Запропонований 75 років тому аргентинським лікарем, є 4 основні правила, прийняті всіма. Вони досі діють і можуть бути розширені з урахуванням сучасних потреб. Що вони і як їм слідувати.

закони

Правильне харчування включає різні страви протягом тижня, щоб розподіл поживних речовин був добре розподілений.

У чому різниця між їжею та харчуванням? Це не так просто, як здається. Їжа - це те, що ми їмо, добровільне рішення, яке включає вибір, приготування та вживання їжі. Харчування - це те, що відбувається з цими продуктами: травлення, засвоєння та вживання в організмі.

75 років тому аргентинський лікар, доктор Педро Ескудеро, запропонував закони про їжу: закон кількості, закон якості, закон гармонії та закон адекватності. Ці концепції були прийняті всіма і досі є такими ж дійсними, як і перший день, хоча, можливо, ми можемо їх уточнити. Але давайте перейдемо до 4 класичних законів.

Коли ми говоримо про те, щоб добре харчуватися, ми маємо на увазі те, що ми обираємо набір продуктів, який відповідає цим чотирьом поняттям. Часто ми дотримуємося першого закону, закону про кількість, думаючи, що "добре харчуватися" - це багато їсти. Або ви ніколи не говорили "Я хороший їдець", щоб вас запросили на ситний мангал? Помилка. Перший закон говорить, що сума повинна бути достатньою, що її не бракує, але не перевищує. Якщо у вас є кілька зайвих кілограмів, ви щойно виграли першу жовту картку за порушення цього закону.

Ми йдемо до якості. Закон не посилається на їжу, яка відповідає стандартам за зовнішнім виглядом, смаком або виглядом. Якість означає, що він містить поживні речовини, необхідні для функцій організму. І цього можна досягти лише різноманітністю. Якщо ви продовжуєте їсти першокласне смажене з першокласним картоплею фрі, вимитим першокласним вином, і не більше того, вибачте, що мені довелося витягати з нього друге жовте, бо багато чого бракує, в тому числі вітаміни та мінерали, яких немає в м’ясі, картоплі чи вині. Але не хвилюйтеся, у цій грі приймається до чотирьох карт. І у нього ще залишилося 2 життя.

Гармонія тут. Це легше зрозуміти, якщо ми називаємо це законом рівноваги. Трохи всього в пропорціях, які відповідають вимогам життя. Як і їжа наших домашніх тварин, у яких все є в правильній пропорції. Тому ми називаємо це збалансованим. Перш ніж пережити панічну атаку, думаючи, що я пропоную збалансовану дієту для людей, я уточнюю, що збалансованій дієті легко дотримуватися багатих речей, які всі ми знаємо, і просто подивіться на всю картину, включаючи різні страви протягом тижня щоб розподіл поживних речовин був добре розподілений. Тому дієт на один день не існує: немає можливості збалансувати стільки речей за один день.

І нарешті адекватність. Що це значить? Що є люди в різних ситуаціях, і з цим потрібно поводитися індивідуально. Тим, хто страждає зайвою вагою, слід зменшити кількість, тим, хто страждає непереносимістю деяких продуктів, слід уникати їх, тим, хто хворіє, може знадобитися спеціальна дієта.

Це 4 класичні закони їжі, і враховуючи сучасний стан нашого здоров’я, багато разів підтримуваний завдяки багатьом таблеткам від холестерину, кров’яного тиску та інших маленьких дарів сучасного життя, я думаю, ми могли б подумати про пару концепцій, які вони в 40-х роках не дивився стурбованими очима, але сьогодні вони представляють найбільшу складність у поверненні нашої дієти.

Перш за все це прийняття. Чи траплялося вам коли-небудь, що ви бачите корисні рецепти, здорові дієти та корисні поради, наповнені речами, які нам не подобаються? Давати дієту, яка нам не подобається, - мертва буква. Це триватиме стільки, скільки співатиме горобець посеред грози. Їжа повинна бути прийнятною з урахуванням індивідуальних смаків. Якщо вам доведеться звернутися до професіонала, який дасть вам план харчування, залитий екзотичними продуктами, які вам не подобаються, продовжуйте брати участь.

І нарешті є стійкість. Дієта, яку можна підтримувати протягом усього життя. Якщо вам дадуть дієту з екзотичною, дорогою їжею або не подобається вашій родині, вашому партнерові, вашим друзям або тому, хто ви ділите за столом, вона також не триватиме довго. Другий жовтий для тих, хто дає ефемерні дієти.

Здорова дієта повинна бути достатньою, різноманітною, збалансованою та адекватною, згідно зі спадщиною доктора Ескудеро. І це також повинно бути прийнятним та стійким. Багатий і назавжди.