В останні місяці вони стали модними нові продукти, що ще зовсім недавно були практично невідомими на іспанських кухнях і які зараз починають відігравати провідну роль у багатьох стравах. Це товари, які раніше можна було придбати лише в спеціалізованих магазинах, але зараз більшість великих супермаркетів вже продають їх, вказуючи на те, що ми вже приймаємо їх у нашій середземноморській дієті.
Правда в тому, що вони є продуктами, які вони смачні, дуже насичені і вони також мають велика кількість властивостей які чудово підходять для правильного та здорового харчування.
Я говорю про лобода, чіа, гречка, перловка і макарони, виготовлені з бобове борошно. Хоча я вже знав деяких з них, правда, що я не пробував їх, представлених на новій кухні, і зараз я включаю їх у свої рецепти, і це завдяки "Приємно підходити" (NTFY), компанія здорова домашня кухня якому я довіряв протягом останніх місяців і який перевиховував мене харчуватися здорово та з необхідними калоріями завдяки меню на рівні калорій. Ви можете перевірити їх на їх веб-сайті.
Це дивовижно. Я програв 5 кілограмів дотримуючись їхніх рекомендацій щодо годування. Ольга Мадж - ваш дієтолог, і вона навчила мене всім перевагам споживання цих нових продуктів.
Наприклад насіння Чіа, одне з найвищих джерел повноцінного рослинного білка, який дає нам енергію, силу та витривалість, необхідні для того, щоб відповідати всім нашим щоденним зобов’язанням. Чіа чудово підходить для регулюють рівень цукру в крові, уповільнюючи процес, завдяки якому травні ферменти розщеплюють вуглеводи і перетворюють їх у цукор.
Це також допомагає у втраті ваги, оскільки це їжа, яка підтримує Відчуття ситості протягом годин. Оскільки в них багато розчинної клітковини, це сприяє кишковий транзитл. Він також не містить клейковини, тому підходить для целіакії. Насіння чіа, що містять олії Омега 3, магній та кальцій, добре допомагають у будь-якому протизапальному лікуванні.
лобода є ще однією суперпродуктом, яка не може пропасти у моєму списку покупок не лише за смачний смак, а й за численні переваги для здоров’я. Це насіння походить з Анд і багате на вітаміни та мінерали. Я люблю включати ці насіння у свої страви, тому що це надає їм особливого дотику, як візуального, так і ароматного. Це одна з найбільш здорових продуктів харчування, яка існує!
Вже в 1996 році ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) внесла його до списку культур, що мають велике майбутнє для людства, завдяки його перевагам, різному використанню і, перш за все, тому, що він вважається великим джерелом для полегшити проблеми з недоїданням. Серед його властивостей є: високий рівень білка, він може містити до 23%. Він складається з мінералів (кальцій, залізо, магній), вітаміни (C, E, B1, B2 і ніацин) Y матч. Він багатий на амінокислоти, що впливають на розвиток мозку. Його жирність багата на Омега 6. Це важливе джерело розчинної та нерозчинної клітковини. І він має дуже низький глікемічний індекс.
Тобто, не стаючи настільки технічними, що ми можемо схуднути, харчуючись здорово, контролювати рівень холестерину, очищати організм, зміцнюйте волосся, боріться з в’ялою шкірою, попереджайте целюліт і розтяжки, зволожуйте шкіру, зменшуйте мігрень, боріться зі стресом, а якщо ви спортсмени, отримуйте енергію, необхідну для витримки важких тренувань. Це суперпродукт, так чи ні?
Правда полягає в тому, що чудово, коли такий дієтолог, як Ольга, навчить вас усім цим. Ще однією їжею, яку все частіше рекомендують передові дієтологи, є гречка оскільки в ньому є деякі ключові для здоров’я елементи, яких інші злаки не містять, і з перевагою відсутності глютену.
Сюди в Іспанію повільно прибували, поки що витіснені звичайною пшеницею, але в Європі та Азії її споживають багато. Гречка має білок з високою біологічною цінністю, тобто білок з достатньою кількістю незамінних амінокислот. Він особливо багатий на амінокислота лізин, з низьким вмістом інших круп.
Повертаючись до теми клейковина, Все більше і більше спеціалістів запевняють, що клейковина, що міститься у споживаній пшениці, не тільки надзвичайно шкідлива для людей, хворих на целіакію, але і для всіх типів людей, оскільки вона виробляє основні порушення в роботі кишечника що побічно викликає захворювання у всьому тілі, особливо запальні захворювання (дерматити, артрити тощо).
У ньому є вуглеводи добрих. Гречка, як і інші злаки, є багатий клітковиною, тип вуглеводів, який наше тіло не може перетравити, і який служить очищаючою щіткою для кишечника. Крім того, це єдина крупа, яка містить вітамін Р, необхідний для здоров’я серця та серцево-судинної системи. Так само вітамін Е, холін, вітаміни групи В та лінолева кислота (Омега 6). Щодо мінералів, їх вміст у скальцій, сірка, цинк, магній, фосфор і калій. Я рекомендую використовувати його в салатах, у рагу на зразок сочевиці (це надає йому особливий настрій) або в пюре.
перловка Це також ідеальна крупа для повноцінного харчування, вона не дуже відома, і це ганьба, оскільки вона смачна, дуже насичена, а також має велику кількість властивостей, які дуже корисні для нашого правильного харчування. У ньому багато вітамінів та мінералів, плюс еs проносне і полегшує кишковий транзит. Перлову крупу зазвичай вживають у вигляді супу або м’ясних рагу, оскільки це крупа, яка вимагає тривалого варіння (час, який можна скоротити, якщо її замочити, наприклад, бобових). Але з ним ви можете приготувати багато інших страв, таких як ті, які ми можемо зробити з рисом, макаронами ... ми можемо навіть додавати його в салати.
Наостанок я хотів би розповісти вам про овочі, їжа, яку, коли ми маленькі, нам, як правило, не дуже подобається, але яку ми дорослі можемо оцінити. І тим більше зараз, коли макарони з бобового борошна (Містить більше ніж удвічі білок рафінованих макаронних виробів з пшеничного борошна). Вони мають багато переваг: Готують дуже швидко і особливо цікаві, коли немає часу варити бобові, а вони є більший ситний ефект ніж звичайні макарони завдяки збільшення споживання клітковини та білків. Для найменших у домі, які ненавидять бобові, дуже хороший варіант наблизити їх до споживання.
Так само і нові продукти, які «закрадаються» на нашу кухню. Ми любимо?