Для 3 осіб

кока

168 г пшеничного борошна
108 мл теплої води
3,12 г дріжджів
3,12 г цукру
16г оливкової олії
достатньо олії з банки з фрінсою з паламуди

1 банка баніто фрінса
46 г цибулі
46 г консервованого червоного перцю
18 г свіжого сиру Бургос
5 фісташок, очищених від шкірки
чорні та зелені оливки без кісточок
хересний оцет за смаком
сіль і білий перець

Огірок Jaen
Мішок мікс салату

РОБОТА

Приготування коки:

Помістіть теплу воду в миску, розчиніть дріжджі, сіль і цукор. Включіть борошно і рівномірно вимісіть. Додайте масло і дайте йому відпочити протягом 10 хв при кімнатній температурі, загорнувшись у плівку.

Розділити на 3 частини і залишити бродити на 40 хвилин при 50 ºC, загорнувши в плівку.

У деко, застелене пергаментним папером, викладаємо кульки з тіста так, щоб вони були тонкими, змащуємо їх олією (з банки з тунцем-фрінсою) і випікаємо при 200 ° С протягом 10-15 хвилин. (Сформуйте їх за допомогою макаронної машини після 7 хвилин варіння).

Підготовка до доліва

Попередні приготування: відокремте м’ясо від консервованої паніровки від урядової рідини. Зарезервуйте частину олії для коки, а іншу частину - для вінегрету
Цибуля дрібно нарізається і опускається в холодну воду, щоб зменшити її вогонь.

Фісташковий вінегрет: олія змішується з хересним оцтом у пропорції 2: 1 і додаються очищені та подрібнені фісташки. Посоліть і поперчіть за смаком і сильно збийте ложкою.

Змішайте розкришену папугу, зі свіжим сиром, червоним консервованим перцем і подрібненою цибулею.

Нарізка маслин із зеленою та чорною кісточками.

Наріжте 9 огіркових призм і замаринуйте невеликою кількістю фісташкового вінегрету.

Збірка: покладіть кілька змішаних листя бобових, поставте 3 огіркові призми як штатив, зверху покладіть коку, накрийте її начинками з тунця фрінса, прикрасьте лінією чергування скибочок зелених та чорних оливок і закінчіть заправкою фісташковим винегретом.