Китайська дієта

китайська

Китайці вважають, що більшість продуктів є лікувальними, і якщо дотримуватися правильної дієти, робити невеликі фізичні вправи, робити дихальні вправи та дбати про особисту гігієну, незначні нездужання можна усунути.

Традиційна китайська дієта класифікує продукти на різні категорії.

Основною є енергія інь та ян, але з нею пов’язані чотири енергії, п’ять елементів, п’ять ароматів та рух чі. Ці категорії пов’язані між собою досить складним чином, і всі вони враховуються при призначенні відповідної дієти.

У китайській медицині Інь Ян з дієти відомий як ТРОФОЛОГІЯ. Західним науковим еквівалентом балансу Інь/Ян у поєднанні продуктів харчування є ОСНОВНО-КИСЛОТНИЙ БАЛАНС або "РН". Ми знаємо, що якщо ми додаємо міру кислоти до рівної міри лугу, отриманий хімічний розчин є нейтральним. Отже, прийом бікарбонату (лужна речовина) використовується для полегшення печії.

Науково доведено, що для правильного перетравлення будь-якого концентрованого тваринного білка шлунок повинен виділяти пепсин. Але також було показано, що пепсин може діяти лише у висококислому середовищі, яке повинно зберігатися протягом декількох годин, поки білки повністю не перетравляться. Ще один факт, який однаково доведений, полягає в тому, що коли ми вбиваємо шматок хліба, картоплі чи будь-якого іншого вуглеводу, слинні залози негайно виділяють птіалін та інші лужні соки. Проковтнувши, лужний крохмаль повинен знайти в шлунку лужне середовище, щоб повністю засвоїтися. Неважко зрозуміти, що відбувається, коли вуглеводи та білки потрапляють одночасно в організм.

Шлунок, реагуючи на присутність білка та крохмалю, одночасно виділяє кислі та лужні соки, які нейтралізують один одного і залишають водний розчин, який не може нормально перетравити ні те, ні інше. і крохмальний бродіння через постійну присутність бактерій у травному каналі.

Гниття та бродіння є основними причинами всіх видів проблем з травленням, таких як гази, печіння, здуття живота, запор, неприємний стілець, коліт тощо. Багато з так званих "алергій" також є прямим наслідком неправильного поєднання продуктів. Кров поглинає токсини з ферментованої та гнильної маси кишечника, і ці токсини, в свою чергу, викликають висип, кропив'янку, головний біль і нудоту та інші симптоми, які класифікуються як алергія. вони часто не дають жодного ефекту, якщо добре поєднуються. Дослідження, проведені в Штатах. Разом вони виявили, що середній американець сьогодні несе в кишечнику понад 2 кілограми неперетравленого, гнилого червоного м’яса. Сильно септичний стан кишкового тракту людини надзвичайно серйозний, але про нього не знали.

Інь та ян

Теорія інь та ян виникає із простого спостереження за природою та описує той факт, що всі природні явища мають своє власне протилежне явище, яке його доповнює. Таким чином, інь асоціюється з темрявою, холодом, ніччю та жіночим, тоді як ян - зі світлом, теплом, днем ​​та чоловічим родом. Усі явища мають аспекти інь і ян. Інь та ян доповнюють одне одного природним чином: вони залежать один від одного і компенсують один одного. Вони також можуть впливати один на одного: надлишок інь може перетворитися на ян і навпаки. Вважається, що будь-який дисбаланс між інь і ян в організмі спричиняє хвороби та емоційні проблеми, а неправильний раціон харчування є одним із факторів, що можуть спричинити цей дисбаланс. Усі продукти містять аспекти інь та ян, але деякі належать однаково. переважають в тій чи іншій категорії.

Їжа, яка в основному є інь, вважається холодною, вологою, м’якою і темного кольору. Інь - це водні продукти, такі як риба та водорості, ті, що ростуть у темряві або під землею, такі як гриби та коріння, а також овес, ячмінь, качка, кролик, свинина, баклажани, буряк, кабачки, огірок, крес-салат, шпинат, ревінь, помідор, салат, пшениця, тофу, пророщена соя, банан, лимон, грейпфрут та кавун.

В основному їжа ян є теплою, сухою, твердою і, як правило, має легкий відтінок. Зазвичай вони ростуть у полі, на землі та у світлих місцях. Деякі молюски є ян, такі як мідії, часник, спаржа, селера, кріп, петрушка, цибуля-порей, базилік, кориця, гвоздика, коріандр, кмин, соя, перець, курка, баранина, креветки, абрикоси, вишня, каштани, апельсинова цедра та персики.

Чотири енергії

Поняття чотирьох енергій можна розглядати як підкатегорію інь та ян. Чотири енергії - це гаряча, тепла, холодна і прохолодна, і вони вказують на основний вплив певної їжі на організм, а не на його температуру.

Теплі, теплі продукти, такі як зелений та червоний болгарський перець, сушений імбир, цибуля-порей та кокосове молоко, вважаються ян і використовуються для лікування захворювань, пов’язаних із застудою, спричинених надмірною кількістю інь (наприклад, відчуття холоду, діарея або хронічний суглоб) ревматизм). Холодні та свіжі продукти, такі як баклажани, пророщені соя, кавун та помідори, належать до категорії інь і використовуються для лікування захворювань, пов’язаних з теплом, спричинених надлишком ян (наприклад, грип, запор та екзема). Деякі продукти, такі як рис і макарони, вважаються нейтральними, оскільки в них не переважає холод або спека. Останні не впливають на конституцію, а тому вважаються звичайною їжею.

П’ять елементів та п’ять смаків

Теорія п'яти елементів базується на ідеї, що всі явища у Всесвіті є результатом руху та мутації п'яти категорій: дерева, вогню, землі, металу та води, також відомих як п'ять фаз. Щоб мати гарне здоров’я, ці елементи повинні гармоніювати. Їжа та рослини використовуються для збалансування елементів в організмі.

Теорію п’яти смаків можна вважати підкатегорією в межах п’яти елементів. П’ять смаків: пряний, кислий, гіркий, солодкий і солоний. Термін "аромат" стосується цілющої природи їжі чи рослини, а не обов'язково її смаку, як розуміють на Заході. Гостра їжа включає часник, імбир та цибулю; лимони, яблука та ківі вважаються кислими; кава, чай та мигдаль вважаються гіркими; фініки, рис і курка солодкі, а сира свинина, мідії та сіль солоні.

Кожен смак асоціюється з категорією: кисла, гірка і солона їжа - це інь, а гостра і солодка - ян; Кожен аромат асоціюється з певним рухом чі і поєднується з життєво важливим органом, завдяки чому продукти з певним ароматом використовуються для лікування дисфункцій, які страждають відповідним органом (наприклад, солодкі страви пов'язані зі шлунком, і тому вони можуть застосовувати для лікування таких проблем, як діарея)

Рух чі

Чі - китайський термін, який використовується для позначення життєвої сили або енергії, яка постійно протікає по тілу. Існують різні види чі, головними з яких є: вроджена чі, присутня в організмі при народженні; захисний чі, що оточує тіло; поживний чі, присутній у їжі. Баланс, кількість та якість чи-речовини індивіда в першу чергу залежать від їжі та напоїв, які вони вживають, та повітря, яким вони дихають. Іншими факторами, які можуть впливати, є сезонні та кліматичні зміни, а також стан органів, що поглинають чі.

Як дотримуватися китайської дієти

Традиційна китайська дієта включає велику частку нейтральних продуктів, таких як рис і більшість зерен, і, залежно від конституції людини, правильно збалансоване споживання їжі інь та ян. Оскільки кожна їжа компенсує надлишки та недоліки організму певним чином - і оскільки кожна людина має свої потреби - певні продукти харчування вважаються шкідливими для однієї людини, тоді як вони корисні для іншої. Здоров’я та самопочуття людини можна значно покращити, якщо їсти або уникати певних продуктів, що впливають на їх конституцію.

Першим кроком у прийнятті китайської дієти є визначення конституції людини. Людина може мати гарячу (ян) або холодну (інь) конституцію. Перші повинні вживати продукти, що містять холодну або свіжу енергію; навпаки, люди з холодною конституцією повинні в основному вживати продукти, що містять теплу або теплу енергію. Дієта також повинна адаптуватися до кліматичних та сезонних змін.

Типи конституції та харчові продукти, рекомендовані традиційною китайською дієтою.

Надмірно ян

Великі люди з червоним обличчям, які часто гарячі, сильно пітніють, схильні до гіперактивності та надмірно їдять і п'ють.

Надмірно інь

Повні люди, які погано дихають, у яких холодні кінцівки, повільно рухаються, затримують рідину і багато сплять

Маленький Ян

Тонкі люди, які мріють бути втомленими і блідими, і холодними, з м’яким і низьким голосом і, як правило, страждають на незначні хронічні захворювання, особливо взимку

Маленький Інь

Тонкі люди з темним кольором обличчя, сухою шкірою, гарячими тілами та схильністю до низької температури тіла.

Рекомендовані продукти

Надмірно ян

Біла риба, качка, кролик, пшениця, кус-кус, ячмінь, пшоно, зелена квасоля, горох, соя, тофу, салати, шпинат, буряк, кабачки, лимони, груші, яблука, мандарини, кавун та виноград.

Надмірно інь

Цибуля, часник, імбир, гвоздика, морква, селера, кріп, баранина, яловичина, курка, гречка, пшоно, каштани, сухофрукти, вишня, лічі та інжир.

Маленький Ян

Варений часник, цибуля, гвоздика, кориця, коріандр, баклажани, морква, селера та капуста, гарбуз, шпинат, цибуля-порей, картопля, овес, арахіс, пшениця, кукурудза, рис, соя, пшоно, гаряче молоко, гуска, курка, мед, морепродукти, каштани, сухофрукти, вишня, виноград, лічі та інжир.

Маленький Інь

Баклажани, ремолаха, огірок, шпинат, салати, гриби, коров'яче молоко, яйця, річкова риба, краби, креветки, перепелиці, качки, лимони, інжир, мандарини, папайя, груші, яблука, манго, дині та грейпфрути.

Їжі, якої слід уникати

Надмірно ян

Вершкове масло, вершки, всі м’ясні продукти, яйця, зварені круто, м’ясо в’ялене, жирні сири, гречка, макарони, тістечка, часник, цибуля, імбир, селера, чорний перець, каррі та горіхи.

Надмірно інь

Сирі салати, огірки, помідори, баклажани з крес-салату, водорості з ревеню, масло, молоко, сир, свинина, кролик, качка, пшениця, ячмінь, овес, арахіс, насіння соняшнику та олія, лимони, апельсини, грейпфрути, кавун, диня, груші та манго.

Маленький Ян

Салати, сира морква та капуста, огірки, помідори, холодне коров’яче молоко, білки яєць, квасоля, горох, апельсини, ананас, грейпфрут та кавун.

Маленький Інь

Гвоздика, кориця, перець, морква, цибуля-порей, гречка, абрикоси, каштани, виноград, смажені яйця, індичка, фазан, баранина, горіхи, кава, вино, алкоголь та оцет.

Розумієте, як здорово можна їсти, як це роблять на Сході. визначте свою інь чи ян!

Рекомендовані продукти

Біла риба, качка, кролик, пшениця, кус-кус, ячмінь, пшоно, зелена квасоля, горох, соя, тофу, салати, шпинат, буряк, кабачки, лимони, груші, яблука, мандарини, кавун та виноград. Цибуля, часник, імбир, гвоздика, морква, селера, кріп, баранина, яловичина, курка, гречка, пшоно, каштани, горіхи, вишня, лічі та інжир. Варений часник, цибуля, гвоздика, кориця, коріандр, баклажани, морква, селера та капуста, гарбуз, шпинат, цибуля-порей, картопля, овес, арахіс, пшениця, кукурудза, рис, соя, пшоно, гаряче молоко, гуска, курка, мед, морепродукти, каштани, сухофрукти, вишня, виноград, лічі та інжир.

Баклажани, буряк, огірок, шпинат, салати, гриби, коров'яче молоко, яйця, річкова риба, краби, креветки, перепела, качка, лимони, інжир, мандарини, папайя, груші, яблука, манго, дині та грейпфрути.

Їжі, якої слід уникати

Вершкове масло, вершки, всі м’ясні продукти, яйця, зварені круто, м’ясо в’ялене, жирні сири, гречка, макарони, тістечка, часник, цибуля, імбир, селера, чорний перець, каррі та горіхи. Сирі салати, огірки, помідори, баклажани з крес-салату, водорості з ревеню, масло, молоко, сир, свинина, кролик, качка, пшениця, ячмінь, овес, арахіс, насіння соняшнику та олія, лимони, апельсини, грейпфрути, кавун, диня, груші та манго. Салати, сира морква та капуста, огірки, помідори, холодне коров’яче молоко, білки яєць, квасоля, горох, апельсини, ананас, грейпфрут та кавун. Гвоздика, кориця, перець, морква, цибуля-порей, гречка, абрикоси, каштани, виноград, смажені яйця, індичка, фазан, баранина, горіхи, кава, вино, алкоголь та оцет.