багата

Пов’язані новини

Якщо ви хочете покращити травлення, запобігти таким захворюванням, як діабет або рак товстої кишки або боротися з целюлітом, хороший варіант - це включити кукурудзу, вуглевод, дуже багатий клітковиною, який містить вітаміни А, В і Е та жири омега-6. дієтологи.

Кукурудза, кукурудза або кукурудза, як це відомо в різних країнах Латинської Америки, споживали з доколумбових часів до наших днів. Його вартість доступна і її можна знайти в центрах постачання та супермаркетах країни протягом року.

Типи

За даними ФАО, є кілька різновидів, серед яких:

  • Жорсткий: Зерна цього виду кукурудзи круглі і м’які на дотик.
  • Дитина: Перед запиленням молоді колоски збирають і використовують як овоч, споживають у свіжому або фасованому вигляді.
  • Видування: Зерна дрібні, з густим перикарпом і мають різну форму від круглої до довгастої. При нагріванні зерна воно лопається і виходить ендосперм.
  • Нерівний: Коли зерно починає висихати, м’який крохмаль у верхній частині зерна стискається і створює невелику западину. Це надає зовнішній вигляд зуба і звідси його назва.
  • Борошно: Вони демонструють велику мінливість у кольорі та текстурі зерен. Він має великі ядра, у яких у качана лише вісім рядів.
  • Восковий: Його назва обумовлена ​​його ендоспермом, що має тьмяний і воскоподібний вигляд.
  • Солодкий: Їх вирощують переважно для споживання вух ще зелених, варених або смажених. На момент збору врожаю зерно має близько 70% вологи, а процес затвердіння ще не розпочався. У зернах багато цукру і смак солодкий.

Це запобігає хворобам

Нарциса Замбрано, лікар та дієтолог, та Ірен Авіла, випускниця дієтології, дієтології та естетики, згадують кілька його переваг.

Замбрано каже, що будь-яка їжа, багата клітковиною, така як кукурудза чи кукурудза, сприяє кращому травленню, тому токсичні речовини, які може містити їжа, засвоюються менше; тобто "вони будуть проводити менше часу в шлунково-кишковому тракті і, отже, допоможуть запобігти раку товстої кишки".

Це їжа, яку діабетики можуть споживати, оскільки вона дуже низькокалорійна і створює відчуття ситості. У випадку з жінками, за його словами, це допомагає побічно боротися з целюлітом та покращувати шкіру.

Дієтолог зазначає, що в кукурудзі є також вітамін D і фолієва кислота, які, наприклад, допомагають вагітним жінкам краще розвивати нервову систему плода.

Також збалансоване харчування допомагає зменшити ризик серцево-судинних нападів, цитує Авіла.

Як і коли його споживати

Дієтолог Авіла рекомендує найкращим варіантом споживати його у вареному, приготованому на грилі або на пару, щоб скористатися його харчовою цінністю. Якщо ви збираєтеся готувати його до обіду, ви можете супроводжувати його порцією овочів та білка. Якщо варіант для середини дня, його можна супроводжувати свіжим нежирним сиром або сирним соусом, приготованим вдома.

Він згадує, що його можна замінити рисом, локшиною або картоплею і вживати два-три рази на тиждень. Це передбачає, що переважно їсти його в обід, щоб мати енергетичну квоту, щоб закінчити день або після обіду як перекус.

Замбрано погоджується, що його найкраще їсти опівдні, оскільки вся їжа з високим вмістом клітковини загазована. "Якщо це вечеря, спробуйте з'їсти її до семи годин ночі, супроводжуйте її гарячою ароматичною водою, а після обіду трохи прогуляйтеся, щоб виходили гази", - каже він.

Фахівець зазначає, що їсти його можна щодня, якщо він добре поєднується. Не змішуйте його з рисом або поганими жирами. Також згадайте супи або локро. Інші препарати - це машинка (яка забезпечує енергією спортсменів), заварний крем, кукурудзяний пиріг або коржик.

Завжди переважно використовувати свіжу їжу, але іншим варіантом є півсклянки (одна порція) консервованої кукурудзи, але в салатах та в поєднанні з іншими овочами, каже він.

На новорічні та різдвяні вечері дієтолог пропонує поєднувати його в салатах з овочами, приготованими на пару, та хорошим вінегретом з оливковою олією. Якщо ви вирішили зробити традиційний рис з кукурудзою, не додавайте вершковий сир або масло, щоб зменшити калорії та насичені жири.

Авіла висловлює думку, що цукрова кукурудза, оскільки вона має менший вміст клітковини і є м’якшою, дуже добре працює у деяких людей, які страждають на дивертикуліт, який є захворюванням, що виникає в кишечнику у тих, хто не вживає клітковину в їжу, а отже і кишечник не виконує дефекацію належним чином ", - говорить він.

Хто не може його проковтнути

Дієтолог висловлює, що його не рекомендують приймати людям, які страждають на дивертикуліт, хронічні запори та гастрит.

Не для нещодавно прооперованих жінок. Якщо ви мати, яка годує груддю, протягом перших трьох місяців краще уникати споживання продуктів, багатих клітковиною, таких як кукурудза, квасоля, сочевиця, горох.

рекомендації

Дієтолог зазначає, що в культурному плані еквадорська людина звикла споживати рис, картоплю та локшину майже в усі страви, саме тому вона пропонує аналізувати поживний вміст кожної їжі. "Наприклад, якщо я порівняю півсклянки кукурудзи з півсклянки рису, я знаю, що кукурудза забезпечить мене достатньою кількістю клітковини, вітамінів, фолієвої кислоти, і що це забезпечить мені задоволення, поки рис не буде мають той самий. той самий внесок, оскільки він більш енергійний ", додає Авіла.

Там зазначено, що кукурудзу можна заморозити, щоб її приготувати пізніше, і не втрачає своїх вітамінів. (I)