Escherichia coli або E. coli є бактерія зазвичай зустрічається у великих популяцій в кишечнику теплокровних тварин. Існують різні типи кишкової палички, більшість з них абсолютно нешкідливі. Однак деякі штами можуть спричинити серйозне харчове отруєння.
Роль кишкової палички у людини не надзвичайно актуальна. Незважаючи на це, воно відіграє важливу роль з того часу сприяє засвоєнню деяких вітамінів, зокрема вітаміни групи В і К.
Взагалі кажучи, рясна наявність кишкової палички є ознакою міцного здоров’я. Тим не менше, Шіга токсин, що продукує кишкову паличку, завдає серйозної шкоди здоров’ю. Шкідливі штами кишкової палички впливають не тільки на травний тракт, але також є основною причиною сечових інфекцій. Подібним чином вони можуть викликати менінгіт у новонароджених та впливати на нервову систему у дорослих.
Історія та типи кишкової палички
У 1885 році Теодор фон Ешеріх, опублікував дослідження в якому він розповів про деякі мікроби, які він назвав комуною Bacterium coli. Цей німецький педіатр та мікробіолог розпочав свої дослідження роком раніше.
Він вивчив бактерії, що містяться в дитячому стільці, і виявив частину швидкого зростання. У 1954 р. Ці мікроорганізми були детально описані та Їх назвали Escherichia coli на честь німецького дослідника.
Тип кишкової палички, який викликає більше гастроентериту причинами є ентерогеморагічний штам E. coli. Це викликає легкі та важкі стани, починаючи від болю в шлунку і закінчуючи кривавою діареєю з блювотою. У гірших випадках він також викликає гемолітико-уремічний синдром, що характеризується анемією, зниженням тромбоцитів та нирковою недостатністю.
Це бактерії був відповідальним за пандемію, яка вразила кілька європейських країн у 2011 році. Іншими агресивними типами кишкової палички є ентероінвазивна кишкова паличка, ентеротоксигенна кишкова паличка та ентеропатогенна кишкова паличка. Всі вони викликають сильну діарею.
Джерела передачі
Бактерії кишкової палички зустрічається переважно у великої рогатої худоби. Однак його також часто можна зустріти серед інших видів жуйних тварин. Серед них вівці, олені та кози. Також зараження цією бактерією було виявлено у птахів, таких як індики та кури, та у різних ссавців, таких як собаки, коти, коні, кролики та свині.
Він майже завжди передається людині, вживаючи заражену їжу. Особливо недоварене м’ясо або необроблене молоко. Так само він може потрапити в організм через наявність води, забрудненої каловими речовинами, або овочів, политих зараженою водою.
Іноді джерелом передачі є перехресне забруднення. Це означає, що продукти харчування, поверхні або посуд контактують із забрудненим продуктом. Вони, в свою чергу, передають забруднення і створюють ланцюг, який впливає на кожен предмет або їжу, яка з ними пов’язана. Оброблені продукти, такі як салямі, сири, йогурт або сидр, можуть містити кишкову паличку.
Встановлено, що кишкова паличка витримує місяці в гної. Також серед відкладень води. Отже, були випадки забруднення не тільки питною водою, а й рекреаційними водами. Також відомо, що є зараження від людини до людини, головним чином через погане миття рук.
Інші дані для врахування
Більшість випадків зараження кишковою паличкою проходять протягом декількох тижнів, не породжуючи великих проблем. Однак іноді трапляються постійні пошкодження, які можуть вразити нирки, печінку, підшлункову залозу і навіть центральну нервову систему. У цих випадках результат може бути фатальним.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), до 10% людей, інфікованих кишковою паличкою, розвивають гемолітично-уремічний синдром. З цієї групи помирає від 3% до 5%. Через цю та інші небезпеки ВООЗ сама розробила низку протоколів, які застосовуватимуться на всіх етапах харчового ланцюга.
Найбільш руйнівні наслідки мають діти у віці до 5 років, люди похилого віку та люди з пригніченим імунітетом. Зараження зареєстровано практично в усіх країнах світу. Дослідження, проведене Ліверпульським університетом, гарантує, що зміна клімату сприяла поширенню кишкової палички по всій планеті.
- Пулмен, Дж. Т. (2016). Кишкова паличка. У Міжнародній енциклопедії охорони здоров’я. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-803678-5.00504-X
- Melliawati, R. (2002). Кишкова паличка. Кишкова паличка. https://doi.org/10.1016/B978-012220751-8/50013-6
- Естрада-Гарсія, Т., Ходжес, К., Гехт, Г. А., і Тарр, П. І. (2013). Кишкова паличка. У харчових інфекціях та інтоксикаціях. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-416041-5.00008-1
- Роббенс, Дж., Деврієз, Л., Верстреете, К., і Гейндрікс, М. (2014). Кишкова паличка. В Енциклопедії токсикології: Третє видання. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-386454-3.01006-X
Закінчив журналістику Фонду вищої освіти INPAHU в Боготі. Навчання Ступінь соціальних наук, в окружному університеті Боготи «Франсиско Хосе де Кальдас». Автор з книг "Жорсткий - наближення до життя" та "Річка з тисячою руками". Співавтор книг "Полонений гумор", "Інвентар здивування", "Друк громади" та "Шість історій, які слід розповісти", серед інших. Лауреат стипендії з культурної журналістики, Міністерство культури Колумбії (1999). Лауреат журналістської премії Semana-Petrobras (2011) і віддайте себе Колумбії-Сервбінетега (2012). Лауреат Національної літературної практики Міністерства культури (2009 та 2018). Переможець літописного конкурсу "Сьюдад-де-Богота" (2014). Почесна згадка в Національному конкурсі хроніки та свідчень, Центральний університет (2017) та у Національній премії літописних книг (2010). Переможець конкурсу "Читання - це моя історія" (2011), серед інших.