Є що спробувати на ринку навіть взимку! Гарбуз можна поєднувати з яблуками, щоб приготувати смачний волокнистий сік вдома, звичайно, без консервантів.

У дитинстві я не любив гарбузів, не знаю, чи скуштував я їх взагалі, але, виходячи із запаху, що витікає з духовки, я мав до нього забобони, які мені не вдалося виростити до минулої осені.

У той час ми з маленьким сином вже були на виїмковій дорозі годування і гарбуз подавали. Він справді зайшов, і я поставила йому гарбузове пюре в серію. Дегустуючи, я зрозумів, що це було непогано, насправді було досить смачно. Потім був один, коли останній розводили, щоб пити сік, і я це зробив.

Оскільки літній запас волокнистих соків у коморі майже зменшився, я подумав, що пора поновити його невеликою кількістю гарбузового яблучного соку після торішньої репетиції.

Поєднання з яблуками також вигідно, оскільки воно надає гарбузу трохи кислотності, тому є безпечнішим.

Інгредієнти:
  • 1,5 кг гарбуза
  • 1,5 кг яблук
  • 3,5 л води
  • 20-25 дкг цукру (за смаком може бути менше)
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти
Підготовка:
  1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть з половиною води у великій каструлі.
  2. Тим часом очистіть яблуко від шкірки і наріжте кубиками.
  3. Як тільки гарбузи трохи розм’якнуть, додайте також яблука і варіть їх разом до м’якості.
    гарбузово-яблучної
  4. Зняти з вогню і ретельно перемішати паличним міксером.
  5. Додайте залишок води, лимонну кислоту і поступово пробуючи цукор так, щоб була необхідна лише мінімальна кількість.
  6. Доведіть все це до кипіння і занурте в стерилізовані банки за допомогою лійки та фільтра.
  7. Розкладіть банки в купу, накрийте парою кухонних рушників і дайте охолонути в сухому пилу.

З цього обсягу я отримав 5,5 л. Очевидно, що його можна робити в меншій чи більшій кількості, просто зверніть увагу на пропорції.