Ось що говорить наука: приймайте більше вітаміну С, якщо ви не впевнені, чому часто застуджуєтесь.
У Німеччині я спробував невелику ягоду під назвою Stache/beere (агрус). Він має безвкусний смак, розмір із виноградне зерно, покритий шкіркою, схожою за кольором на плід ківі. Насправді ківі (фрукт, що походить із Східної Азії) спочатку називали «китайським агрусом» і на Заході були практично невідомими. У 20 столітті новозеландські садівники вдосконалили його вирощування, а в 50-х роках вони почали експортувати цей фрукт до Америки з назвою ківі, оскільки шкірка нагадує шкіру корінного птаха цієї країни. Лише в 70-х роках їх стали знати, комерціалізувати та культивувати в Європі.
Ківі має честь бути свіжим фруктом, який містить більше вітамінів, антиоксидантів, мінералів та клітковини, не забезпечуючи одночасно багато калорій. Високий вміст фолієвої кислоти та вітаміну С є прислів'я (майже вдвічі більший, ніж у апельсинах та лимонах).
Один ківі покриває щоденні потреби цього важливого вітаміну. Не будучи жирним фруктом, таким як авокадо або оливки, він також багатий вітаміном Е, і його внесок у вітаміни А, В1, В2, В6 та ніацин не є незначним. Також заслуговує на увагу вміст його в мікроелементах (калій, магній, залізо, фосфор, мідь). його багатство вітаміном С, фолієвою кислотою та міддю дозволяє залізові речовини краще засвоюватися і є хорошим засобом для боротьби з анемією через дефіцит заліза.
Іншим важливим внеском ківі є вміст розчинної клітковини (пектини, слизи), більший, ніж у більшості свіжих фруктів. Він також містить різні антиоксиданти (хлорофіл, каротини, лютеїн тощо), крім вітамінів С та Е, які також є вітамінами), що робить ківі чудовим фруктом для боротьби зі старінням клітин та запобігання серцево-судинним розладам (артеріосклероз) та раку. Розчинна клітковина, крім того, що надає м’який проносний ефект, зменшує всмоктування в кишечнику холестерину та, антиоксиданти, запобігає його відкладення в артеріях. Крім того, згідно з дослідженням Університету Осло (Норвегія), регулярне вживання ківі допомагає зробити кров більш рідкою і зменшити ризик тромбозу.
Ще однією перевагою частого прийому ківі є те, що він покращує захисну реакцію організму на можливі інфекції та покращує стійкість до втоми після занять спортом або інших видів фізичних зусиль. Ківі містять фермент (актинідин), який розщеплює білки, з якими він контактує. Отже, наносячи на м’ясо, воно пом’якшує його, запобігає згортанню желатину і надає певний гіркий смак молочним продуктам при змішуванні з ними. Після збирання ківі дозріває повільно при кімнатній температурі і зберігається місяцями в холодильнику, майже не втрачаючи своїх дієтичних властивостей.
Видобувається: ФРУКТИ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я, ФРЕДЕРНІ ВИНІ, ЛОТОСОВА КВІТКА