кислий

Інгредієнти

2 кг огірків
2 пучки кропу
5-6 зубчиків часнику
1 скибочка хліба
сіль

Підготовка

Помийте огірок, відріжте обидва кінці і облизайте його, щоб перевірити, чи не гірчить він.

Сторони огірків розрізають глибоко вздовж 3-4 місць, а потім поміщають у 3-літрову пляшку. Закип’ятити воду, додати одну столову ложку солі на літр, добре перемішати. Тим часом покладіть на дно склянки пучок кропу, покладіть на нього огірок, посипте половинними зубчиками часнику, а потім закрийте весь другий пакет кропу.

Огірок залийте гарячою водою і покладіть на нього скибочку хліба. Також трохи натискаємо, щоб хліб вбирав воду.

Накрийте пляшку невеликою тарілкою і поставте на сонячне місце.

Коли вода стає каламутною (це приблизно 1-2 дні), з неї виймають хліб, воду через ситечко виливають у каструлю і розігрівають. Покладіть кріп і часник назад біля огірка. Гарячим соком залийте огірки в пляшці і продовжуйте дозрівати на сонячному місці, поки колір огірків не зміниться з дико-зеленого на жовтувато-зелений.

Потім огірки виймають і сік знову фільтрують. Огірки поміщають у герметичну тару, зливають фільтрованим соком та зберігають у холодильнику. Тільки холод - це добре. Можна вживати протягом 2 тижнів.