Ви, напевно, чули про палео дієту або дієта кам’яного віку, це одне з останніх явищ у харчуванні. палеолітична дієта здається, у всіх на вустах і набирає багато послідовників, які розглядають цей метод як спосіб поліпшення свого здоров’я та фігури.
Узагальнити палео-дієту дуже просто, але вона приховує багато нюансів і викликала напружені дискусії. Складається в адаптувати раціон до продуктів, які наші предки вживали в доісторії, тобто тоді, коли землеробство та скотарство ще не були винайдені, а вони мали бути мисливці та збирачі їсти.
Отже, ця нова дієта передбачає вживання нежирної яловичини, риби, фруктів, овочів, горіхів та насіння. З іншого боку, видаляються з усіх страв такі продукти, як молочні продукти, бобові та злакові культури, що стали основою раціону, коли ми стаємо фермерами та скотарями.
Наша планета, життя та реальність, яка нас оточує, сповнені великих таємниць, загадок, які привернули цікавість цілих цивілізацій. І ми досі не маємо відповіді на багато з них.
Дієта кам'яного віку не зовсім нова, вона з'явилася в 70-х роках, розроблена лікарем Вальтером Л.Фегтліном у своїй книзі Дієта кам’яного віку (Дієта кам’яного віку). Успіх був величезним, багато знаменитостей приєдналися до нього, ще більше його популяризуючи.
Прихильники цієї дієти стверджують, що режиму харчування в кам’яному віці багато більш сумісний з нашою генетикою, в той час як перехід до сільського господарства та тваринництва був настільки швидким та пізнім, що не дозволив людям адаптуватися і є наслідком ожиріння, діабету та серцевих захворювань, серед інших хвороб.
Які продукти дозволені, а які не на палео-дієті
Як ми вже говорили раніше, послідовники цієї дієти шукають продукти, які було легко знайти чоловікам і жінкам доісторії:
- Фрукти
- Овочі
- Горіхи та насіння
- Нежирне м’ясо, особливо від тварин, що харчуються травою або дичини
- Риба, особливо з високим вмістом омега-3 жирних кислот, таких як лосось, скумбрія та тунець.
- Фруктові та горіхові олії, такі як оливкова або горіхова олія
Якщо ви приєднуєтесь до палео-дієти, це ті продукти, які вам слід шукати в супермаркетах слід попрощатися для інших таких же загальних, як:
- Зернові: пшениця, овес та ячмінь
- Бобові: квасоля, сочевиця, нут та горох
- Молочні продукти
- Цукор-рафінад
- Сіль
- Картопля, помідори
- Високооброблена їжа загалом
Аргументи за і проти палео дієти
Захисники цієї нової дієти запевняють, що травлення значно покращується, вага легко втрачається і що за його допомогою ми можемо усунути багато захворювань із суспільства. Деякі дослідження захищають цю дієту за її намір виключають вуглеводи та рафінований цукор в даний час дуже популярний у нашому суспільстві. Це також сприяє припинити споживання ультра-оброблених продуктів, повідомлення, на якому останнім часом багато наполягали дієтологи.
Однак в інших відношеннях він зустрічався з експертними голосами проти. З одного боку, виключення користі бобових від споживання великої кількості м’яса є негативним для здоров’я, як застерігає ВООЗ. Що ще археологи не знайшли достатньо доказів того, що ранні люди їли стільки м’яса.
«Чарівна» формула для схуднення зовсім не складна: здорова їжа та фізичні вправи. Інша справа, що це щось легко здійснити з ритмом життя, який ми ведемо
При дослідженні людських останків того періоду не було виявлено тих самих результатів, як у тварин, які були хижими, тоді як деякі знахідки показали, що вони також споживали деякі злакові та бобові культури, навіть бульби, хоча вони ще не будуть їх обробляти.
Вважається, що люди, які підійшли до цієї дієти, багатої на м’ясо та рибу, - це ті, хто жив поблизу Арктики, де рослини знайти непросто. Це продемонструвало б ще один аргумент проти палео-дієти, і це саме те будучи кочівниками і перед різноманітністю видів і фауни світу конкретна дієта не може бути визначена для всіх людей у передісторії.
Інший аргумент - еволюція планети та людей. Їжа, яку ми зараз маємо, не така, як те, що знаходили наші предки. На той час рафінованого борошна не існувало, помідори містили токсини, дикий салат був гірким, навіть банани, яких, якби вони були частиною цієї дієти, не існувало. Коротше кажучи, їжа еволюціонувала так само, як і ми, ми більше не маємо того рівня активного життя, який їм доводилося підтримувати для полювання та втечі від хижаків.
Крістіна Варінер, професор антропології з Гарварда, наголошує на цьому Ми вже не маємо стільки спільного з істотами того періоду, що ми пристосувались до багатьох продуктів, які вони не могли терпіти, і стверджує, що багато аргументів на користь палео дієти не ґрунтуються на дослідженнях археологів та антропологів.