Керівник відділу ендокринології та харчування Університетської лікарні ім. Фундаціа Хіменеса Діаса в Мадриді та член Центру біомедичних досліджень з фізіопатології ожиріння та харчування, CiberObn.

ожирінням

Захоплюючись викладанням та дослідженнями, вона є доцентом Мадридського автономного університету і опублікувала численні наукові дослідження, щоб дізнатися більше про те, що вважається епідемією 21 століття.

Ожиріння для багатьох є найсерйознішою епідемією здоров'я, з якою ми стикаємось у 20 столітті. Чи зможемо ми це викорінити, чи це місія неможлива?

-Я оптимістичний у тому сенсі, що впевнений, що ми можемо зупинити зростаючу тенденцію ожиріння, яка панувала останніми роками, але правда полягає в тому, що недостатньо для її викорінення. Насправді наш спосіб життя та тип харчування, який домінує в сучасному глобалізованому світі, дуже схильний до цієї хвороби та сприяє її розвитку.

-Як нам це зупинити?

-Я вважаю, що необхідна реальна та глобальна участь не лише лікарів та вчителів, а й усіх соціальних, політичних та громадянських агентів. Це означає, наприклад, полегшення безпечних фізичних вправ, пильний контроль за харчовим законодавством, виправлення деяких проблем, що існують зараз, для досягнення більш здорового харчування в межах досяжності дітей тощо. Цей комплекс дій повинен здійснюватися на державному та європейському рівнях, оскільки лише таким чином можна буде стримувати ожиріння.

-Здається, всі агенти з цим згодні. Чому, на вашу думку, так складно застосувати це на практиці?

-Давайте будемо зрозумілі, оскільки в цій боротьбі є багато перешкод, які ставляться через власні інтереси та лобі промислових держав, які втручаються у проблему пом'якшення епідемії.

-Наскільки харчова промисловість є непереборним каменем спотикання?

-Їхня роль є визначальною, оскільки вони використовують жорстокий маркетинг, який навіть перебрав такі поняття, як "здоровий", "вегетаріанський", "домашній". Маючи ці концепції на етикетці, вони хочуть залучити споживача, але громадяни повинні вимагати, щоб політики виконували свій обов'язок і не зазнавали впливу тиску.

-Чи все частіше громадяни усвідомлюють важливість повноцінного харчування та уникання ожиріння?

-Так, це правда, що здорове приготування їжі та догляд за нею - це модно, і в оточенні відзначається, що все більше молодих людей усвідомлюють, що вони їдять, не тільки для того, щоб уникнути ожиріння, а й інших захворювань.

-Як ви думаєте, чи зможуть нові покоління змінити тенденцію зростання ожиріння?

-Я думаю, що так, хоча, ймовірно, буде дуже великий поділ між соціальними групами, які є більш маргіналізованими і в яких наявність ожиріння є більш гострим через брак ресурсів, порівняно з проміжним населенням, яке більше обізнане у здоровому харчуванні, інтерес до фізичні вправи тощо.

-Правда полягає в тому, що дедалі більше інформації про харчові продукти є у нас під рукою, але, незважаючи на це, показники ожиріння в Іспанії дуже високі в порівнянні з Європою. Де проблема?

-Є багато інформації, так, але ми не маємо точної інформації, саме про це йдеться. Свідчення та документація можуть надходити з багатьох місць, і в нашій роботі в якості медичних розповсюджувачів зараз втручаються фактори, які змінили правила гри, наприклад, особи, які також говорять про ожиріння, діабет або здорову дієту в соціальних мережах. Ми, професіонали, не користуємось послугами виїзного автомобіля в соціальних мережах, який охоплює великі маси. Я вважаю, що ми втрачаємо шлейф становлення адекватної та правдивої сили впливу, оскільки наш професіоналізм є гарантією того, що я впевнений, що люди цінують.

-З урахуванням таких показників ожиріння найбільш тривожними є дані про дітей.

-Без сумніву, тому що сьогодні повним дітям завтра буде погано. Ми повинні усвідомити суспільство, що неповнолітній повинен харчуватися повноцінно, а не те, що він хоче, оскільки є перероблене дитяче харчування з дуже поганою якістю харчування; Це не те, що вони отрута, але особливо в сніданки та закуски вони є продуктами, дуже бідними поживними речовинами, багатими жирами та цукром. Батьки та вихователі повинні чітко усвідомлювати, що ці продукти можуть бути винятком, але не правилом дитячого харчування. Хоча, не будемо забувати, що дієта впливає на 40% на ожиріння, тоді як інші 60% балансу знижується сидячим способом життя.

-Що не так у цій галузі?

-Не може бути так, щоб у навчальний час не було часу на заняття спортом та фізичні навантаження. У цьому суспільстві, в якому ми живемо, правда полягає в тому, що дітям немає іншого місця для переїзду, крім школи, особливо в містах. Тому в сучасному контексті, коли неповнолітні їдуть на машині чи автобусі, немає сенсу, що фізичне виховання, яке проводиться в класі, є більш теоретичним і що кожна освітня реформа скорочувала години спорту. Це величезна помилка, за яку ми будемо дорого платити. У сучасних дітей набагато більше травм, оскільки їх опорно-руховий апарат не розвинувся належним чином, оскільки тіло повинно рухатися всіма суглобами, і це потрібно робити щодня. Подібно до того, як одна година присвячена математиці, також повинна бути присвячена ще одна година, яка поєднує в собі гру та дисципліну рухів.