Реставраційний ланцюг Kentucky Fried Chicken (KFC) відомий у всьому світі своєю смаженою куркою, і, як і всі групи громадського харчування, він намагався розширити свій ринок, додавши до свого меню деякі, здавалося б, здорові страви.

визнає

Але, як він визнав на конференції з охорони здоров'я Дженні Паквуд, Директор із залучення брендів у KFC Великобританія та Ірландія, всі ці спроби продати здоровіші варіанти зазнали невдачі.

Як вказує Бен Спенсер В The Daily Mail за останні роки мережа витратила на це вісім мільйонів фунтів (дев'ять мільйонів євро) встановити печі та плити у своїх ресторанах пропонувати інші речі, окрім жирної смаженої курки, але жодна з них не працювала.

«Ми пробували, - визнає Паквуд, - але нам не вдалося випустити продукт, який не смажиться. Ми не зробили це стійким варіантом. Їх просто не продавали ".

Урок громадського здоров’я

Для Packwood не має значення, що мережі фаст-фудів пропонують здорову їжу, якщо немає людей, зацікавлених у їх придбанні: «Недобре випускати правильний продукт з погляду харчування, але ніхто не купує. Це не покращує здоров'я нації та Росії з точки зору сталості це катастрофа ".

На думку керівництва KFC, найкращий спосіб оздоровити продукти швидкого харчування - це через поступово виключайте жир, калорії та сіль тому клієнти не помічають. Якщо ви робите це більш агресивно, за його словами, це відображається у продажах.

Це сталося після того, як компанія почала робити свої товщі картопля фрі що, маючи менше смажувальної поверхні, призвело до перенаправлення калорій на 18%. Хоча компанія виступає за цю зміну, Паквуд визнає, що вона була суперечливою, і дав багато антипатій.

Це, на думку лікаря Елісон Тедстоун, головний дієтолог агентства охорони здоров'я Великобританії, найкращий спосіб покращити меню таких типів ресторанів. І це те, що, на його думку, ніхто, хто ходить їсти в такому ресторані, як KFC, не шукає здорових варіантів. Тільки переформулювання флагманської продукції, Ви можете мати справді надзвичайний вплив на здоров'я населення. Хоча найкраще було б, очевидно, що люди менше відвідують такі типи ресторанів.