Насичений: 59,3-59,3 г.
Моноінсат.: 3,9-3,9 г.
Поліінсат.: 1,6-1,6 г.
Ретинол: 0,00-0,00 мкг
A Каротиноїди: 0,00-0,00 мкг
Е або токоферол: 0,95-1,40 мг
Кокос - важливий харчовий внесок у дієту арабів пустелі. Сто грамів цього продукту забезпечують нам від 363 до 669 ккал. Так само, споживання цієї ж кількості вносить від 4,8 до 10,8 г вуглеводів, а також близько 9 г клітковини.
Серед мінералів, які забезпечує цей тропічний фрукт, виявлене значення мають калій (35-650 мг на 100 г споживаного продукту) та хлор (122-190 мг на 100 г споживаного свіжого продукту).
Кокос (Cocos nucifera L.) - круглий і видовжений плід з білою, волокнистою та жирною м’якоттю, покритою твердою, коричневою та волохатою шкаралупою. Кокосовий горіх має волокнисту шкаралупу, всередині біла м’якоть, яку називають копра, а коли фрукти ще ніжні, молочна рідина, яка часто використовується як основна їжа в деяких районах. У виробництві копрису переважно використовується кокос: сухе ядро кокоса, з якого отримують олію. Залишок, що залишився від виробництва копри, використовується для випасу тварин. Хоча кокосова олія не є однією з найважливіших рослинних олій, це олія lburic, і як такий він заслуговує місця на світовому ринку. Плід кокосового дерева - це кокос, і він також присвячений його переробці.
З цих пальм (кокосових пальм), крім кокосових горіхів, можна видобути кокосові горіхи. Кокосовий горіх важить в середньому 2,5 кг і насправді це не горіх, а фрукт-кістянка. З них виготовляються мотузки та інші вироби з волокна завдяки зовнішньому волокнистому загортанню. Крім того, у цих горіхах є мигдаль, який можна вживати у свіжому або сушеному вигляді, отримуючи копру. Розрізаючи суцвіття кокосового дерева і збираючи рідину (сік), що виділяється з них, отримують ферментовані напої, спиртовий оцет або цукри. Кінцеву бруньку пальми можна їсти свіжою, вареною або у вигляді бобових (кокосова капуста). З кокосовою шкаралупою ви можете робити ємності для пиття та інших цілей, а також її можна використовувати як деревне вугілля.
Молоді зелені кокосові горіхи мають багато молока і мало м’якоті, але мають дуже хороший смак і желатинову консистенцію, що високо цінується у місцях виробництва для споживання. Кокосові горіхи - основний інгредієнт малайзійської, індійської та індонезійської кухні: свіжотерту м’якоть додають у тістечка, рис, м’ясо чи рибу. В Європі та інших районах, що не виробляють кокосові горіхи, тертий кокосовий горіх надає екзотичну нотку салатам і компотам, відтіняє смак кремів, пудингів, морозива, печива, тортів і тортів. Його можна використовувати для панірування м’яса, риби або овочів.
Кокос містить багато калорій завдяки високому вмісту олії. Його енергетична цінність становить близько 363,3-669 ккал на 100 грам свіжого продукту. Калій є одним з найважливіших мінеральних компонентів. Кожні 100 грам свіжого їстівного продукту містять від 315-650 г калію до 810 г селену.
В даний час вирощування кокосового горіха поширилося на багато помірних районів, що має велику комерційну цінність.
Кокосова пальма (Cocos nucifera) - одна з найбільш культивованих пальм у світі і одна з найкорисніших для людини. Його цінують в основному за його фрукти або кокосові горіхи.
Cocos nucifera - пальма однодомний, що досягає від 25 до 30 м у висоту. Його стовбур позначений рубцями на листі і має діаметр від 30 до 40 см з товстою основою, утвореною корінням. На кінці стовбура є пучок близько двадцяти листків перистий які сягають до шести з половиною метрів. Щороку формується від 10 до 20 нових листків, залежно від сорту та екологічних умов. Надзвичайно розвинена коренева система складається з тисяч довгих тонких коренів.
суцвіття розгалужений ведмідь об'єднує велику кількість квітів обох статей. Ці суцвіття, або веретена, укладені у велику тигрова який носить назву spathe. Жіночі квіти несуть біля основи розгалуження, тоді як чоловічі - зверху. Після їх запліднення квіти перетворюються на кістянки яйцеподібна, кожна складається з насіння. Це насіння - кокосовий горіх, волокниста оболонка якого висихає і твердне, наближаючись до зрілості.
Сам кокос складається з дуже твердого ендокарпа товщиною 5 мм, всередині якого знаходиться ендосперм брудно-білий і
він містить цукристу, опалінову рідину «кокосової води», яка заповнює три чверті її центральної порожнини. Плоди зібрані в скупчення від 10 до 15 кокосових горіхів.