Олія з середньою ланцюгом (олія MCT) і кокосова олія - ​​це жири, які зросли в популярності разом із кетогенною дієтою. Хоча їх характеристики збігаються, обидва масла складаються з різних елементів, кожна з яких має унікальні переваги.

жирних кислот

МСТ або тригліцериди із середнім ланцюгом є природним компонентом багатьох продуктів харчування, включаючи кокосове масло та мигдальне масло. Тригліцерид складається з трьох жирних кислот і однієї молекули гліцерину. Ці жирні кислоти складаються з атомів Карбону, з’єднаних в ланцюги, що мають різну довжину.

Більшість жирних кислот тригліцеридів у раціоні є довгими ланцюгами; що означає, що вони містять більше 12 атомів вуглецю. На відміну від цього, жирні кислоти в МСТ мають середню довжину, містять від 6 до 12 атомів вуглецю. Саме ця різниця в довжині ланцюга жирних кислот робить МСТ унікальними.

Для середньої довжини ланцюга MCT не потрібні ферменти або жовчні кислоти для травлення та всмоктування, які потрібні LCT (звичайна кокосова олія). Це дозволяє МСТ переходити безпосередньо до вашої печінки, де вони швидко перетравлюються і всмоктуються і використовуються для негайної енергії або перетворюються на кетони. Кетони - це сполуки, що утворюються, коли печінка розщеплює багато жиру. Ваше тіло може використовувати їх для енергії замість глюкози або цукру.

Крім того, МКТ рідше зберігаються як жир і можуть сприяти зниженню ваги краще, ніж інші жирні кислоти.

Хоча кокосова олія та MCT здаються схожими, вони мають багато відмінностей, таких як частка та типи молекул MCT, які вони містять.

Масло MCT містить 100% MCT, що робить його концентрованим джерелом. Його виготовляють шляхом переробки сирої кокосової олії для видалення інших сполук та концентрування MCT, які природно містяться в оліях. Масла MCT, як правило, містять 50–80% каприлової кислоти та 20–50% капронової кислоти.

Натомість кокосова олія виготовляється з копра. М’якоть або м’ясо кокосового горіха складають приблизно 54% ​​жиру Копри. Кокосова олія, природно, містить МСТ, а саме 42% лауринової кислоти, 7% каприлової кислоти та 5% капринової кислоти.

Масло MCT популярне серед тих, хто сидить на дієті кето, в якій дуже мало вуглеводів, помірних білків і багато жиру. Високе споживання жиру та низьке споживання вуглеводів призводять до того, що ваше тіло перебуває у стані поживного кетозу, в якому воно спалює жир замість глюкози як паливо. У порівнянні з кокосовою олією, олія MCT краще підходить для виробництва кетонів та обслуговування кетозу. Жирні кислоти, що сприяють утворенню кетонів, називаються кетогенними.

Дослідження на людях показало, що каприлова кислота втричі більше кетогенна, ніж капринова кислота, і приблизно в шість разів більше кетогенна, ніж лауринова кислота. Масло MCT має набагато більший відсоток більш кетогенних MCT, ніж кокосове масло, яке містить найвищу концентрацію лауринової кислоти.

Кілька досліджень також показали, що MCT Oil може сприяти втраті жиру, збільшуючи обмін речовин і сприяючи посиленню відчуття ситості порівняно з кокосовою олією та LCT.

Ви чули про олію MCT або кокосове масло? Ви зазвичай споживаєте будь-яку з цих двох? Розкажіть нам у коментарях