дієта

Кетогенна дієта спочатку була розроблена з терапевтичною метою для лікування дітей, хворих на епілепсію. Це також виявилося корисним для лікування нейродегенеративних захворювань нервової системи (наприклад, хвороба Альцгеймера, хвороба Паркісона). Дослідження також охоплюють лікування раку, але його застосування не прийнято у професійних колах! Кетогенна дієта, яка використовується для схуднення, є не що інше, як різко низький вміст вуглеводів, так званий дієта з низьким вмістом вуглеводів, за якою слід багато втрат ваги і все більше спортсменів. Численні дослідження та клінічні випробування перевірили його ефективність і в цих областях, але також чітко доведена довгострокова ефективність також заперечується. Найважливіший стовп вашого раціону - це низький вміст вуглеводів і велике споживання жирів.

Основи кетогенної дієти

Не існує єдиної рекомендації щодо співвідношення поживних речовин кетогенної дієти, але споживання вуглеводів становить приблизно загальну кількість калорій. Це обмежує його від 10 до 15 відсотків, тоді як споживання жиру може досягати до 75 відсотків щоденного споживання енергії. Рекомендація класичної кетогенної дієти - співвідношення 4: 1, тобто 1 одиниця вуглеводів і білків на 4 одиниці жиру .

Кожен, хто закладає голову за цю дієту, повинен сподіватися, що це не тільки рафіновані вуглеводи, прихований цукор, але і вам також потрібно виключити більшість фруктів та овочів зі свого розпорядку дня . Принцип полягає в тому, що позбавляючи вуглеводів, ми змушуємо організм задовольняти свої енергетичні потреби з жирів.

У класичній кетогенній дієті рекомендована сировина: тваринні та рослинні жири всіх видів; бекон і ковбаси; потріскування; жирне молоко та молочні продукти (наприклад, вершкове масло, вершки, маскарпоне). Їх можна споживати лише підраховано без необхідності повноти, жовтки, салат, перець, кабачки, гарбуз, баклажани, зелена квасоля; цитрусові, ягоди; насіннєве борошно (наприклад, кунжутне або мигдальне борошно); продувні та видавлені зернові продукти; субпродукти та жирні частини м’яса. Це заборонено Однак споживати яєчні білки, картопля, крупи, бобові, інші фрукти, йогурти та кефір, а також нежирне м’ясо, шинки.

Звідки це береться?

Вже в е. IV-V. У 16 столітті Гіппократ також пропонував голодувати своїм пацієнтам з епілепсією, і навіть у темний вік було зроблено спостереження, що голод зменшує частоту нападів. У 1921 р. Був опублікований медичний документ, присвячений використанню жирів як енергії. Було визнано, що в голодному стані організм має т. Зв виробляє кетонові тіла (наприклад, ацетон, бета-гідроксимасляна кислота), які є побічними продуктами жирового обміну. Коли їжа позбавлена, організм виробляє енергію з вільних жирних кислот, що утворюються під час розщеплення жирів, і кетонових тіл, що виробляються печінкою - отже, вони виявили, що за відсутності вуглеводів тканини мозку також можуть отримувати енергію з жирів. Цей стан називається кетоз . (Але ми добре знаємо: в основному, основними джерелами енергії нашого організму є вуглеводи; найпростіший і найшвидший спосіб отримання організмом палива з них). Або мозок був винайдений, щоб отримувати 99% енергії з вуглеводів протягом свого життя! )

Дієта з високим вмістом жирів (найпопулярніша, класична форма так званої клінічної дієти в Клівленді) набула більш широкого застосування в терапії хворих на епілепсію (особливо дітей) і досягла позитивних результатів. Однак цей вид терапії завжди проводиться в суворих медичних та лікарняних умовах і завжди використовується лише як доповнення до медикаментозної терапії.!

Чому діє кетогенна дієта?

Якщо клітини не отримують достатньо енергії у вигляді вуглеводів, т. Зв Процес “виготовлення цукру”: організація повинна дістатись до іншого складу. Такий важко мобілізується, але високоенергетичний запас - це жир, жирова тканина. Починається «спалювання жиру» (по-науковому відомий як ліполіз), якого потрібно досягти під час дієти.

Тому дієти з низьким вмістом вуглеводів мають рацію, що наше тіло не тільки здатне виробляти цукор або енергію з вуглеводів, але і набагато більш трудомістким та енергоємним способом. Дуже важливо підкреслити, що для підтримки нормального обміну речовин нам потрібно споживати мінімум 80-100 грамів вуглеводів на день. В іншому випадку неприємні ускладнення можуть виникнути як в короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі.

Переваги та недоліки

Позитивність кетогенної дієти така виганяє вишукане цукор, або біле борошно. Це працює в короткостроковій перспективі, оскільки у осіб із надмірною вагою, «плаваюча гума», запаси жиру майже плавляться та згорають. Підходить для швидкого схуднення, але не слідкуйте більше 4-6 тижнів !

Застосовуючи як лікувальний засіб, він може бути ефективним, наприклад, для досягнення форми літнього бікіні, але пам’ятайте, що ця дієта не є радикальною зміною способу життя, тому, якщо повернутися до попередніх харчових звичок, втрачені кілограми гарантовано повертатися.

Якщо хтось робить це «розумно», він також може стати більш креативним на кухні - оскільки їм доводиться готувати страви різноманітніше через обмеженість інгредієнтів. Загальновідомо, що в деяких видах спорту (наприклад, споживання у важких видах спорту) дієта зі зниженим вмістом вуглеводів (і калорій) може підтримуватися в короткий термін, оскільки це є обов’язковим елементом підготовки. Це коли т. Зв «Зачистка». Однак це завжди робиться під наглядом фахівця, і не слід забувати, що це лише короткий період, після якого більшість спортсменів повертаються до збалансованого, нормального харчування відповідно до рекомендацій.!

Давайте подивимося, яка дієта недоліки, і які (навіть протягом усього життя) недоліки це може спричинити. Хоча організм не звик використовувати жир як енергію (він варіюється від людини до людини, є люди, які приймають його протягом місяців), слід очікувати, що зіпсувати концентрація наша майстерність, наша координація руху; пригнічений і вони дратувались ми будемо. Чому? Оскільки наш організм не отримує цукор досить швидко, тобто енергію.

Крім втоми і слабкості, живота судоми, здуття живота, запор також може розвинутися при дієті з низьким вмістом вуглеводів. Чому? Через відсутність зерен, овочів та фруктів ми позбавляємо нашу травну систему цінних клітковин. Крім того, надмірне споживання жиру та білка в будь-якому випадку може спричинити запор, але проблеми зі шкірою (жирна шкіра, вугрі) теж не рідкість.

Тривале щоденне споживання вуглеводів менше 80 грамів у довгостроковій перспективі депресія також може спричинити. Чому? Оскільки вуглеводи відіграють важливу роль, наприклад у виробництві серотоніну (серотонін - відомий «гормон щастя»).

Кетогенна дієта призводить до неприємного запаху тіла та рота ("Ацетонове дихання"). Чому? Накопичені кетонові тіла виводяться з сечею, диханням і потом. Просто подумайте про це і спостерігайте; цей неприємний побічний ефект відчувається, навіть якщо ви пропускаєте їжу під час напруженого дня.

Дієта не визначає точну частку продуктів, що містять насичені та ненасичені жирні кислоти. (Перший в основному міститься у продуктах тваринного походження, другий - у продуктах рослинного походження.) Однак через їх вплив на здоров’я це не має значення. Чому? Показано, що споживання високих насичених жирних кислот збільшує а серцево-судинні захворювання (наприклад, гіпертонія, атеросклероз), a високий рівень жиру в крові (підвищений рівень холестерину).

Великий недолік кетогенної дієти полягає в тому потрібна величезна сила волі дотримуватися. Також не можна дотримуватися дієти, що містить менше 50 грамів вуглеводів; ми робимо своє життя і життя нашого оточення гіркими.

Важливо зазначити, що надмірне споживання жиру зростає це також може спричинити резистентність до інсуліну та діабет ! Лікарі та дослідники десятиліттями знали і публікували, що порушення вуглеводного обміну викликані не лише великим споживанням вуглеводів та цукру! В їх формуванні в основному велика кількість калорій і жиру відіграє певну роль . Чому ? Це складний фізіологічний процес: завдяки великому споживанню жиру в клітинах відкладаються ліпіди, що зменшує чутливість клітин до інсуліну (або тканин та органів, що складаються з клітин), блокуючи рецептори інсуліну. Як результат, клітини не реагують на інсулін (вони стають резистентними до інсуліну), оскільки, наповнившись «жиром», вони не захочуть спалювати вуглеводи (глюкозу), тому наступного разу, коли ви їсте вуглеводи, рівень цукру в крові залишатися високим, і вам доведеться виробляти більше інсуліну. коло, яке починається з резистентності до інсуліну і навіть може призвести до діабету.

Існує один спосіб підвищити чутливість організму до інсуліну: потрібно споживати потрібну кількість та якість вуглеводів, рівномірно розподілених протягом дня. Правильна кількість - це не від 10 до 15 відсотків від загального споживання енергії, яке рекомендує кетогенна дієта.

Крім того, надзвичайно ризиковано дотримуватися кетогенної дієти у пацієнтів із уже існуючим діабетом. Чому? Зацікавлені сторони підтримують свій здоровий рівень цукру в крові та інсуліну лише з правильною кількістю, якістю та своєчасним споживанням вуглеводів. Якщо у вас діабет 1 або 2 типу, кетогенна дієта може спричинити стан, що загрожує життю (кетоацидоз).!

У нас є безліч наукових, перевірених досліджень, що довготривале спостереження за дієтами з надто низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру збільшує розвиток хронічних захворювань ризик і пов'язаний з загальна смертність з вищим показником.

Довготривале спостереження за кетогенною дієтою несумісне з веселим та здоровим повсякденним життям. Якщо хтось хоче подати заявку в короткостроковій перспективі, оскільки напр. ви хочете схуднути у своєму весільному вбранні або для інших конкретних випадків, коли ви хочете схуднути, ви можете ненадовго дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів. Попередньо зверніться до лікаря за порадою та проконсультуйтеся з дієтологом. Клінічні дослідження лише доводять це альтернативна та минуща терапія при лікуванні ожиріння.