Схід псевдоцереальні Він забезпечує більше вітамінів і мінералів, ніж злаки, такі як пшениця, ячмінь або рис. Він багатий низькоглікемічними вуглеводами і в клітковина дієтичний, що робить його корисною їжею для контролювати рівень глюкози і ліпідів крові.

більшою

Харчова інформація (100 г)

Що стосується злаків, то він виділяється вмістом білка та вмістом у ньому амінокислоти (Він містить лізин, амінокислоту, якої немає в злаках). Що стосується жирів, то виділяється наявність кислот омега 6 та омега 3 та його внесок у незамінну жирну кислоту, лінолеву кислоту.

Ваш внесок від білка робить це цікавим варіантом для веган і той факт, що він не містить глютену (не містить глютену) робить його особливо корисним у харчуванні людей, хворих на целіакію.

Увага до мікроелементів

Це джерело жиророзчинні вітаміни (A, D та E), водорозчинні вітаміни (вітамін С, фолієва кислота, тіаніма та рибофлавін), а також містить мінерали такі як кальцій, залізо, цинк, магній, фосфор, калій та марганець.

Цікавою є і його діяльність антиоксидант завдяки своїм поліфенолам (антоціани, флавоноїди та флавонові глікозиди).

Він забезпечує високий вміст клітковини, який може досягати 15 грамів на 100 грам. Більшість з них нерозчинні, тим самим сприяючи запобігати запорам.

У лободи речовини називаються антиелементи (фітати, дубильні речовини та оксалати), які впливають на біодоступність мінералів. Щоб їх зменшити, доцільно вимити лободу до варіння та після варіння при високій температурі.

Той факт, що це продукт висока харчова цінність, це призвело до того, що він був включений до планів харчування в депресивних районах, де поширеність недоїдання серед населення висока. Він використовується як інгредієнт для доповнення та збагачення раціону.