Дорогі дівчата, Krisztina та всі, я отримав цей прямий електронний лист від Krisztina в ці дні.
Дорога Мері, дякую за рецепт кислого часнику. Я також думав, що: спробуйте спробувати, і інформація в мережі підтвердила це. Я вже почав, зараз чекаю, поки кип’ячена вода охолоне.
Інші рецепти також виглядають чудово, і тоді я їх вивчу. Бажаю тобі всього найкращого та приємних вихідних:
Я відповів Кріштіні, але я не думаю, що це нормально, коли ви чуєте і читаєте те, про що ми говорили:
Дякуємо за запит та довіру!
Якщо закваска розрізає його на часник, і вам хочеться поєднати його з буряком, дозвольте запропонувати прокислити буряк разом з часником. Ми це дуже любимо і страшенно здорові. (Кислий часник люблять мій партнер і одна з моїх дочок, кислий буряк - усі ми!)
Я хотів би подякувати Анно доктору Андреа Дічазі, педіатру, за те, що я звернув мою увагу на той факт, що ферментований, ферментований куміш (також виготовлений шляхом молочнокислого бактеріального бродіння) вже був природним пробіотиком древніх угорців і запропонував годувати дітей ферментовані та солоні ферментовані продукти, оскільки пробіотичні таблетки - набагато здоровіший природний пробіотик.
Можливо, у нас є предки, вони цього не знали, але так жили, правда? У моєму рідному місті квашений буряк робили як ароматизатор для квашених солінь і самостійно, я часто поєдную його з маленьким цибулею-шалотом - і справа в тому, що це був "кислий буряк", з якого "кислий буряковий овоч" був зроблений.
З цього ми також виготовляли «смажений буряк», запечений разом із смаженим м’ясом.
Я не кажу, що народна їжа - це No1, але в ній багато століть досвіду, спостережливості, мудрості! Не випадково ми квасили капусту (для літніх капустяних капуст томатна капуста, виготовлена з нею, неймовірно смачна, але - оскільки це подобається не багатьом - це добре для літніх голубців та літньої шеклерської капусти!), Сливи кислі, які не тільки смачні, але вони виглядають набагато краще, ніж мариновані огірки або мариновані зелені помідори (нагір’я та дуже хороші соління!).
Нарешті, я хотів би включити підготовлений допис про використання ферментованого буряка. Жолті - мій глухонімий колега, я спілкуюся з ним краще письмово, ніж усно, тому він часто пише електронні листи. щойно з’їв одного дня морквяний овоч, ось звідки і з’явився цей лист, його рецепт та моя відповідь йому, в якій я пишу йому про буряковий овоч, виготовлений із ферментованого буряка.
Бажаю тобі всього найкращого, особливо здорової їжі, а також міцного здоров’я,
Tolnai Mari (Будинок)
Буряк Жолт та буряк Ашод
Цього дня Жолті написав мені:
«Мені шкода, що ви не могли розповісти мені про морквяний овоч Ашуда, бо Доріс запросила мене на зустріч. Я дуже хочу знати, що ти хотів мені про це сказати?
Я зателефонував вам, бо мені було цікаво, як ви реагуєте на вживання буряків. Я був здивований, що ти не сказав "дме", як казали багато моїх знайомих. Багато людей не люблять буряк.
Навіть бабуся показала мені, як зробити дуже смачний буряк. Заснований на простому рецепті, саме тому я думав, що вам може бути цікаво, і саме тому я запросив вас на кухню.
Простота приготування:
- очистіть буряк від дефектних частин і наріжте його якомога тонше, щоб швидше розм’якшити.
- Смажте на жирі, але можна додати трохи води, солі, щоб вона швидше розм’якшилася.
- Потім змішати з борошном,
- зварити дві кружки з молоком і жовтком (вони повинні мати шовковистий смак) і дуже мало води,
- з цукром або підсолоджувачем за смаком.
- Врешті-решт вичавлюємо половину справжнього лимона і вливаємо
- або хто хоче гурманів, може покласти петрушку.
Проте стільки людей не люблять цю морквяну страву:)
Ви не хотіли сказати, що в Ашоді це роблять по-іншому? Будь ласка, напишіть мені якомога коротше? ... Жолті ”
Моя відповідь була довгою, я додав малюнок та рецепт (кислий зелений помідор із буряком, цей буряк називається кислим буряком), а також приготування кислого бурякового супу з Ашоду:
Його препарат схожий на Zsolt, але відмінності полягають у порядку приготування:
- Ми також робили морквяні овочі з «кислої моркви», і це було навіть краще. Їй потрібна була або ферментована, або ферментована в солі морква, її називали «кислою морквою» в старому віці.
- Цукор посипали на ньому на початку, підсмажуючи (на той час підсолоджувача не було), і тому цукор карамелізувався під час підсмажування, надаючи овочам дуже пікантний смак.
- при наливанні замість води додавали буряковий сік - це робило сік кислим без додавання оцту (на той момент лимона не було)
- в ньому немає жовтока (яйця для нас були дорогими), і замість цього ми концентрували його з невеликою кількістю борошна, змішаного в молоці, або посипали смажений буряк ложкою борошна і в кінці залили його молоком з водою.
Ми погоджуємось із Жолтом, що в будь-якому випадку добре мати гострі солодко-кислі та вершково-шовковисті овочі ...