У світі, в якому ми щодня стикаємося з численними хімічними, штучними та шкідливими для нашого здоров'я інгредієнтами, нормально, що багато людей хочуть звернутися до «природних альтернатив». Хорошим прикладом цього є підсолоджувачі, різноманітність та стратегія реклами яких можуть викликати плутанину, особливо серед діабетиків.
Одним із підсолоджувачів, який став популярнішим за останні роки, є кокосовий цукор - продукт, який на перший погляд може здатися кориснішим, але чи так це насправді? Чи є кокосовий цукор кращим вибором для людей з діабетом? Продовжуйте читати нижче для цього та інших важливих роз’яснень з цього питання.
Що таке кокосовий цукор і як він виготовляється?
Всупереч поширеній думці, кокосовий цукор виготовляється не з молока або м’яса самого кокосового горіха, а отримується з квітів кокосової пальми. Сік, що стікає з цих квітів, піддається процесу нагрівання та конденсації до отримання густого сиропу; потім цей сироп охолоджують і подрібнюють, щоб отримати свою зернисту форму, схожу на дрібні кристали.
Примітка: Кокосовий цукор не слід плутати з пальмовим цукром, який походить від фінікової пальми. У будь-якому випадку, харчова інформація цих двох речовин, як правило, не сильно відрізняється.
Факти харчування кокосового цукру
Деякі люди припускають, що кокосовий цукор корисніший за інші цукру завдяки вмісту таких мінералів, як калій, фосфор, магній та вітамін С https://nutritiondata.self.com/facts/custom/3950997/2 '> 2. Хоча це правда, що цей цукор містить ці поживні речовини, його кількість настільки мала нам довелося б спожити цілу сумку щоб отримати значну дозу з них. Отримати їх із фруктів та овочів було б набагато простіше та здоровіше.
У наступній таблиці ми покажемо вам коротке порівняння між значеннями глікемічного індексу (ГІ), кількістю калорій і кількістю вуглеводів на порцію, які забезпечують 4 найпоширеніші натуральні підсолоджувачі.
| Кокосовий цукор (1 столова ложка) | Білий цукор (1 столова ложка) | Сирий мед (1 столова ложка) | Стевія (1 столова ложка) |
| IG: 35 | ІГ: 55-84 | ГІ: 50 | IG: 0 |
| Вуглеводи: 12г | Вуглеводи: 12,6г | Вуглеводи: 17г | Вуглеводи: 0 |
| Калорії: 45 | Калорії: 48 | Калорії: 70 | Калорії: 0 |
Як бачите, кількість вуглеводів у столовій ложці кокосового цукру становить дуже схожий на білий цукор або мед, оскільки, як і ці, він складається переважно з сахарози (78-89% сахарози)
Очевидно, якби нам довелося вибирати найздоровіший підсолоджувач для хворих на цукровий діабет, це була б стевія. Маючи 0 вуглеводів і 0 калорій, стевія повністю безпечна; походить з природного джерела і не впливає на рівень цукру в крові.
Міф про кокосовий цукор
Міф: Якщо кокосове борошно та кокосова олія є хорошими варіантами для діабетиків, то кокосовий цукор теж. Зрештою, «альтернативні» підсолоджувачі завжди корисніші за звичайний білий цукор.
Реальність: Наведені вище твердження не відповідають дійсності. Хоча може здатися логічним, що всі кокосові горіхи корисні для здоров’я, насправді це не так. Як ми вже згадували на початку цієї статті, кокосовий цукор навіть не походить від фруктів, частина яких видобувається кокосовою олією та борошном; саме тому кокосовий цукор не поділяє жодних своїх поживних речовин.
То чи слід діабетикам уникати кокосового цукру?
Так, чашка кокосового цукру - це по суті, чашка простих вуглеводів, упакований порожніми калоріями і без будь-якої харчової цінності, він підвищить рівень цукру в крові будь-кого. Це більш ніж достатня причина, щоб відмовитись від його вживання у разі діабету.
Неважливо, в якій формі він знаходиться: цукор - це все-таки цукор. Білий цукор, коричневий цукор, цукор-сирець або кокосовий цукор ... - це додаткові вуглеводи, які, далеко не корисні для вас, можуть погіршити ваше здоров’я.
Пам’ятайте, що вашому тілу все одно, чи купували ви кокосовий цукор у «магазині здорової їжі». Твоє тіло швидко його засвоїть, і воно буде кидатися в кров, ніби це шматок пирога, виготовлений із звичайного цукру.
Це не означає, що хворіючи на діабет, ви засуджені жити, не вживаючи солодощів. На щастя, є більш відповідні альтернативи, такі як стевія, плід монаха або, зрештою, деякі штучні підсолоджувачі, такі як еритрит та ксиліт.
Рекомендоване відео: Кокосовий цукор
Список літератури:
Опублікував: Луїс Л. Фернандес. Остання редакція: 28 лютого 2020 р.
Схожі повідомлення
Соки для діабетиків
Кориця та діабет
Кокосова олія від діабету
Овес та діабет
Рис і діабет
Пташине насіння та діабет
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Я вам рекомендую
Домашні засоби від діабету
Вітаміни для діабетиків
Рекомендована дієта для діабетиків
Салати для діабетиків
Хороші плоди для діабетиків
Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, не повинна розглядатися як медична порада і за жодних обставин не повинна використовуватися як заміна професійної діагностики чи професійної медичної консультації чи лікування. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем або медичним працівником перед початком будь-якої нової програми харчування чи здоров’я.
Засоби, дієта, поради та спосіб життя, щоб допомогти людям, які страждають на цукровий діабет, переддіабетом або метаболічним синдромом, природно