У ресторані ви любите вибирати з меню київську курку? Ви часто робите це вдома? Тоді вам неодмінно слід спробувати це! У великій класичній новій формі він може отримати ще більше послідовників. Хоча в Києві є трохи більше мацери з фрикадельками, у нас є перевірений прийом для панірування, ми показуємо.

котлети

Київські фрикадельки

Інгредієнти на 30 штук:

Для начинки

  • 20 дкг сиру
  • 5 дкг вершкового масла
  • 1 жовток
  • 2 зубчики часнику
  • зелень петрушки
  • сіль
  • перець

До дошки

  • 5 столових ложок борошна
  • 5 столових ложок сухарів
  • 2 яйця
  • Час підготовки: 25 хв
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Подрібніть м’ясо, а ще краще - доручіть це завдання м’яснику. Приправити сіллю, перцем і мокрими руками сформувати з тіста кульки з волоських горіхів. Також працюйте разом з інгредієнтами для начинки і робіть пельмені меншими за попередні.

Розправити котлети, викласти начинку посередині, потім натиснути на неї м’ясну масу. Паніруйте вареники звичайним способом, спочатку покладіть їх в борошно, потім обваляйте в яйці і, нарешті, покладіть у сухарі. Ви можете прискорити роботу, висипавши борошно та крихту в глибоку ємність, що замикається, та упакувавши відразу кілька куль, а потім ретельно струшуючи.

Нагрійте олію, якщо шипить, покладіть туди м’ясо. Випікайте на злегка середньому полум’ї до золотистої скоринки за сім-дев’ять хвилин. Тим часом переверніть вареники. Вийміть їх на паперовому рушнику і капніть з них зайве масло.