Я вже кілька років фліртую з борщем. Але я якось завжди почувався трохи дивно при думці про те, що м’ясо та буряк плавають разом у супі. Я також хотів це зробити, тому що так багато мого гастрономічного навчання в початковій школі залишилося, що є ши та борщ. І якщо ви вже ріжете свою сокиру на дереві, де готують деякі найпопулярніші страви у світі, борщ справді не можна залишати поза увагою. Отже, стільки мільйонів слов’ян просто не можуть піти не так. Хоча вони мали досить велику помилку в XX. століття. У Росії, в Україні це національна страва, але кажуть, що вона українського походження, тому мій вибір впав на київський борщ, який я зробив з пампу. Суть борщу полягає в тому, що основним є м’ясо та овочі (і що він містить буряк)
Я прокинувся рано в суботу, і оскільки кілька домогосподарок повідомили, що час, який я отримав від таких пробуджень на вихідних, використовувався для приготування обіду, я теж. Я навіть не пошкодував про це, бо це не їжа, яку можна скласти за п’ять хвилин.
15 дкг консервованої білої квасолі
60 дкг свинячих ребер, нарізаних кубиками
1 головка цибулини
4 буряка нарізати тонкою соломкою
2 столові ложки жиру
3 столові ложки томатного пюре
2 столові ложки винного оцту
Tub бульби селери нарізати тонкою соломкою
2 зелених перцю нарізати тонкою соломкою
2 великих помідора нарізати соломкою
15 дкг капусти нарізати тонкою соломкою
4 зубчики часнику подрібнені
4 дкг бекону, нарізаного невеликими кубиками
1 столова ложка цукру
У горщик спочатку додайте прибл. Додайте 4 літри води, щоб зварити очищену цибулю цілком, моркву, ріпу та нарізані кубиками свинячі ребра. Так само, як і з бульйоном, збийте і варіть, поки м’ясо не стане м’яким. Після того, як м’ясо звариться, дістаємо овочі з супу і відкладаємо суп убік.
Поки суп основний, очистіть буряк від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Будьте обережні, бо буряк буде таким, що навіть пиріг коліна нашої хресної матері буде бурякового кольору.
Якщо він у нас є, ми починаємо готувати його в мисці зі столовою ложкою жиру, потім через кілька хвилин додаємо томатне пюре і збризкуємо під нього трохи води, винного оцту, щоб там не пригоріло накрийте його на середньому вогні приблизно Варити на повільному вогні 15 хвилин.
Для різноманітності беремо іншу страву і кладемо іншу ложку жиру, додаємо моркву, вийняту з супу і нарізану тонкими соломками (ріпа та цибуля нам більше не знадобляться), половину селери нарізаємо тонкою смужки, два перці, помідори і разом також тушкувати 15 хвилин. Коли ми закінчимо з цим, у нас є три горщики з трьома видами часткових результатів.
Тепер ми йдемо і виливаємо нашу бурякову суміш у горщик для супу, який також містить м’ясо, а потім суміш моркви, селери тощо, капусти, квасолі, лаврового листя, часнику, подрібненого в ступці, нарізаного кубиками бекону та цукру, солі, перець. Перемішати, довести до кипіння і варити півгодини.
Візьміть його на тарілку і покладіть на нього ложку сметани.
Ложка борщу і укус пампу. Так ми харчуємось.
Пампу буде нашим наступним рецептом.
Борщ - це також особлива на смак страва, яка має місце у списку гастро-завантажень.