У цій серії ексклюзивних аудіовізуальних форматів від Infobae Мартін Віньюалес, фахівець з питань харчування (UBA, MN 85186), поділиться своїм привабливим виглядом про те, як і чому добре мати «їжу як союзника». Сьогодні: значення білка для схуднення

Білки мають 3 чесноти, які роблять їх безперечним союзником:

правильного

Вони вносять свій внесок триптофан попередник серотонін, детермінанта ситість.

Це дуже легко перевірити: ситість, яку ви отримуєте після з’їдання стейка з картоплею, надзвичайна, сенсація, яку не отримує салат, наприклад.

Триптофан - неконкурентоспроможна амінокислота, яка потрапляє в мозок, потрапляє через носії (транспортери), чутливі до інсуліну, додаючи інсуліновиділяючу їжу, таку як вуглевод картоплі, ми забезпечимо її надходження, отже, поєднання білків стейка з крохмалями картоплі призводить до поєднання надзвичайно високої ситості.

-Важливі витрати на травлення: витрата праці та калорій, спричинених перетравленням білків, набагато вищий, ніж той, який вони вносять після перетравлення. Їх витрачають багато на перетравлення, а після перетравлення вони забезпечують дуже мало калорій.

-Білки утворюють структури тіла, такі як скелетні та вісцеральні м'язи, визначаючи основний обмін речовин, тобто енергетичні витрати, які людина перебуває в стані спокою.. Достатнє споживання білка під час схуднення зменшує втрату м’язів, уникаючи уповільнення основного обміну, що відбувається при обмежувальних дієтах, що сприяє відновлювальному ефекту та збільшенню ваги.

-Усі ці переваги ставлять їх у привілейоване місце, коли розглядають їжу як терапевтичного союзника, а не як ворога.

ВАЖЛИВО: У деяких людей є патології, при яких потреба в білку повинна бути оцінена, щоб не забезпечити їх надлишок, оскільки їх патологія свідчить про це. Наприклад, у випадку деяких захворювань нирок.