Зміст статті
Кіноа - це псевдо злак, який вирощують для отримання їстівних насіння. Його використання на кухні практично ідентичне зерновим. Він не містить глютену, тому підходить для безглютенової дієти.
Кіноа була важливою культурою для Імперії інків. Вони називали її "матір'ю всіх зерен" і вірили, що вона є священною. Його споживають тисячі років у Південній Америці, і лише нещодавно це стало тенденцією в нашій країні, навіть досягнувши статусу «суперпродукту». Існує три основних типи кіно: біла, червона та чорна.
УВАГА! Перед варінням промийте лободу
Кіноа має товстий зовнішній шар, який перед уживанням потрібно зняти. Зовнішня оболонка має гарячий смак і, споживаючи, може викликати сильний біль у животі, метеоризм і діє як проносне. Тому. перед приготуванням ретельно вимийте лободу і витримайте протягом 2 годин. Потім змініть воду, знову замочіть і промийте. Промивайте його кілька разів, поки піна повністю не зникне. Цей процес видаляє залишок пестициду, сапоніни та їх гіркоту.
Вміст вітамінів та мінералів у лободі
Кіноа в 100 г містить 368 калорій, 6 г. жири, 64 г. вуглеводи, 7 г. клітковина a 14 г. білка. Він також містить вітамін А, В1-тіамін, В2-рибофлавін, В3-ніацин, В6-піридоксин, В8-холін, В9-фолієву кислоту та вітамін Е, амінокислоти, флавоноїди, з мінералів він містить марганець, фосфор, магній, залізо, цинк, мідь, калій, кальцій, натрій та селен.
Кіноа має дуже високий вміст білка, підтримує здоров’я кісток, підтримує здоров’я серця, корисна при цукровому діабеті, захищає від анемії, підтримує травлення, підтримує здоров’я волосся.
Кіноа - 7 наслідків для здоров'я
У лободі багато білка
Кіноа - одна з небагатьох рослинних продуктів, що містять повноцінний білок. Повний білок містить усі дев’ять незамінних амінокислот - це амінокислоти, які наш організм не може виробляти, і тому їх потрібно вживати в їжу.
Лобода підтримує здорові кістки
Кіноа чудово підходить для здоров'я кісток, оскільки вона багата магнієм. Кіноа також багата білком, який служить будівельним матеріалом для кісток. Що ще важливіше, він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. І останнє, але не менш важливе: він містить марганець, який допомагає запобігти остеопорозу.
Кіноа підтримує ваше серце здоровим
Вживання лободи знижує рівень поганого холестерину, що означає зменшення ризику атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Кіноа містить жирні кислоти, 25% яких у формі олеїнової кислоти - це мононенасичена жирна кислота, а 8% - ALA (альфа-ліноленова кислота) - омега-3 жирна кислота, що міститься переважно в рослинах. Обидві ці кислоти корисні для здоров'я серця.
Кіноа корисна при цукровому діабеті
Кіноа містить складні вуглеводи, які дуже повільно розщеплюються в організмі, завдяки чому рівень цукру в крові стає більш стабільним. Вживання продуктів, що мають низький глікемічний індекс, таких як лобода, не викликає коливань рівня цукру в крові, що корисно для діабету.
Кіноа захищає від анемії
Кіноа містить залізо, яке допомагає запобігти анемії. Залізо необхідне для вироблення гемоглобіну, який входить до складу еритроцитів, які зв’язують і несуть кисень до крові. Кіноа також містить рибофлавін, дефіцит якого може викликати анемію.
Кіноа підтримує травлення
Клітковина, що міститься в лободі, призводить до її розриву в шлунку, і це стимулює стінки травного тракту. Шлунково-кишковий тракт закривається, що сприяє кращому засвоєнню поживних речовин у тонкому кишечнику. У товстому кишечнику ця клітковина запобігає запорам. Вітаміни групи В в лободі також відіграють важливу роль у травленні. Одним з них є тіамін, який допомагає виробляти соляну кислоту (кислоту в шлунку, яка сприяє травленню). У свою чергу, рибофлавін сприяє розвитку клітин, що вишикуються в стінках травного тракту. Ще однією амінокислотою, яка міститься в лободі, є глутамінова кислота, яка в організмі перетворюється на глутамін. Глютамін відповідає за здоров'я слизової оболонки шлунка.
Кіноа підтримує здорове волосся
Гідролізований білок, витягнутий з лободи, діє як природне і щадне покриття, яке захищає та живить волосяні цибулини зсередини. Білок, видобутий із цього зерна, також використовується для виготовлення високоякісних продуктів для волосся. Дев'ять незамінних амінокислот у лободі діють як природний зміцнювач і захищають волосяний фолікул. Вони також відновлюють пошкоджені волосся і сприяють їх росту.
Зволожуючі засоби в лободі живлять і зволожують шкіру голови та підтримують її в хорошому стані. Вони утворюють невидиму плівку над волоссям, яка захищає його від бруду та пилу.
Овочевий салат з лободою
Як кіно шопінг?
Кіноа зазвичай продається в герметичній упаковці. Найпоширеніший тип - білий, але в деяких місцях також є чорна та триколірна лобода. Перевірте упаковку на наявність вологи.
Як зберігати квіну?
Зберігайте хіно в прохолодному сухому місці в герметичній тарі з щільною кришкою. Таким чином, він залишатиметься свіжим протягом декількох місяців і більше, якщо зберігати його поза досяжністю сонячного світла та тепла. Ви також можете заморозити з лободою.
Як споживати кіно?
Ви можете приготувати кіно як для солі, так і для солодкого. З нього виходять чудові салати, гарніри, каші, млинці, ви можете його готувати, спекти і навіть готувати з нього піцу.