СЕРЕДА, 6 червня 2018 р. (HealthDay News) - Жирні шматочки м’яса. Товсті шматки сиру. Купи бекону.

кето-дієта

Ось деякі характеристики дієти "кето", яка є в моді, і це дієта з високим вмістом жиру та вуглеводами, яка охоплює країну.

Дієта прагне змінити метаболізм організму, викликаючи стан, який називається кетоз, пояснила Мелані Бемер, зареєстрована дієтолог лікарні Ленокс Хілл у Нью-Йорку.

Людський організм зазвичай покладається на вуглеводи більшу частину своєї швидкої енергії, але при кетозі організм зміщує свою основну увагу на спалювання жиру.

"Коли в організмі індукується навмисний кетоз, організм стає неймовірно ефективним при спалюванні жиру для отримання енергії", - зазначив Бьомер. І це обертається втратою ваги.

Але дієтологи попереджають, що дієти важко дотримуватися, і що вона не включає багато овочів і фруктів, багатих на поживні речовини.

Це також може становити потенційний серцевий ризик, особливо для людей із серцевими захворюваннями.

Витоки лікування епілепсії

Кето-дієта стала популярною лише нещодавно, але насправді вона бере свій початок з 20-х років минулого століття, коли вона була розроблена для лікування епілепсії, - заявила Кет Тейлор, зареєстрований дієтолог з організації харчування на вимогу, консалтингова компанія, що базується у Вашингтоні.

Тоді лікарі виявили, що примушення людей з епілепсією до кетозу через дієту з низьким вмістом вуглеводів допомагає зменшити судоми, можливо, змінюючи енергетичне забезпечення мозку, сказав Беммер. Цей дієтичний метод лікування нападів застосовується і сьогодні, хоча більшість пацієнтів обирають ефективні протисудомні препарати.

"Ми дуже довго використовували дієти з низьким вмістом вуглеводів для лікування епілептиків у клінічних умовах", - сказав Бемер. "Зараз ми вперше бачимо, як їх використовує більша частина населення для контролю ваги та діабету".

Стандартна кетогенна дієта передбачає вживання великої кількості жиру і помірної кількості білка і дуже мало вуглеводів, сказала Тейлор. Традиційний склад - 70 відсотків калорій з жиру, 25 відсотків калорій з білка і 5 відсотків калорій з вуглеводів.

"Я бачу, що багато людей припускають, що кето-дієта включає всі жири та білки, які ви хочете, але насправді потрібно контролювати навіть білок, оскільки організм може розщеплювати білок і перетворювати його на вуглеводи", - сказала Тейлор. "Жири - це єдина поживна речовина, яку організм не може перетворити на вуглеводи для палива".

Важко слідувати

Дієта звучить як мрія хижака, але насправді вона дуже складна, зазначають Бемер і Тейлор. Люди, які дотримуються дієти, потребують складних планів харчування, щоб отримати достатню кількість жиру, білків і вуглеводів, щоб викликати кетоз.

Через це людям справді слід сприймати кето як повноцінний спосіб життя, а не як швидку дієту, якщо вони хочуть схуднути в довгостроковій перспективі, сказав Бемер.

"Щоразу, коли ви говорите про дієту, коли є початок і кінець, ми автоматично налаштовуємо себе на невдачу", - попередив Бемер. "Я б сказав, що якщо люди хочуть спробувати кето-спосіб життя, це був би кращий спосіб підійти до цього, знаючи, що ви повинні навчитися самому собі, якою буде їжа. Звичайно, це здоровий спосіб зробити це . ".

Потрапити в кетоз теж непросто.

Люди, які приймають дієту, розвивають те, що називають "кето-грипом", коли їх метаболізм змінюється від вуглеводів до жирів, сказав Бемер. Симптоми можуть включати втому, менш чітку психічну функцію, підвищений голод, проблеми зі сном, нудоту, запор або діарею.

Кето-грип зазвичай починається від трьох днів до тижня після початку дієти і триває від одного до двох тижнів, сказав Беммер.

"Якщо це триває довше трьох-чотирьох тижнів, ви, мабуть, не перебуваєте в кетозі і коливаєтесь" між двома метаболічними станами, зазначив він.

Помилка людей, яка подовжує кето-грип, занадто рано вводить вуглеводи в раціон, сказав Бемер.

"Рекомендація полягає в тому, щоб бути в кетозі два-три місяці, перш ніж почати намагатися", - сказав Бемер.

'Кошмар кардіолога'

Існує певне занепокоєння щодо того, наскільки ефективною та здоровою є кето-дієта, тим більше, що про це не так багато наукових доказів, сказав Тейлор.

"Хоча є деякі невеликі дослідження, які підтверджують переваги кето-дієти, опублікованих обґрунтованих фактичних досліджень не опубліковано, і найбільш занепокоєним є те, що довгостроковий вплив кето-дієти незрозумілий", - попередила Тейлор.

Деякі дієтологи переживають, що, уникаючи вуглеводів, люди втрачають основні поживні речовини, що містяться у багатьох багатих вуглеводами фруктах та овочах, сказала Тейлор.

"Кілька життєво важливих для здоров'я поживних речовин містяться в продуктах з високим вмістом вуглеводів, таких як фрукти, овочі, бобові та зернові", - сказала Тейлор. "Тільки одне середнє яблуко містить близько 17 грамів нетто вуглеводів. Це викликає занепокоєння, оскільки вітаміни, мінерали та фітонутрієнти у перерахованих вище продуктах життєво необхідні для здоров'я, імунітету та профілактики захворювань".

Кето-дієта також може бути кошмаром кардіолога, додав Тейлор.

"Орієнтація кето-дієти на їжу з високим вмістом жиру викликає особливе занепокоєння, якщо люди вибирають велику кількість насичених або перенесених жирів, що пов'язано зі збільшенням" поганого "холестерину ЛПНЩ, що пов'язано з вищими показниками захворювань серця". - сказав Тейлор.

Продукти, які можуть сприяти здоровій дієті кето, включають морепродукти, що харчуються травою, яловичину та птицю, некрохмалисті овочі, авокадо та ягоди, сказав Беммер.

"Слід зосередитись на цілісних продуктах, які від природи мають низький вміст вуглеводів", - порадив Бемер.

Одне останнє застереження: дієти, які їдять кето, не повинні вводити в оману швидкою втратою ваги на початку, сказав Бемер. Якщо вони почнуть додавати вуглеводи занадто рано, вони відновлять вагу і, можливо, продовжать кето-грип.

"Коли ви переходите на кетогенну дієту, люди дуже швидко втрачають вагу", - сказав Бемер. "Це насправді не тому, що вони втрачають фізичну вагу. Зазвичай це тому, що вуглеводи містять більше води, тому вони втрачають вагу води. Інша річ, яку слід визнати. Щоб побачити втрату, потрібна послідовність".

Більше інформації

Медична школа Вашингтонського університету пропонує більше інформації про кето-дієту.