Все більше людей, які вважають важливим накривати на стіл їжу без консервантів. Цей спосіб підкислення нікого не розчарує.

зимового
Інгредієнти

- 10 ч. Ложки солі (не йодованої),

- 2 ч. Ложки соди,

- 8 дл 10% оцту,

- 2 краплі на пляшку крапель насіння грейпфрута (можна придбати у трав'яних магазинах),

- горошок перцю, гірчичне насіння, коріандр, листя селери, часник, очищений корінь хрону, кріп і перець, але ми можемо додати гострий перець за смаком.

Підготовка

Налийте в чисту ємність холодну воду з-під крана. (Його не потрібно кип’ятити, але якщо він закипить, його потрібно повністю охолодити.) Інгредієнти змішуються. Спочатку розмішайте цукор, соду, сіль і розтопіть, а потім додайте оцет, як тільки він розплавиться. Харчова сода та оцет вступатимуть в реакцію між собою і будуть задихатися, але це природний процес.

Огірок ретельно вимийте у змінній воді.

На дно склянки покладіть кріп, перець, перець трави тощо. Покладіть огірок впорядкованому і влийте на нього заздалегідь підготовлений сік. Зверху 2 краплі екстракту насіння грейпфрута, зверху целофаном (фольга), закрийте металевим ковпачком і зберігайте в темному прохолодному місці до споживання. Фольга потрібна, оскільки оцет може започаткувати кришку.

Консервант - це екстракт кісточок грейпфрута, який має чудовий консервант та бактерицидну дію.

Практично розкладати його у пляшки по 7-8 дл, оскільки він закінчується за один раз. Харчова сода зберігає свій колір і не розм'якшується, наші соління залишатимуться хрусткими протягом наступних місяців.

Великою перевагою цього маринованого огірка є те, що заздалегідь виготовлений сік можна зберігати у закритому стані до тижнів або в порожніх пляшках мінеральної води, а оскільки огірки на 1-2 пляшки ростуть у саду, ми можемо вилити їх на огірки в пляшки. Це можна зробити найближчим часом.

Цей метод також можна використовувати для зберігання вишневого перцю та яблучного перцю.