Кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жиру з достатнім споживанням білка та дуже низьким споживанням цукру в будь-якій формі.

Кетогенна дієта - шкодить або лікує?

Інформація про кетогенну дієту часто вказує на потенційні ризики, пов'язані зі збільшенням виробництва кетонів через відхилення метаболізму на переважне використання жирів та білків як джерел енергії. Під час дієти з низьким вмістом вуглеводів жири розщеплюються на проміжні речовини енергії - кетони, а також утворюються альдегіди, особливо метилгліоксаль. Для оцінки ризиків для здоров’я необхідно розрізняти, які концентрації кетонів досягаються в сироватці крові і чи присутній також підвищений рівень глюкози.

Умови обміну речовин Концентрація кетонів у сироватці крові (ммоль/л)
Після їжі 0,1
Вранці перед їжею 0,3
Катогенна дієта 1-5
Голодування більше 20 днів 10
Неконтрольований діабет (кетоацидоз)
+ підвищений рівень глюкози		 25-80

Доброякісний дієтичний кетоз

Слово доброякісне означає, що підвищений рівень кетонів є фізіологічним, метаболічно компенсованим. Збільшення відбувається, наприклад, автоматично після пропуску прийому їжі протягом більше 6-8 годин. Розщеплення жирів і утворення кетонів прийме на себе функцію резервного джерела енергії. Рівень кетонів коливається від 5 ммоль/л. Це не становить загрози для здоров’я.

Кетоацидоз

Це хворобливий стан, ризик для здоров’я - надзвичайно високий рівень кетонів, відомий, наприклад, при цукровому діабеті, особливо в нелікованій або клінічно нерозпізнаній формі, де жири стають джерелом енергії, незважаючи на високий рівень глюкози в крові через недостатність виробництва інсуліну. Кетоацидоз представляє серйозний ризик для здоров'я з можливим пошкодженням органів.

Кетони та альдегіди у високій концентрації можуть пошкодити стінки судин, що зазвичай трапляється при цукровому діабеті, виробляти токсичні продукти глікірування та загалом прискорювати патогенез багатьох дегенеративних захворювань. Це стосується і кето-дієти?

Чи є кетогенна (з низьким вмістом вуглеводів) дієта дійсно ризикованою?

ezopress

зображення люб'язно надано luigi diamanti/FreeDigitalPhotos.net

Ні, це не становить загрози для здоров’я, у здорової людини, яка діє на дієті з обмеженим вмістом цукру, спостерігається фізіологічне збільшення кетозу, яке також компенсується зниженням рівня цукру в крові.

Кетоацидоз становить ризик для здоров’я, а діабет призводить до надзвичайного збільшення кетонових тіл у крові та сечі за наявності високого рівня глюкози. Надзвичайно високий рівень кетонів викликає ацидоз, знижуючи рН крові.

У клінічному дослідженні рівні метилгліоксалю у добровольців, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів, збільшувались в середньому в 1,6 рази через 14-28 днів дієти, а рівні кетонів - у 4–8 разів (1).
Інша ситуація трапляється у випадку діабету. Нестача інсуліну та порушення обміну цукру призводять до діабетичного кетоацидозу та 40-80-кратного підвищення рівня кетонів.

Неможливо досягти критичного рівня кетону, що спричиняє метаболічний ацидоз, за ​​допомогою дієти з обмеженнями. Цікавим фактом є те, що критичний стан - кетоацидоз завжди виникає в поєднанні з гіперглікемією, що означає, що посилене вироблення шкідливих продуктів глікірування відбувається за участю високого рівня цукру.

Менше вільних радикалів

На відміну від прозапальної та прооксидантної дії метаболічних процесів глюкози та продуктів глікації, кетони, отримані в результаті метаболізму жиру, навіть забезпечують певний спосіб захисту мітохондрій, пригнічують утворення вільних радикалів і таким чином захищають клітинне дихання (2).

При доброякісному кетозі - підвищеному рівні кетонів, викликаному дієтою з низьким вмістом вуглеводів, не спостерігається гіперглікемії і, отже, не утворюється шкідливих продуктів глікірування (3).

Занепокоєння щодо підвищеного рівня метилгліоксалю та самовироблених кетонових тіл у кетодієті обмеження, здається, є вигадкою більше, ніж реальністю, і є необгрунтованими.

Давайте розглянемо роль метилгліоксалю як власної речовини організму. Це просто шкідливий побічний продукт жирового обміну або має деякі інші біологічні функції, ефекти?

Чому обмеження - лікування вилученням цукру?

Так, дієта з низьким вмістом вуглеводів, вуглеводами, кетодієта або навіть дієта Аткінса (на думку піонера, лікаря доктора Р.К. Аткінса) - це не просто спосіб перенаправити метаболізм на переважне спалювання жиру та зниження ваги.

Це цілюща дієта. Ця дієта може допомогти в лікуванні найсерйозніших захворювань, таких як інфекції та рак, ожиріння та діабет.

зображення люб'язно надано дизайном мрії/FreeDigitalPhotos.net

Метилгліоксаль, що утворюється під час метаболізму жирів, насправді є власною речовиною організму, яка може посилити здатність бактерій та вірусів вбивати ракові клітини.!

Метилгліоксаль викликає апоптоз ракових клітин. Відомо, що ракові клітини порушили механізми саморуйнування - апоптозу і безконтрольно діляться.

Кілька експериментальних досліджень підтвердили бактерицидний та вірусидний ефекти підвищеного рівня метилгліоксалю (4).

Перенаправлення метаболізму на кетони захищає мітохондрії від надмірного окисного стресу, викликаного спалюванням цукрів. Пошкоджені, дисфункціональні мітохондрії викликають загибель клітин. Кетогенна дієта збільшує концентрацію глутатіону в мітохондріях (8).

Дієтичне лікування епілепсії

Клінічні дослідження показують, що кетогенна дієта підходить для лікування резистентної до ліків епілепсії (якщо ліки не діють). Приблизно 50% дітей дотримуються кетогенної дієти без перерв принаймні рік. З них 40-50% мають більш ніж 50% зменшення кількості судом, 20-30% дітей повністю не мають судом.
Вважається, що дієта індукує зміну метаболізму, зниження збудливості нейронів (подразнення нервових клітин), і, згідно з іншими експериментальними дослідженнями, відбувається зменшення вироблення вільних радикалів та запальних цитокінів, що провокують напади (9).

Шизофренія

Високий вміст цукру в раціоні посилює хронічний запальний процес, що негативно впливає на обмін речовин і дратівливість нейронів мозку. У пацієнтів із шизофренією та депресією спостерігається поліпшення загальної енергії, настрою та ясності розуму через обмеження дієтичного цукру. У пацієнтів із шизофренією, які успішно дотримувались режиму дієти з низьким вмістом вуглеводів і кетогенів, спостерігалося дуже значне поліпшення симптомів захворювання. Ліквідація дієтичних цукрів також включала обмеження будь-яких круп, випічки, круп. Переваги зменшення споживання злаків виявилися багатофакторними, оскільки злаки містять не тільки цукор, але й клейковину. Клейковина як алерген викликає запальні та алергічні реакції та сприяє погіршенню запальних та дегенеративних захворювань мозку.

Рак

Чому вкрай важливо уникати цукру при раку?

Уникнення цукру має антиангіогенну та проапоптогенну дію - якщо говорити неспеціалістами, це перешкоджає утворенню пухлин судинами, згладжує ракові клітини та прискорює апоптоз - загибель клітин.
Згідно з об’єднаною роботою індійських вчених, кілька досліджень in vitro та in vivo підтвердили, що метилгліоксаль бере участь у елімінації широкого кола ракових клітин за механізмом посиленого апоптозу. Метилгліоксаль також має здатність збільшувати знищення (знищення) бактерій та вірусів (4).
Метилгліоксаль був токсичним для клітин нейробластоми людини в експериментальному експерименті з концентрації 0,15 мМ з LD50 при 1,25 мМ. Концентрація 0,24 мМ in vitro пригнічувала 50% клітин штаму лейкемії людини (5).

Ефекти метилгліоксалю були успішно перевірені в людських культурах клітин раку передміхурової залози, метилгліоксаль викликав апоптоз ракових клітин у двох перевірених штамах клітин (6). Кетогенна дієта може покращити результати терапії раку простати.

Величезною перевагою протоколу лікування з обмеженням цукру є те, що він не токсичний для решти тіла. Якщо рівень глюкози опускається нижче критичного рівня, здорові клітини можуть перейти на спалювання кетонових тіл як джерел енергії (кетонові тіла створюються в процесі, який називається кетозом) і виживати неушкодженими, тоді як ракові клітини не можуть використовувати кетони як джерело енергії без голодної глюкози. Вони зупиняються ділиться і не може васкуляризуватися - утворювати судинні зв’язки, необхідні для кровопостачання (7).

Дієта з низьким вмістом вуглеводів рекомендується як необхідна частина лікування онкологічних захворювань, інфекційних захворювань, позитивні наслідки спостерігаються при нейродегенеративних захворюваннях - епілепсії, хворобі Альцгеймера, запальних захворюваннях та діабеті.

Збільшує кетогенну дієту холестерину?

Він не збільшується, рівень холестерину суворо генетично регулюється, т. Зв ентерогепатичний зворотний зв’язок.

Слизова оболонка тонкої кишки містить транспортні клітини (NPC1L1), які несуть холестерин до печінки. Він також містить клітини, що забезпечують зворотний транспорт (ABCG4a), коли для біологічних процесів не потрібно більше холестерину.
Якщо ми починаємо їсти дієту, багату холестерином, слизова тонкого кишечника виявляє підвищену концентрацію, і ентероцити посилають сигнали клітинам печінки, щоб блокувати синтез de-novo (вироблення холестерину), одночасно збільшуючи зворотний транспорт до тонкої кишки. Вірно і навпаки, уникаючи їжі з холестерином (непотрібна «боротьба з вітряками»), організм виробляє таку саму кількість холестерину сам. Чому? це життєво важливий фосфоліпід, просто для того, щоб залишатися живим і здоровим. Холестерин - це суть кожної клітинної стінки. Боротьба з холестерином досить контрпродуктивна, природним шляхом є створення таких умов, щоб холестерин не утворював окислені форми і не повинен використовуватися як вторинна заміна при ремонті "відновлення" незначних пошкоджень оболонки судин у разі відсутність вироблення колагену та недостатній контроль запалення (більше в наступних статтях).

Дієта з низьким вмістом вуглеводів забезпечить достатньо енергії та сил?

На початковій фазі ви можете відчувати слабкість, втому через низький рівень цукру. Організм повинен адаптуватися до змін. Перетворення метаболізму на спалювання жиру зазвичай триває кілька днів. Після цього періоду симптоми втоми від почуття голоду стихають, і ви почуваєтесь ще краще, повним енергії і особливо наполегливішим, з більш ясним і швидким розумом. Жири забезпечують стабільне джерело енергії. Це не означає, що цукор вам більше не знадобиться. Виконавши терапевтичну або дієтичну мету, вилікувавши хворобу, вирішивши ожиріння, поступово збільшуйте споживання цукру, але лише настільки, наскільки ви більше не худнете. Однак не перекладайте жири на інший шлях у сенсі помилкової доктрини "набору жиру".

Жири займають своє незамінне місце в раціоні і є найбезпечнішим джерелом енергії.

Можна прискорити початкову фазу індукції дієти?

Якщо для підтримки терапії серйозних захворювань, що загрожують життю, необхідне швидке дієтичне втручання, початкову індукцію та перенаправлення на жировий обмін можна прискорити на 2-3 дні повного пропуску прийому їжі. Ця можливість залежить від стану здоров’я та зумовлена ​​відсутністю метаболічних захворювань.

Які жири найбільш ефективні для досягнення фізіологічного кетозу?

Кето-дієта ефективна, якщо метаболізм жирів характеризується підтримкою рівня кетонів у межах 2-5 ммоль/л. Вживання цукру порушує вироблення кетонів, тому його потрібно контролювати, оптимально до 20 г/добу, у випадку гіршої переносимості їжі до 50 г/добу.

Найефективнішими жирами для досягнення та підтримки ефективного рівня кетозу є МСТ-жири, середньоланцюгові жири. Вони найлегше засвоюються і мають прямий метаболізм.

Кокосове масло
Найдоступнішим і найбагатшим природним джерелом МСТ-жирів є кокосова олія. Він містить 81% жирів МСТ. Чому жири МСТ найбільш ефективні? Їх метаболізм є прямим, вони розщеплюються безпосередньо на кетони під час першого проходження через печінку, і, на відміну від звичайних жирів, їх не потрібно транспортувати через лімфатичну систему. Викликають швидшу ремісію голоду порівняно зі звичайними жирами, забезпечують швидше джерело енергії для мозку.
При кетогенній дієті рекомендується, щоб жири МСТ становили 30-60% від загальної кількості жиру в раціоні.

Автор: Фарм. Доктор. Йозеф Зіма - автор проекту Nutraceutica

1. Бейсвенгер Б. Г. та ін.: Кетоз призводить до збільшення виробництва метилгліоксалю на дієті Аткінса; Ann N Y Acad Sci., Червень 2005
2. Maalouf M et al.: Кетони пригнічують вироблення мітохондріями продукування активних форм кисню внаслідок екситотоксичності глутамату, посилюючи окислення NADH; Неврологія, бер. 2007 рік
3. Де Грей, А.: Закінчення старіння: прориви омолодження, які можуть змінити старіння людини протягом нашого життя. Нью-Йорк: Нью-Йорк: св. Martin’s Press, 2007
4. Талукдар Д. та ін.: Критична оцінка токсичного та корисного ефектів метилгліоксалю; Біохімія, жовт. 2009 рік
5. Ayoub FM та співавт .: Інгібування проліферації людського лейкозу 60 клітинами метилгліоксалем in vitro; Leuk Res., Травень 1993 р
6. Antognelli CA та ін.: Новий механізм цитотоксичності метилгліоксалю в клітинах раку простати; Int J Biochem Cell Biol., Квіт. 2013 рік
7. Сейфрид Т.Н. та співавт .: Метаболічне лікування раку мозку; Biochim Biophys Acta, червень 2011
8. Стюарт Г. та ін.: Кетогенна дієта знижує рівень мітохондріального глутатіону; Подорож. нейрохімії, травень 2008 р
9. Kolníková M., Sýkora P.: Кетогенна дієта - альтернативне лікування лікарсько-стійкої епілепсії; Нейрол. для практики, 3, 2005

  • Статті про лікування діабету та раку та інших метаболічних захворювань виключенням цукру та крохмалю
  • Статтю про те, як лікувати хвороби природними ресурсами, можна ТУТ
  • Лікування раку дієтою з високим вмістом жиру? Він б'є чорним.

Мартін Чуді - Кетогенна дієта та її вплив на здоров’я та спортивні показники:

Владо Златош - Меню для харчування з низьким вмістом вуглеводів та кето:

Вся інформація, що міститься на веб-сайті EZOpress, надходить від незалежних авторів або просто колекція інформації із вільно доступних вітчизняних та закордонних джерел, і ні за яких обставин не дає вказівки читачам замінити рутинну необхідну медичну допомогу чи екстрену медицину або заяви про цілющі ефекти продуктів або процедури. Погляди автора не обов'язково відображають погляди цього веб-сайту, який не несе відповідальності за будь-яку неправильну інформацію.
EZOpress надає простір свободі слова та праву на інформацію, що гарантується Конституційним законом № 460/1992 зб. Ст. 26 Конституції СР.
. Кожен має право висловлювати свої думки усно, письмово, друковано, зображеннями чи іншим способом, а також вільно шукати, отримувати та передавати ідеї та інформацію незалежно від національних кордонів.