Харлі Пастернак, особистий тренер та фахівець з фітнесу та харчування, вирушив у подорож світом, щоб дізнатися, що спільного у дієтах найздоровіших країн.

найздоровішої

Харлі Пастернак відомий тим, що є автором книг "Дієта для відновлення організму" та "Дієта з 5 факторів" або 5-факторна дієта, а також присвячує себе здоров'ю та харчуванню.

У своєму дослідженні для книги "5-факторна дієта ”, подорожуючи найздоровішими країнами світу, щоб виявити, що робить їх страви такими особливими.

Дізнався про це японці сильно споживають насіння, а китайці намагаються їсти продукти, що містять принаймні п’ять різних кольорів.

Крім того, він зрозумів, що порції їжі в країнах, які він відвідав, сильно відрізняються від тих, що були в Росії США, де подають велику кількість їжі, додають багато солі, цукру, загусників і там, де споживання місцевих або сезонних продуктів не є пріоритетним, повідомляє The Huffington Post.

Іншим поширеним елементом у культурах зі здоровим харчуванням було те, що страви були сімейними подіями, з великою кількістю страв на столі, склянка-дві вина на людину, що було суворим контрастом до чаші з кашею, яку американці називають вечерею.

Інше, про що він дізнався, - це взагалі, всі люди ходять набагато більше, ніж середній американець. "Якщо хтось подорожує на шість кілометрів більше вас щодня, він стане набагато худшим і проживе довше вас", - пояснив Пастернак.

Середземноморська дієта

Що це: Це типово для Греції, Італії та Іспанії і зосереджується на споживанні сезонних, місцевих продуктів та традиційних страв. Харчування - це сімейні події.

Основні продукти харчування: фрукти, овочі, цілі насіння, бобові, горіхи та оливкова олія. Риба, птиця та червоне вино також відіграють важливу роль, але червоне м’ясо, сіль та цукор не вживаються широко.

Що вказує дослідження: Переваги дотримання середземноморської дієти вивчалися з 1970-х рр. До цього часу дослідники виявили, що оливкова олія може допомогти вам схуднути, знизити ризик серцево-судинних захворювань та змінити діабет.

Нижче ви можете побачити фотографії типових страв середземноморської трапези:

Скандинавська дієта

Що це: На думку вчених, ця дієта містить на 35% менше м’яса, ніж данська. Значне споживання цілих насіння, місцевих продуктів і близько 75% продуктів є органічними.

Він схожий на Середземноморський, оскільки має високий вміст цілих насіння, фруктів, овочів, яєць, рослинних олій та морепродуктів. У помірних кількостях це дозволяє вживати м'ясо, молочні продукти, солодощі та алкоголь. Замість оливкової використовуйте ріпакову олію.

Основні продукти харчування: цільні зерна, такі як овес або жито. Місцеві фрукти, червоні фрукти, як чорниця. Брюссельська капуста, брокколі, буряк. Маргарин на основі рослинних олій та нежирних молочних продуктів, таких як ряжанка та сир. Ви можете споживати такі види м’яса, як яловичина, свинина, баранина та оленина. Що стосується молюсків та риби, це можуть бути оселедець, скумбрія та лосось. А в солодощах це, як правило, домашні десерти, приготовані з вівсяними висівками або варенням. Зазвичай є велике споживання спецій, таких як петрушка, кріп, гірчиця та цибуля.

Що говорить дослідження: Згідно з дослідженням, опублікованим в The American Journal of Clinical Nutrition, здорова скандинавська дієта може пригнічувати гени, пов’язані з жиром на животі та запаленнями. Це також сприяло схудненню учасників, не змушуючи їх голодувати і не знижуючи ризик діабету типу 2. Вченим це також подобається завдяки його екологічним та соціально-економічним перевагам, оскільки це зменшує споживання м’яса та імпорт продуктів на великі відстані.

Нижче ви можете побачити фотографії типових страв скандинавської трапези:

Окінавська традиційна дієта

Що це: низькокалорійний і поживний. Ця дієта орієнтована на фрукти та овочі та не надає великого значення м’ясу, рафінованим злакам, цукру, солі та жирним молочним продуктам.

У ньому є історичний контекст, який робить його особливим, оскільки він відповідає на той факт, що населення, яке проживало на острові Окінава, в Японії, було дуже бідним до Другої світової війни, для якої ідеї Конфуція, такі як їжа, були лише 80% заповнених, вони були дуже актуальними.

Ключові продукти харчування: картопля, рис, зелені листові овочі, жовті та зелені овочі, наприклад, диня. Соєві продукти, такі як тофу або соєвий соус. Не заохочує споживання морепродуктів, нежирного м’яса, фруктів або чаю.

Що говорить дослідження: На сьогоднішній день населення Окінави збільшило рівень ожиріння, однак у тих, хто дотримується традиційної дієти, практично немає захворювань чи інвалідності, а жителі острова старіють повільніше. Деякі дослідники вважають, що тривале обмеження калорій може збільшити тривалість життя.

Нижче ви можете переглянути фотографії типових страв окінавської трапези:

Традиційна азіатська дієта

Що це: надайте пріоритет рису, макаронам, цільнозерновим продуктам, фруктам, овочам, бобовим та горіхам. Рибу та ракоподібних можна їсти щодня, а яйця та птицю - щотижня. Що стосується червоного м'яса, рекомендується, щоб воно було щомісячним, а солодощі - щотижневим.

Основні продукти харчування: білий рис

Що говорить дослідження: Відомо, що азіатські країни мають нижчу частоту ожиріння, серцево-судинних захворювань та таких захворювань, як діабет.

Нижче ви можете побачити фотографії типових страв азіатської трапези:

Французька дієта, парадокс

Що це: Це типовий раціон харчування, якого дотримуються французи, однак збентежив наукове співтовариство, адже навіть якщо вони споживають велику кількість їжі, вони мають один із найнижчих показників ожиріння у світі та одну із тривалості життя вищу.

Основні продукти харчування: сиру, цільного йогурту, масла, хліба та невеликої кількості шоколаду регулярно.

Що говорить дослідження: На думку деяких дослідників, французький парадокс значною мірою пов’язаний із способом життя. Їх порції невеликі, вони не перекушують між прийомами їжі, багато ходять і їдять дуже повільно. Крім того, на думку деяких вчених, помірне споживання червоного вина та корисна дія сиру, особливо блакитного, пов'язані з позитивними даними Франції.

Нижче ви можете побачити фотографії типових страв французької трапези: