кетчуп

Експерт з питань охорони здоров’я

Схоже, злоякісний кетчуп може бути здоровим для серця.

Оновлено: 20 травня 2020 р

Споживання кетчуп це може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням, як показали опубліковані дослідження. Цей сприятливий ефект в основному обумовлений дією лікопіну - каротиноїду, який присутній у помідорах та їх похідних і який надає захисну дію проти серцево-судинних захворювань в результаті своєї антиоксидантної активності.

лікопен є природним пігментом, який надає їжі червоний колір, він також міститься в грейпфрутах або кавунах, хоча його кількість вища в свіжих помідорах у змінних кількостях залежно від сорту та ступеня зрілості (від 3 до 43 мг/100 г). Але також у всіх його похідних: гаспачо, томатному соусі, томатному соку, подрібненому помідорі, очищеному помідорі або кетчупі, де він досягає 25 мг на 100 грам.

За даними дослідження, опублікованого в журналі Nutrition Hospital, ця сполука має антиоксидантні властивості, оскільки запобігає пошкодженню вільними радикалами, наслідку окислювальних, протизапальних та хіміотерапевтичних процесів, позитивно впливаючи на нейродегенеративні та серцево-судинні захворювання, а також на деякі типи раку, такі як шийка матки, молочної залози, яєчників, простати або легенів.

За останні 10 років було опубліковано 14 клінічних випробувань, які оцінюють частоту споживання продуктів, багатих лікопіном, із зменшенням частоти серцево-судинних захворювань. Деякі з них проводяться дослідниками з Міланського університету (Італія), Університету Кобе (Японія), Університету Оулу (Фінляндія) та Університету Куопто (Фінляндія).