Вітаміни, клітковина і мало калорій

Ківі - це фрукт, багатий водою та клітковиною, на 100 г ківі, що було б середньо великою одиницею, ми беремо близько 85 г води і 2,85 г клітковини. Він забезпечує близько 50 кілокалорій і дуже низьку кількість білків і жирів, оскільки його енергія в основному походить від цукру, близько 10 г. Частина - це їжа, багата калієм і вітамін С. Порівняно з іншими фруктами ми не можемо недооцінювати вміст фолієвої кислоти та вітаміну Е.

ківі

Золотий ківі

Це сорт, отриманий схрещування насіння і він характеризується тим, що він трохи більший, видовженіший і має більше жовто-золотистої м’якоті, ніж традиційний ківі. Його м’ясо є солодший оскільки він містить трохи більше цукру і трохи калорійніший.

Як приймати

Найпоширеніший спосіб прийому ківі - такий, як свіжі фрукти, на десерт, хоча його також використовують у свіжому вигляді на сніданок. Окрім цього, він може бути частиною солодощів, таких як тістечка, смузі, морозиво або сорбе, і його можна додавати в екзотичні салати як нотку диференціації. Хоча це не дуже поширене явище, його також можна використовувати в пікантних стравах разом з лососем, сиром, помідорами ... а для більш сміливих з макаронами, тунцем ...

Ківі - один із фруктів з найбільшим вмістом вітамін С. Цей відомий антиоксидантний вітамін міститься особливо в цитрусових, червоних ягодах, а також у ківі! Ківі містить більшу кількість вітаміну С, ніж інші фрукти, також багаті ним, такі як мандарини, смородина, лайм або грейпфрут, і майже така ж кількість, як манго.

Хто підходить, а хто ні?

Вони рекомендуються для:

  • Запор: вміст клітковини допомагає задовольнити потреби в клітковині та сприяє рідинному кишковому транзиту, уникаючи запорів.
  • Дієти для контролю ваги: її основним компонентом є вода, і хоча вона містить цукри, насичуюча здатність при невеликій кількості калорій робить її придатною для дієт для контролю ваги.
  • Вагітність: завдяки вмісту поживних речовин, вітаміну С та Е, фолієвої кислоти, калію, клітковини ... це бажана їжа під час вагітності, оскільки виникають проблеми із запорами, підвищуються потреби в мікроелементах тощо.
  • Залізодефіцитна анемія: прийом їжі, багатої на вітамін С, після прийому рослинної їжі, що містить залізо, збільшує біодоступність цього мінералу.
  • Нестача калію: після епізодів блювоти або лікування діуретиками доцільно збільшити споживання калію, ківі допоможе нам цього досягти.

Вони не підходять у випадку:

  • Діарея: через вміст клітковини в ківі та його проносних властивостях не рекомендується, коли кишковий транзит занадто високий, оскільки це не сприяє його поліпшенню, це може навіть погіршити клінічну картину.
  • Контроль калію: ниркові пацієнти, яким доводиться контролювати споживання калію, повинні, серед інших продуктів, контролювати ківі, вміст калію робить його недоцільним у цих випадках.

Поради щодо купівлі та збереження

Вибираючи ківі, ми повинні відкинути пошкоджені або забруднені зразки, які видають неприємний запах, мають набряки та/або надмірно м’які на дотик. Ми повинні мати на увазі, що дозрівання ківі відбувається дуже повільно і якщо ми їх важко набуваємо, ми можемо тримати їх до 15 днів, ми можемо прискорити їх дозрівання, якщо зберігати їх разом із фруктами, які виділяють етилен, наприклад, яблука. Якщо ми тримаємо їх у холодильнику, ми можемо зберігати ківі до місяця.

Найкращий спосіб споживати його, щоб скористатися усіма його якостями та поживними речовинами, - це вживати його сирим у вигляді свіжих фруктів, або поодинці, в салатах або приготованих та з’їдених салатах. Під час його пілінгу ми повинні дуже тонко розрізати шкіру, оскільки м’ясистий шар під шкірою є найбільш поживною ділянкою. Ще один варіант, якщо він дозрів, - розрізати його навпіл і взяти ложкою.

Рецепт

М'який козячий сир, ківі та канапе з помідорів чері

  • Тости за канапе
  • М'який козячий сир
  • Ківі
  • Помідори черрі
  • Бальзамічний оцет Модени
  • Оливкова олія

підготовка:

Наріжте козячий сир скибочками. Помийте помидори і розріжте їх навпіл. Очистіть ківі, наріжте його тонкими скибочками і розріжте навпіл. Зберіть тости, поклавши на основу м’який козячий сир, з одного боку половинку вишні, а з іншого - шматочок ківі. Зробіть вінегрет з 3 частин олії та однієї з оцту та приправте тонкою краплинкою.

  • Сезон: дозріває взимку, але маючи різні сорти з різних країн, ми маємо його цілий рік.
  • Прибуток: він багатий клітковиною, вітаміном С, калієм і забезпечує мало калорій.
  • Ідеально в: запор, дієти для контролю ваги, вагітність, дефіцит калію.

Попередній медичний консультант-дієтолог