розглядаються як спеціальні аналізи.

Третій розділ включає найпростіші методи виявлення деяких найпоширеніших токсинів та антинутрієнтів, оскільки їх наявність може негативно вплинути на ефективність вживання їжі і навіть бути причиною смертності. Ми вважаємо, що ця глава особливо важлива, коли в їжу включаються агропромислові побічні продукти, такі як соєве борошно, бавовна або нові джерела білка, особливо рослинного походження.

Перш ніж виконувати будь-яку аналітичну техніку, важливо врахувати наступні рекомендації:

Переконайтеся, що у вас є необхідні реагенти та обладнання, щоб зробити бажане визначення, оскільки, як тільки розпочався аналіз, як правило, неможливо тимчасово призупинити його, поки будуть зроблені відсутні.

Виконуйте кожен аналіз методом TRIPLED. Працювати із середніми значеннями точніше, ніж з окремими даними; якщо результати між репліками помітно різняться, переважно повторити весь аналіз.

Зважте зразок якомога ближче. Три або чотири знаки після коми надають нам більшої точності в обчисленні. Завжди використовуйте аналітичні ваги.

Після перенесення зразка в тест-контейнер, зважте контейнер ще раз, щоб відрегулювати остаточну вагу. Точність у вазі необхідна для отримання хорошого результату, оскільки більшість методів є гравіметричними.

Ніколи не змінюйте розмір зразка, час на різних стадіях або тип реагентів, якщо тільки не проводяться порівняльні випробування, щоб гарантувати точність результатів. Пам'ятайте, що тести, як правило, базуються на стандартних методах, прийнятих або необхідних контролюючими органами.

Завжди використовуйте необхідні засоби безпеки та аксесуари, такі як витяжки, маски та халати.

Пам’ятайте, що ви будете поводитися з речовинами, які є токсичними або небезпечними для організму, тому вживайте необхідних запобіжних заходів, якщо це необхідно, і не пропускайте жодних.