сторінки
Четвер, 21 серпня 2014 року
Курка теріякі з домашнім соусом та локшиною соба за 20 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1/2 склянки (125 мл) японського соєвого соусу
- 1/4 склянки (60 мл) води
- 5 ст. Ложки Міріну (солодкого рисового вина)
- 2 столові ложки цукру
- 1 і 1/2 ст. Ложки подрібненого часнику (2-3 зубчики часнику)
- 1 та 1/2 ст. Ложки подрібненого імбиру
- Курячі грудки
- Борошно
- Чорний мелений перець
- Олія
- 2-3 зубчики часнику
- Локшина Соба
- Одна морква, жульєнірована
- Невелика головка брокколі
- Капуста цибулі-порею
- Сіль і перець за смаком)
- Оливкова олія (за смаком)
- Кунжутна олія (за смаком)
- Соя (за смаком)
ПІДГОТОВКА
1. Зробіть соус теріякі. Подрібніть дрібно часник і свіжий імбир і змішайте всі інгредієнти в невеликій каструлі. Поставте каструлю на середній сильний вогонь і нагрівайте соус, поки цукор не розчиниться і соус не почне зменшуватися. (Для цього рецепта не потрібно сильно зменшувати соус, хоча це можна зробити, якщо хочете). Бронювання.
2. Розрівняйте груди, постукуючи качалкою або кухонним молотком, поки вся поверхня не буде однакової товщини.
3. Покладіть крапельку олії в широку сковороду і підсмажте в ній часник, цілий.
4. Мучні грудки і приправте перцем.
5. Коли часник стане золотисто-коричневим, а олія стане гарячою, додайте грудки на сковороду і смажте їх на середньому вогні 4-5 хвилин з одного боку та ще 3-4 з іншого, або поки курка не стане золотисто-коричневою і добре приготовані.
8. Вийміть курку, наріжте її невеликими шматочками і полийте зверху соусом. Посипте насінням кунжуту і подавайте гарячим у супроводі овочів, локшини або рису.
9. Для приготування локшини соба, нагрівайте запіканку великою кількістю води, поки готуєте курку.
10. Наріжте овочі невеликими шматочками або розміром, який вам більше подобається.
КЛАСИ
1. Мірін - солодке японське рисове вино. Це незамінна приправа японської кухні, яку за її вживанням можна сказати як еквівалент нашого кулінарного вина. Її можна знайти в східних супермаркетах або у великих супермаркетах в міжнародному харчуванні, і зазвичай вона продається у великих пляшках, літр або півтора літра. Я знайшов це досить дешево у макросі. Ви можете замінити це заради саке, білого вина, хересу або білого рому цукром.
2. Ви можете замінити воду саке або білим вином.
3. Імбир і часник - необов’язкові інгредієнти в соусі теріякі.
4. Зберігайте залишки соусу теріякі ще раз у закритому посуді в холодильнику.