також

Класика, якої, мабуть, не вистачає будь-якому господарству. Класичне масло, яке більшість з нас використовує для приготування їжі. Однак соняшникову олію не слід проклинати, а слід лише вважати її дешевою заміною оліям вищої якості. Екстракт насіння соняшнику також корисний для здоров'я, а в холодному вигляді підходить для профілактики серцево-судинних проблем, проблем щитовидної залози, а також високого рівня холестерину.

Соняшникова олія - ​​не варто її недооцінювати!

Ця рослинна олія виготовляється з насіння соняшнику (латинська назва: Helianthus annuus). У домашніх господарствах його в основному використовують лише для звичайної кулінарії чи випічки. У Словаччині також тенденція до використання оливкової або іншої - «кращої» олії для холодної кухні вже приживається. Однак, якщо під рукою є якісна нерафінована і соняшникова олія холодного віджиму, ви можете використовувати її на холодній кухні.

У холодному стані соняшникова олія підходить для:

  • для профілактики серцево-судинних захворювань
  • при підвищеному рівні холестерину в крові
  • при проблемах зі шкірою
  • при проблемах зі слизовою
  • благотворно впливає на нервову систему
  • стимулює обмін речовин
  • підходить для атеросклерозу

Рафінований або холодного віджиму?

Рафінована олія обробляється у великих кількостях у великосерійному виробництві, при високих температурах і з використанням розчинників, і тому вона нижчої якості, ніж олія, яка м'яко пресується холодним способом. Всі поживні речовини, що містяться в соняшниковій олії, залишаться присутніми в олії, отриманій таким чином. Тому рафіновані олії, звичайно, також трохи дешевші. Тож якщо ви хочете якість, при покупці переконайтеся, що на упаковці чітко вказано: "холодного віджиму".

Який містить?

Соняшникова олія - ​​у своєму холодному віджимі (незайманому) вигляді містить:

  • вітаміни, особливо вітамін Е (антиоксидант)
  • ненасичені жирні кислоти (стеаринова, пальмітинова, олеїнова, лінолева)
  • природні ароматичні речовини

Остерігайтеся високих температур приготування

Проблема масел як таких полягає в тому, що вони викликають шкідливі речовини при термічній обробці, т. Зв транзизомери (або транс-жирні кислоти). Вони підвищують рівень холестерину, а також збільшують ризик серцевого нападу. Тому найбільш підходяще використання олій для холодної кулінарії.

З жирною дієтою обережно - особливо літніх людей

Давно відомо, що жирна дієта, багата жирами, не дуже підходить для здоров'я людини. І це вдвічі вірно, особливо для людей похилого віку. Дослідники виявили, що жінки в постменопаузі також мають вищий ризик розвитку рак молочної залози. Для чоловіків це підвищений ризик рак простати.

Який ваш досвід використання соняшникової олії? Поділіться своїми думками з іншими читачами в дискусії.