Спеціальні рецепти

Ласкаво просимо на нашу сторінку рецептів. Я смію вас, ви любите готувати, але принаймні любите гарну кухню, смачну їжу. Якби не це, вас би не було тут зараз, на сторінці рецептів oldalán
На нашому сайті я намагаюся передати те, на що ви натиснули тут: рецепти харчових делікатесів. Приємного апетиту!

Класичний рецепт бараниних ребер

кімнатні

Інгредієнти:
1 або більше великих бараниних ребер
2 чайні ложки подрібненого листя розмарину
1 чайна ложка чебрецю
3 зубчики часнику
солоний перець
2 столові ложки розтопленого гусячого жиру

Очистіть ребра, а потім добре натріть їх розмарином, чебрецем і тертим часником. Посипте свіжомеленим чорним перцем. Покладіть ребра в миску, посипте розтопленим жиром. Розгладьте так, щоб усі сторони були покриті сумішшю спецій. Давайте закриємо його якомога щільніше. Найкраще це робити за день до випічки і відпочивати ребра в прохолодному місці до випікання.
Розігрійте духовку до максимально гарячої температури. Покладіть ще трохи жиру у деко. Посипте ребра сіллю і перцем. Покладіть баранину кісткою вниз у деко. Якщо під час випікання він сильно горить, застеліть деко, наприклад, папером.
Спочатку смажте м’ясо дуже гарячим, але через чверть години дайте знизити температуру і смажити ще чверть години або поки воно не стане гарним червоним.
Дайте йому постояти ще чверть години перед нарізанням, щоб соки в м’ясі могли зробити своє.
Нарешті виріжте ребро між кістками і подавайте по 2-3 скибочки на голову.
Як гарнір можна зробити картопляне пюре або картоплю фрі, але можна навіть помістити овочі поруч з бараниною, щоб вони також випаровувалися.

Баранині ребра хороші, якщо вони гарні соковиті, гарні пряні, розсипчасті, насиченого червонувато-рожевого кольору. Однак справжньою особливістю бараниних ребер є навіть не перестаратися з великою кількістю спецій. Смак баранини повинен бути гарним сам по собі, спеції повинні лише підкреслювати смак, а не домінувати над ним.

Він бажає вам приємного апетиту: Ildikó Antal, Komótos lakomák c. автор книги.
Трохи розуміння секретів редагування книги рецептів:
> Свіжа, чітка книга рецептів

Винна рулька Mecsek

ІНГРЕДІЄНТИ: свиняча вирізка (сира), бекон, копчена домашня шинка, цибуля, часник, копчена ковбаса, чорний мелений перець, гриби, зелений перець, помідори, сметана, солодке біле вино, сіль, вегета, картопля, лаврове листя, листя трави.

Рульку обваляють, розкладають, а потім покривають наступними інгредієнтами: Домашню шинку, нарізану тонкими скибочками, цибулеві кільця, часник, бекон, бекон, сосиски ковбаси, сіль спецій, трохи меленого перцю. Закінчивши це, ми обмотуємо суглоби пальців у первісну форму і поміщаємо їх у м’ясну сітку. Покладіть його в миску на пару, переконавшись, що рулька не торкається лаврового листа, цибулі, часникового соку. Чи ми це обережно покриємо, а потім майже три години? до повільного полум’я? припустимо випаровуватися. Потім готуємо тушонку до смаження таким чином: подрібнені гриби викладаємо на трохи підсмаженого бекону та цибулі і починаємо тушкувати на повільному вогні. Як тільки гриби трохи «зруйнуються», додайте подрібнений зелений перець і помідори і тушкуйте все на повільному вогні. Приправте трохи овочів, перцю та часнику. Перед тим, як овочі повністю пропарити, залийте соус «1/3 солодкого білого вина 2/3 сметани». Варити, поки не утвориться рагу середньої товщини. Розм’якшені суглоби дістають із сітки, нарізаючи приблизно Покладіть на скибочки товщиною 2 см і на деко. Додайте напівзварені кільця картоплі і полийте їх сметаною-рагу. Смажити в гарячій духовці.

Янош Девай бажає вам приємного апетиту

Турецькі смужки з кропом та сметаною від Ormánság

Рецепт з кухні Csányoszrói Vendégház

ІНГРЕДІЄНТИ: смужки індички, а також пиво, вино та коньяк - але останні не включені.

Обсмажте подрібнену смужку індички, додайте подрібнену цибулю, сіль і перець після підсмаження.
Перемішайте і залийте соком стільки води, скільки захочете.
Тим часом змішайте сметану з невеликою кількістю води, великою кількістю кропу та борошна, додайте її до індички, готуйте готову.
Ми пропонуємо його з варениками.
Смачно!

Бажає приємного апетиту до; Гостьовий будинок Csányoszrói

Смажений ячмінь подрібнений кістковий мозок півня гарбуза

Рецепт з кухні готелю Szent György Inn в Печі

ІНГРЕДІЄНТИ (для 4 осіб): 80 дкг курячих шкварок, 20 дкг свинячого мозку, 20 дкг півнячого гарбуза, 6 головки цибулі, 4 зубчики часнику, 1 жовтий перець, 1 помідор, сіль, перець, червоний перець (за смаком), щіпка майорану, кілька лаврових листків, 1 дл червоного вина

Цибулю наріжте кубиками, обсмажте на жирі (олії ​​або жирі) до золотисто-жовтого кольору, а потім обсмажте далі з очищеною та подрібненою куркою. Зніміть з вогню, посипте червоним перцем, а потім залийте водою і тушкуйте. В якості приправи додайте кілька лаврових листків, щіпку майорану, чорний мелений перець і подрібнений часник. Після пропарювання протягом 1 1/2 години ми кладемо коріння півня і варимо ще 1 годину. Тим часом додати помідори та жовтий перець. Час приготування становить приблизно 2 1/2 до 3 годин. Перед тим, як рагу закінчиться, додайте очищений свинячий мозок і тушкуйте до готовності. Як гарнір - домашній естрагон, вареники, чатні сирний чатні та ін. підходити.
Фортуна:
Перш ніж закінчити, ми можемо зробити його смак більш характерним, додавши трохи червоного вина.

Бажає приємного апетиту до; Інтернат та ресторан Szent György Печ

Фінський лісовий грибний суп

Рецепт з кухні готелю Szent György Inn в Печі

Наріжте цибулю невеликими кубиками і запустіть його розтопленим. Коли цибуля почервоніє, додати лісові гриби, посипати невеликою кількістю борошна, розтопити з водою. Доведіть до кипіння мелений білий перець. Приправити ароматизатором. На завершення додайте кулінарний крем, подрібнену петрушку, трохи вина.

Бажає приємного апетиту до; Інтернат та ресторан Szent György Печ

Екзорцистський сувій з Харкані

Рецепт з кухні апартаментів Paprika в Харканях

Відріжте відкритий шматочок свинячої відбивної без кісток, наповніть її наступною начинкою: Смажте гриби, шинку, сир, тушкуйте з фрикадельками, сковороду, обсмажуйте на розігрітій олії (панір, борошно, яйця, панірувальні сухарі), а потім виймайте м’ясну фаршу. Подавати з смаженою картоплею.

Бажає приємного апетиту до; Апартаменти Paprika, Харкані

Küfteta - болгарська спеціальність

Рецепт з кухні ресторану та апартаментів Paprika в Харканях

Двічі подрібніть свинячу ніжку, приправте: сіллю, перцем, гроном, каррі, фенхелем, пажитником, добре працюйте разом, трохи розслабтеся. Ми робимо круглі форми для тортів? смажене у воді в дуже невеликій кількості олії/змащеної олією/форми для випікання. Для подачі додайте смажену картоплю, варену квасолю, білокопитник. Приготування Лютениці: томатне пюре, оливкова олія, сіль, перець, гострий перець, подрібнена зелень петрушки, терта цибуля. Інгредієнти добре перемішуються і заправляються.

Бажає приємного апетиту до; Апартаменти Paprika, Харкані

ПОРОШКОВИЙ ОВОЧ

Рецепт з кухні ресторану Hotel Kumilla у Сіґетварі

ІНГРЕДІЄНТИ: 2 моркви; 4 картоплини; 5 сирих капустяних листків; 1 бульба селери; 2 цибулі-порею; 1 цибулина; 1 пучок зелені петрушки; 5 дкг рису; 2 столові ложки томатного пюре; 5 дкг вершкового масла; 2 л відвару; 1 великий пучок свіжого кропу; 1 чайна ложка солі

Нарізані овочі з зеленню петрушки прибл. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Залити бульйоном, додати сіль, нарізану кубиками картоплю, нарізану скибочками капусту, цибулю-порей, рис. Варити на середньому вогні на слабкому вогні, посипати подрібненим свіжим кропом при подачі.

Бажає приємного апетиту до; Готель Kumilla Restaurant Szigetvár

ЗЕЛЕНА ПЛИТКА для гурманів

Рецепт з кухні ресторану Hotel Kumilla у Сіґетварі

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 головка білокачанної або фіолетової капусти; 1 кг картоплі; 1 кг фаршу зі свинини; 1 головка цибулини; 1-2 гвоздики; 1-1 пучок чебрецю і петрушки; 1-2 лаврових листа; сіль; мелений перець; мускатний горіх; 6 дкг вершкового масла; 1 цибуля-шалот; 1 зубчик часнику; 1-1 столові ложки подрібненої петрушки і жиру; 2 яйця; 5 дкг тертого сиру

Гвоздика вставляється в цибулю. Помийте капусту, викопайте її тулуб, тонко натріть її і варіть у підсоленій прапорці з цибулею, чебрецем, петрушкою і лавровим листом 20 хвилин. Розмішайте м’ясо в третині масла, постійно помішуючи виделкою, щоб воно не злилось. Додайте цибулю-шалот і подрібнений часник. Приправте сіллю і перцем, зніміть з вогню, перемішайте яйця та подрібнену петрушку. Почистіть картоплю і варіть до м’якості в підсоленій воді. Зливаємо і готуємо пюре з іншою частиною вершкового масла. Коли капуста звариться, злийте її і добре переверніть на жирі. Помажте миску з римським або ієнським маслом вершковим маслом і шарами додайте капусту, м’ясо та картопляне пюре. Посипте тертим сиром, розкришіть масло, що залишилося, і запечіть готовим у духовці. Подавати гарячим.

Бажає приємного апетиту до; Готель Kumilla Restaurant Szigetvár

Рецепт новорічної ночі, 1 квітня та інших шалених днів

ЛІТНІЙ УЧАСТОК -
ДАЛЬШИЙ ЛА
(Рекомендується напередодні Нового року та початку квітня)

Інгредієнти: Візьми це?

69,6 dkg Bl/ov-15/38925ftk1kb Національне борошно
1? 3 літри води tortyogói, 21,6 co? S повинні бути. (Тетті не добре!)
16 дкг смачної солі Арад, яка, можливо, вам не знадобиться лише на порцію
Дріжджі (не потрібні)
3 дл олії (найкраще - це c47 HTO)
Сир з кількома отворами
30 дкг пертенкола
2 одиниці вершкового масла, маргарину, жиру або чогось іншого, що можна змащувати
Алюмінієва фольга або дуже щільний огороджувальний дріт
Яйця, можливо, яйця
2 пакети з грудкою порошку

Підготовка: Зроби це?

Можна зробити лише у дворі! (Майже вечірка на барбекю)

Борошно слід змішати з 2/3 цієї частини води. Порція солі додається повністю наполовину. Одне з яєць, ледве розбивши його, переверніть блюдо, щоб воно не потрапило в нього. Змішайте все це з маслом, маргарином, жиром або будь-яким іншим спредом, щоб все це ввібрати. Змішувати можна лише за допомогою охристо-жовтої, лівої ложки або шматка вагонки, так що це має сенс. Якщо ви взяли його, давайте ще раз зіграємо його собі. Додайте достатньої кількості вологи, щоб все текло, а потім оберніть його навколо отворів у сирі, щоб звільнилася грудка. Отримане щось вилити в плавлений сир, покласти в нього яйця - чи яйця? і загорнути у фольгу. Після цього дуже обережно поставте паркан на подвір’ї, огородженому дротом, а потім налийте на нього олію. Якщо у вас це теж є, запаліть це довгим сірником і заспівайте йому кілька прекрасних народних пісень урду. Поки небо дозволить собі випити собі напій і замовити десь їстівну їжу.

Хороша порада ! Не пропонуйте цим пожежникам, бо вони можуть розсердитися.