кіноа

Кіноа ботанічно вважається насінням і не містить глютену. Багато людей, які прагнуть відновити своє здоров'я за допомогою еволюційної дієти, задаються питанням, чи дозволено лободу на палео-дієті з цих причин. Давайте розглянемо, що говорять експерти.

Лорен Корден, доктор філософії:

«Частина глави 6 моєї нової книги включає потенційні негативні наслідки псевдозернових культур, таких як лободи, амаранту та гречки. Всі ці рослини містять різноманітні антиживильні сполуки, які мають потенційний негативний вплив на людину, особливо якщо їх регулярно вживають у великих кількостях. Насіння кіноа містять високі концентрації (до 5000 мг/кг) сапонінів, це сполуки, що мають властивості, які можуть спричинити руйнування кишкових оболонок «негерметичної» кишки. Я вважаю, що негерметична кишка сприяє хронічному рівню запалення і, можливо, є необхідним кроком у розвитку аутоімунні захворювання. Насіння кіноа можна "полірувати" під час обробки, щоб зменшити вміст сапонінів, оскільки найвища концентрація цієї сполуки виявляється на зовнішній стороні насіння. Свіжі овочі та фрукти переважають у харчуванні порівняно із злаками, включаючи псевдозернові, які я рекомендую вживати нечасто "

"Кіноа схожа на злаки і має" протихищні "властивості. Одними з основних є сапоніни, які є речовинами, що викликають проникність кишечника. Вони роблять отвори в кишковому бар’єрі. Тоді вміст кишечника може потрапити в організм, і у вас закінчиться синдром негерметичної кишки, аутоімунна реакція та системне запалення ».

Чи дозволено лободі на палео дієті?

Обидва експерти згадують про взаємозв'язок між частим вживанням лободи та синдромом негерметичних кишок. Важливо пам’ятати, що миття лободи перед приготуванням може вивести частину сопонінів, але не повністю.

Якщо ви дотримуєтесь суворої палео-дієти принаймні від 30 до 60 днів, що ми знаємо як "сувора палеолімінаційна дієта"Ваш кишечник мав шанс почати реабілітацію. Час реабілітації варіюється залежно від кожної людини. Тому деякі люди зможуть включати псевдозернові (за бажанням) після значного періоду елімінації та в рамках “Палео 80/20” - тобто це буде рідкісне споживання, де 20% раціону будуть винятками з правила.

Завершення

Я завжди люблю пам’ятати, що палео-дієта - це платформа, і що головне - це використовувати її принципи, щоб адаптувати їх відповідно до своїх потреб та цілей. На цій сторінці ми не будемо схожими на міліціонерів, і вас не відлучать від церкви за споживання порції лободи раз на рік, але ви не знайдете рецептів, які містять лободу, оскільки дієта без злаків є основою суворої та оригінальної палео-дієти.