Смачний і незвичайний яблучний пиріг з закваски. Тісто дуже м’яке, ароматне, пухнасте - пухке, трохи листяне. Складається з тістоподібних шишок, наповнених яблучною начинкою. Потім кожен конус можна відірвати або відрізати.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Просійте борошно і змішайте з дріжджами, сіллю і цедрою лимона. Змішайте цукор у теплому молоці та додайте розтоплене вершкове масло. Влийте суміш в борошно і додайте яєчню, перемішайте трохи липкого тіста. Далі поступово вмішайте олію в тісто, перемішуйте ще 5-7 хвилин, поки тісто не стане м’яким і м’яким і не прилипне до ємності. Тісто дуже добре змішується з олією. Ємність трохи натираємо олією і кладемо в неї тісто, накриваємо харчовою фольгою або тканиною і даємо добре піднятися в теплому місці (я ставлю його в духовку, яку нагріваю до 30 ° C, а потім перевертаю це вимкнено).

яблучні

Поки що я приготував начинку. Вона очистила яблука від шкірки, нарізала їх невеликими кубиками і полила лимонним соком. Я розтопив масло на сковороді і додав яблука, тушкував на сильному вогні близько 3-5 хвилин, поки вони трохи не розм’якнули, і нарешті змішав корицю та цукор. Я даю матеріалу охолонути.

Ми також приготуємо посипання. Подрібніть руками борошно, цукор і холодне нарізане масло на крихту. Готовий порошок поки що покладемо в холодильник.

Розділіть заквасне тісто на 8 частин, сформуйте круглі коржі, накрийте їх тканиною і дайте заквасці 5-7 хвилин.

Потім розкачайте кожен хлібець у коло діаметром близько 25 см і посипте наполовину трохи посипанням (близько 1 PL). Я відразу ж поклав трохи бризок, яка піде зверху на торт, в холодильник. Складіть тісто навпіл, трохи притисніть і знову посипте бризками. Ми додаємо трохи яблучної начинки в кожен регіон і скручуємо регіони разом у два конуси.

Зберігати у змащеній формою діаметром близько 30-32 см (я використовувала форму для піци). Ось так ми робимо інші короваї. Приготовлений таким чином пиріг накрийте фольгою або тканиною і дайте бродити приблизно 30 хвилин.

Посипте пиріг із закваски яйцем, змішаним з кількома краплями олії та води (так він буде менше горіти), посипте відкладеним і випікайте в духовці, нагрітій до 175 ° C, протягом 35-40 хвилин (перевіряйте час відповідно до власна піч).

Дайте спеченому пирогу трохи охолонути, вийміть його з форми і подавайте охолодженим. Ми можемо відокремити кожен конус від пирога. Торт виходить ароматним, пухнастим і соковитим.