Інгредієнти (2 порції): 1 великий або два маленьких цибулі-порею, 1 маленька картопля (дуже маленька), 4 дрібні дикі спаржі, 60 гр дитячої моркви, 1 болгарський перець, 1 ст. Л. Оливкової олії, сіль і перець за смаком, 1 ст. Ложка десерту меленого лавровий лист, сушена петрушка, овочевий відвар (необхідна кількість)
Приготування: Порей очистіть і наріжте тонкими скибочками, очистіть картоплю від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Покладіть олію в каструлю і тушкуйте цибулю-порей на середньому вогні, коли це займе п’ять хвилин, додайте картоплю і продовжуйте тушкувати. Потім покладіть моркву і продовжуйте готувати. Видаліть зі спаржі шкірку, наріжте шматочками і додайте в запіканку, перець наріжте шматочками або соломкою, додайте в запіканку і тушкуйте, поки морква трохи не розм’якне. Додайте чотири ложки овочевого бульйону, щоб покрити овочі, приправте за смаком, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні. Як тільки овочі звариться, додайте мелений лавровий лист, зробіть кілька обертів і зніміть запіканку з вогню. Покладіть овочі в стакан блендера і перемішайте, додайте необхідний бульйон (зручно, щоб бульйон був гарячим, щоб не охолодити вершки). Змішуйте, поки не отримаєте дрібний крем. Потрібно буде пропустити крем через ситечко, оскільки спаржа та цибуля-порей, як правило, залишають шкірку. Помістіть гарячі вершки і посипте невеликою кількістю петрушки, можна також покласти гілочку петрушки або кілька смужок цибулі-порей, щоб прикрасити.