КЕТОГЕННА ДІЄТА як паршивий поліпшувач у вашому житті

дієта

Кетогенне вживання їжі є одним з найпопулярніших серед словаків, особливо завдяки дуже активним промоутерам з великою кількістю шанувальників в Інтернеті. Однак поза цією базою мало хто точно знає, що передбачає кетогенна дієта. Щодня ми зустрічаємось у соціальних мережах з внесками молодих, успішних, спортивних та багатих людей, які намагаються продати нам свій таємний рецепт життя. Все частіше на нас ллється інформація, що споживання надмірної кількості жиру є не тільки нешкідливим, але навіть здоровим, і навпаки, чим більше вуглеводів ми виведемо зі свого раціону, тим краще буде нам. Я вже розглядав це питання в деяких статтях (наприклад,. ТУТ a ТУТ), але цього разу ми підемо ще далі. Кетодієта, або навіть кетогенний і низьковуглеводний спосіб життя - це омана, яку регулярно переймають найвпливовіші самопризначені дієтологи і тим самим бентежить голови тисяч їх послідовників. Сьогодні ми пролиємо трохи світла на цю дієту.

Примітка Слід зазначити, що ми повинні розрізняти кетогенну дієту як обмежений у часі засіб для зниження ваги та кетогенну дієту/спосіб життя, що проголошує весь спектр переваг і є тривалим, особливо для спортсменів та любителів фітнесу. Щонайменше для часткового скорочення статті, я зібрав ці дві поради разом, хоча при розбитті обох явищ можна було б розглянути окремо.

Що таке кетогенна дієта?

Метою кетогенної дієти є індукування в організмі так званих кетоз. Кетоз - це просто збільшення кількості католиків у крові вище норми . Кетони, до складу яких зазвичай входять 3 речовини: ацетон, ацетооцтова кислота та кислота. бета-гідроксимасляні, утворюються як частина жирового обміну. Наше тіло потребує не тільки енергії для руху або нормальної роботи, воно також потребує її для забезпечення основних функцій організму, таких як дихання або кровообіг. Поки ми живемо, наше тіло буде просити хоча б цей мінімум енергії. Голодуючи, тіло тягнеться до своїх запасів, оскільки не може забирати енергію з їжі, яку їсть. По-перше, запаси цукру у вигляді глікогену вичерпуються, і якщо ми не доповнюємо ці запаси в раціоні вуглеводною дієтою, жири та їх жирні кислоти вступають у гру (при цьому збільшується вироблення вуглеводів безпосередньо в печінці - так званий глюконеогенез). Жирні кислоти, як вуглеводи (цукри), можуть виступати джерелом енергії, але є клітини, якими ви ними не харчуєтесь. До них належать клітини центральної нервової системи, мозку. Єдиним альтернативним джерелом енергії для мозку у разі дефіциту глюкози є кетонові тіла. Вони утворюються в результаті перетворення жирних кислот під час розщеплення жирів.

Отже, ми вже знаємо, де беруться кетонові тіла, і що вони служать альтернативним джерелом енергії, особливо якщо організм не отримує достатньо енергії з їжею, тобто при голодуванні.

Однак одне голодування не є умовою. І ось воно приходить кетогенна дієта . Оскільки індукція кетозу не є ключем до споживання енергії як такої, а особливо до споживання вуглеводів, можна виснажувати запаси глікогену навіть під час їжі. Однак він повинен мати надзвичайно низький вміст вуглеводів і складатися переважно з жирів та білків. Наше тіло, здається, обходить один з основних метаболічних шляхів, регульованих інсуліном, - переробку вуглеводів, що потрапляють з їжею, їх перетворення в глюкозу та надходження глюкози в клітини. Як результат, організм виробляє менше інсуліну.

Див. Порівняння енергетичного складу кетогенної та звичайної дієти з низьким вмістом вуглеводів. Існує також різниця у споживанні білка, яка обмежена порівняно з палео дієтою за рахунок надзвичайного збільшення споживання жиру.

Звичайна кетогенна дієта складається з:

  1. середні кількості білків, такі як м'ясо, птиця, риба
  2. величезна кількість жирів, таких як рослинні олії та тваринні жири, авокадо, горіхи та насіння тощо.
  3. обмежена кількість овочів з найменшим вмістом вуглеводів (лист, спаржа, огірок, селера, помідори, кабачки тощо)

На кетогенній дієті заборонено:

  • більшість молочних продуктів (якщо вже, то їм надають перевагу з якомога більшою часткою жиру)
  • фрукти
  • крупи
  • бобові
  • овочі з більшою часткою вуглеводів

Оскільки для середньостатистичної працюючої людини відносно важко складати дієту з рекомендованою часткою поживних речовин щодня (більшість продуктів - це суміш вуглеводів, білків і жирів, а не ізольоване джерело однієї поживної речовини), різні компанії виходять на сцену що переконає вас, що за допомогою кетогенної дієти ви зможете найбільш ефективно схуднути, і тоді вам запропонують дорогі продукти з точно визначеним складом відповідно до принципів кетогенного режиму (різні супи, пудинги та інші страви, переважно для полив).

Більш високий рівень кетогенної дієти - це люди, які за допомогою різних заборон, замаскованих під "рекомендації щодо оптимізації способу життя", намагатимуться викликати кетоз або принаймні зменшити споживання вуглеводів, використовуючи загальнодоступні продукти харчування (або продукти, доступні в їх електронних магазинах). Головне - переконати простих людей у ​​тому, що тваринні жири не шкодять здоров’ю, що відмінності між людиною на традиційній дієті та людиною на низьковуглеводній та кетогенній схемах діаметрально відрізняються, що вживають лише люди, які харчуються відповідно до них " їх повний потенціал "і отримують свій метаболізм. під контролем. Що б це не означало.

Потрібно усвідомити, що кетогенна дієта порівняно не різноманітна, якщо ми залишаємо вибір лише у звичайних супермаркетах. Джерела жирів часто бувають не дуже хорошими, простір для підсолоджування мінімальний, оскільки доступні солодощі - це суміш гірших жирів та кількості цукрів. Ви все ще дивуєтесь, чому це така приваблива сфера бізнесу? Умілі бізнесмени можуть відчути можливість на кілометри та легко створять для вас асортимент асортименту продуктів, який буде відповідати вашому раціону, як рукавичка, буде якіснішим за асортимент із супермаркетів і буде відносно смачним.

Питання: Вам справді потрібно дотримуватися низьковуглеводного або навіть кетогенного режиму? Давайте подивимося, що говорять дослідження:

Це правда, що дотримання дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами призведе до підвищеного окислення (розщеплення) жирів в організмі.?

В основному так. Однак все вказує на те, що причиною є не надмірне споживання жиру, а пов’язане з цим низьке споживання вуглеводів. Застосовується механізм, який я описав вище, і організм починає тягнутися до запасів жиру. Подібні результати можна спостерігати при загальному голодуванні, не збільшуючи споживання жиру. Тому дуже важливо, як ми інтерпретуємо результати досліджень, що стосуються цього явища . Слід також зазначити, що посилене окислення жиру не означає автоматично збільшення втрати жирової тканини (більше за мить).

Ми витрачаємо більше енергії, ніж зазвичай, на метаболізм жирів? (примітка: більші витрати бажані для схуднення)

Якщо є якісь зміни у витратах енергії на дієті з високим вмістом жиру, вони мінімальні, тож не чекайте чудес у цій галузі. Крапка.

Поступово ми переходимо до цікавого: надзвичайна кетогенна дієта пропонує певні метаболічні переваги перед іншими типами дієти.?

Одним із загальних аргументів альтернативних дієтологів на користь запровадження кетогенної дієти є те, що "звичайна" дієта з низьким вмістом вуглеводів не має ефектом майже повного виведення вуглеводів з раціону та індукції кетозу. Це правда?

Ми, безумовно, змогли б знайти дослідження, які чітко це заперечують, але давайте розглянемо ті, що говорять на користь кетозу. Я вибрав наступний мета-аналіз для демонстрації. Ми всі любимо мета-аналіз, оскільки насправді це підсумок висновків кількох досліджень, які досліджували одне і те ж явище 🙂 У цьому випадку це було порівняння зниження ваги на кетогенній та нежирній дієті. Результат? Втрата ваги на кетогенній дієті була більшою ! ... Про бідних 0,9 кг.

Отже, підсумовуючи: кетогенна дієта, очевидно, не є однією з найпростіших схем зменшення. Це фінансово вимогливо, надзвичайно обмежено, і, крім того, вам потрібно прочитати мотиваційні статті Влада Златоша, щоб відчути себе хоча б трохи краще. Як нагорода це принесе вам результат, менший ніж на 1 кг, кращий за результат вашого сусіда, який перестав їсти солодощі та бекон і трохи зменшив хліб.

Кетогенна дієта може спричинити небезпечний стан, який називається кетоацидоз?

На щастя, не у здорової людини. У нас є різні регуляторні механізми, які забезпечують стабільність внутрішнього середовища, навіть якщо в нашому організмі утворюються більш кислі кетонові тіла. (з подібної причини підкислений організм - це лише міф). Однак кетогенна дієта не підходить для хворих людей без нагляду лікаря , метаболізм якого може не працювати належним чином (Виняток становлять, наприклад, епілептики, де кетогенна дієта використовується як частина терапії).

Чи добре, що кетогенна дієта не шкодить нам таким чином? Так. Чи правильно, що ми раді, що дієта, якої дотримуємось, нас не вб’є? Ні.

Коли це якомога дурніше, я можу знайти якомога більше посилань на різні дослідження на сайтах промоутерів кето?

Ви потрапили в ситуацію, коли не дуже довіряєте кетогенній дієті, але все одно вас спокушає спробувати?

Якщо ви не хворі, вагітні і не маєте дітей, на яких ви також хотіли б спробувати, насолоджуйтесь цим. Але насправді це дуже екстремальний тип дієти, який знаходиться на відстані миль від оптимізації способу життя. Кетонові тіла - це не диво, яке перепрограмує ваш метаболізм, і якщо ви все ще можете займатися спортом із таким режимом і давати хороші показники, то капелюхи. Однак вірте, що завдяки кетодієті ви не чудові, але попри кетодієту . Крім того, "гарантовані" біохаки, такі як вживання кави з жиром замість звичайної їжі, можуть привести вас до цілого ряду харчових дефіцитів і приймати деякі вітамінні препарати та добавки, якщо це такий "дивовижний і корисний" режим, це цілком нелогічний.

З позитивного боку, ви можете першими помітити менше почуття голоду, що пов’язано з підвищеною секрецією гормонів ситості під час дієти, багатої на жири та білки. Однак відносно одностороння дієта може призвести до того, що ви наколюєте цілу кетодієту ще до того, як помітите істотну втрату ваги. Оскільки зменшення ваги є довготривалою справою (ви також не набрали 20 кілограмів за одну ніч гріха), доцільно вибирати процедури зменшення, які ви маєте більше шансів виконувати стільки часу, скільки потрібно. Не експериментуйте над собою. Справді: НЕ ДОСВІДЖІТЬ САМІ . Не слідкуйте за молодими, здоровими, фізично підготовленими людьми, якщо ви не молода, здорова та фізично підготовлена ​​людина, і навіть тоді будьте обережні та багато просіть.

ВИСНОВОК

На сьогоднішній день було достатньо професійної інформації, тому я підсумую сьогоднішню статтю повністю непросто. Розглянемо кількість досліджень, які виступають проти кетогенної дієти, а також кількість позаду. Давайте розглянемо, використовуємо ми цей режим у короткостроковій чи довгостроковій перспективі, чи це просто інструмент для досягнення мети чи спосіб життя. Давайте розглянемо кетогенну дієту з абсолютно тверезими очима. Інструкція говорить нам не їсти фрукти. Інструкція показує нам, як розрізняти овочі з низьким та високим вмістом вуглеводів. Споживання здорових кислотних продуктів сильно обмежено. Ми буквально переслідуємо енергію, додаючи в їжу масло або дорогі жири МСТ, навіть каву або просто чайну ложку. Я тримаю в руці інформаційний листок, який я отримав від продавщиці, яка прийшла до мене, щоб представити продукти для кетогенної дієти. У ній зазначається, що на перших етапах прийому кетодієтів, які можуть тривати до 3 місяців разом, ми повинні «бути обережними щодо невідповідності в добавці мінералів (калію, натрію, заліза, магнію) та омега-кислот, щоб уникнути таких проблем, як біль, запаморочення, судоми в литках, біль у м’язах, запор, випадання волосся тощо " Зрозумійте: приймайте харчові добавки, які ми вам пропонуємо, інакше ви захворієте.

А для чого? Натомість ми втрачаємо на 1 кілограм більше, ніж людина на регулярній редукційній дієті. Ми не будемо красити. Ми не розбагатіємо. Це не зробить нас кращими людьми. Ми не будемо здоровішими за будь-кого іншого, хто також скоригував свій спосіб життя, але не пішов до такої крайності (є навіть великий шанс, що ми зовсім не будемо здорові). Нам не буде гарантоване перше місце у спортивних змаганнях. Ми не будемо спітніти веселку і не побачимо міфічного єдинорога за повний місяць. То чому дотримуватися цього? Тому що успішний, мускулистий хлопець в Інтернеті це відстежує?

Чесно кажучи, це, мабуть, найзбитковіша дієта, про яку я коли-небудь чув, і я зачарований тим, що у неї стільки послідовників, скільки було. Не тому, що це взагалі не спрацювало б, а тому, що ти жертвуєш для неї набагато більше, ніж те, що ти будеш мати для неї. Але маркетинг та освіта справді творять чудеса не лише у Словаччині, а й за кордоном. Але це тема для іншого часу 🙂

Вам сподобалась ця стаття? На додаток до звичайної підтримки, такої як сайт FB або передплата на новини (бічна панель праворуч), тепер ви можете підтримати мене в конкурсі Blogger of the Year 2017 до кінця квітня. ДОБРО ДЯКУЄМО!

Подібні статті

На додаток до постійно зростаючої популярності різноманітних редукційних дієт, вона поволі завойовує цесту