Насичені: погані або хороші жири?

Кокосове масло першого віджиму отримують шляхом тиску на м’якоть цього фрукта, що містить понад 60% олії. Він твердий при низьких температурах, оскільки це одна з їж з найбільшою концентрацією насичених жирів, близько 90% його калорій надходить з нього.

цікавить

Навколо насичених жирів існує певний ореол негативу, встановлений старою харчовою парадигмою, яка їх демонізувала. Сьогодні ми маємо сучасні наукові дослідження, і ми можемо стверджувати, що помірне споживання цих жирів не призведе до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань. Ви можете перевірити це в наступних дослідженнях:

  • Дослідження 1
  • Дослідження 2
  • Дослідження 3

Дуже важливо, щоб ви завжди використовували олію кокос екстра вірджин не вишуканий. Ми знаємо, що інші сорти кокосової олії можуть бути рафінованими або гідрогенізованими та шкодити здоров’ю.

Жирні кислоти в кокосовій олії, як правило, використовуються для енергії, а не відкладаються у вигляді жиру

Екстра кокосове масло містить форму насичених жирів, званих середньоланцюговими жирними кислотами (MCFA). Вони відрізняються від довголанцюгових жирних кислот, які частіше зустрічаються в інших оліях, тим, що вони відносно розчинні у воді, що дозволяє їм швидко засвоюватися організмом. MCFA всмоктуються кишковим шляхом і транспортуються в крові через печінкову портальну систему, таким чином «пропускаючи» жирові відкладення, відомі як жирова тканина. Вони мають процес поглинання, більш подібний до процесу вуглеводів, ніж у жирів.

Це MCFA в кокосовій олії першої відживи рідше відкладаються в клітинах жирової тканини як скупчення жиру. Навпаки, вони, як правило, метаболізуються процесом, який називається бета-окисленням, і використовуються як джерело енергії.

Дуже цікаво для спортсменів

Цей факт робить MCFA надзвичайно ефективним джерелом енергії. Ідеально підходить для людей, які тренуються та змагаються. Дослідження 2010 року, які вивчали вплив жирних кислот у кокосовій олії у спорті, дійшли висновку, що:

  • Посилене спалювання жиру.
  • Вони збільшили витрати енергії.
  • Затримується настання втоми.
  • Вони допомогли зменшити споживання їжі.
  • Вони сприяли поліпшенню складу тіла.
  • Хоча вони були недостатньо ефективними для підвищення продуктивності (ми не могли б назвати їх "засобами ергогенного типу").

Інфографіка та дослідження:

Вигідний при схудненні

В даний час існує достатньо наукових доказів, щоб підтвердити, що MCFA, присутній у кокосовій олії первинного віджиму, може бути корисним, якщо ви хочете схуднути.

Наприклад, у дослідженні 2009 року серед 40 жінок із абдомінальним ожирінням кокосове масло першого віджиму допомогло зменшити окружність талії та покращити інші показники здоров’я порівняно з іншими рослинними оліями. Дані, вилучені з цього "дослідження". Ми зазначаємо, що окрім збільшення витрат енергії та посилення почуття ситості, кокосове масло первинного віджиму може особливо сприяти втраті жиру в животі, що є найбільш шкідливою формою накопичення жиру для вашого здоров'я.

порада

Якщо ви хочете спалити жир під час тренувань, споживання кокосової олії першого віджиму перед тренуванням може допомогти вам досягти ваших цілей. Хоча самі по собі вони не можуть бути ергогенним засобом із помітним ефектом, вони можуть забезпечити чіткі переваги у спалюванні жиру під час спортивної діяльності.
Спробуйте замінити інші джерела калорій у своєму раціоні кокосовою олією. Дослідження показують, що це може допомогти вам спалити більше жиру. Ми говоримо про максимум 1-2 столові ложки на день, щоб отримати ці переваги.

Ідеї ​​включити кокосове масло у свій раціон

Спробуйте включити незаймане кокосове масло як інгредієнт у їжу, яку ви готуєте до тренувань. Це додасть вам додаткової енергії та допоможе спалити жир.

Не забудьте додати до цього споживання трохи джерела вуглеводів, щоб отримати всю енергію, необхідну для тренувань або змагань. Наприклад:

  • Смузі, що містить цілі фрукти, кокосове масло і суперпродукт.
  • Шматочок фрукта, такий як нарізаний банан, обсмажений з кокосовою олією, корицею та насінням.
  • Смачна “Хрустка гречка, кокос та яблуко”, як та, яку вчить вас Монсе Валлорі в цьому рецепті (посилання на рецепт).