Різні дослідження виявляють, що причина запою не в тому, що з’їдено, а в тому, чому люди це роблять.
Правильне поєднання жирів і цукрів, поряд з обмежувальними дієтами, спричиняють втрату їжі.
Хоча сьогодні все більше людей заявляють про залежність від певної їжі, наука не вважає це таким чином. Останнє оновлення діагностичного посібника Американської психіатричної асоціації, DSM-5, опубліковане в травні 2013 року, не включає пристрасть до їжі в рамках психічних розладів. Експерти стверджують, що доказів все ще недостатньо, щоб включити їх до цієї класифікації.
Однак це п’яте оновлення DSM (Діагностично-статистичний посібник з психічних розладів) на видному етапі представляє розлад харчової поведінки під назвою "Розлад харчової поведінки", який досі обговорюється в наукових колах, якщо це наркоманія.
Розлад переїдання - це розлад, що характеризується епізодами переїдання, коли велика кількість їжі вживається протягом дуже короткого періоду, супроводжуючись відчуттям втрати контролю. Вони зазвичай роблять це самостійно, щоб приховати свою ненажерливість, і після закінчення епізоду вони відчувають багато дискомфорту та провини. Для постановки діагнозу запої їжі необхідно проводити принаймні раз на тиждень протягом 3-місячного періоду.
Вона відрізняється від булімії тим, що ті, хто страждає нею, не контролюють надлишок їжі через блювоту або зловживання проносними чи діуретиками. Це вражає до 5% загальної популяції і дуже часто зустрічається у людей, які прагнуть схуднути.
Незважаючи на це, і хоча категоричного визначення харчової залежності немає, я дозволяю собі думати, що людина може спричиняти звикання до їжі, коли:
- проводить значну частину свого часу, думаючи про їжу, і
- те, як ти поводишся зі своїми емоціями, тісно пов’язане з кількістю їжі, яку ти їси, і способом її вживання.
У цьому сенсі різні дослідження виявляють, що причина проблеми не в тому, що з’їдено або в кількості їжі, а в причинах, чому люди це роблять.
Основними причинами епізоду розладу харчування є:
1 - Погана дієтична практика: обмежувальні дієти.
2 - Прикрийте неприємні емоції задоволенням, яке людина знаходить їсти.
Обмежувальні дієти
Дієта - це найпоширеніший спосіб контролю ваги. Це робиться різними способами: від дотримання дієт, запропонованих у журналах та друзях, консультацій з медичними працівниками, голодування або прийому продуктів, які "чарівним чином" зменшать вагу.
У дієтах немає секрету: всі вони пропонують їсти менш наваристо. Коли обмеження достатнє, організм починає використовувати власні запаси жирової тканини, і таким чином починає худнути. Організм забезпечений плавним вирішенням короткочасних знижень калорій. Однак підтримка обмеження калорій у середньостроковій або довгостроковій перспективі призводить до появи неконтрольованого прийому їжі, оскільки обмежувальна дієта викликає багато апетиту та потребу вживання вуглеводів.
Звичайне, коли проводиться обмежувальна дієта, це те, що продукти з борошном пригнічуються, і з цієї причини існує нагальна потреба їх їсти; Якщо хтось повністю їх уникає, з плином днів ця потреба зростає, поки організм більше не чинить опір, а потім може проявлятися запої або відсутність контролю.
Правильна комбінація жирів і цукру в багатьох продуктах харчування (яку галузь дедалі частіше визначає, щоб викликати бажання) разом із обмежувальним режимом споживання спричиняє втрату їжі, а не звикання.
Вживаючи апетитні страви в запої або періодично вивільняючи в головному мозку нейромедіатор дофамін, який є повідомленням відчуття задоволення, те саме, що викликають наркотики, що виробляє подібні ефекти.
Але визначальним фактором є не багата їжа, а те, як ми її їмо. Деякі люди страждають симптомами, схожими на залежність, але насправді це ситуація, спричинена тим, що не дозволяють їсти різноманітно і збалансовано.
Іншими словами: запоїння продовжується, коли вживається багата їжа з інтервалом у часі, швидко та в надмірних кількостях.
Лікар Мішель Мей, автор книги "Їжте те, що любите, любіть те, що їсте" ("Їжте те, що любите, любите те, що їсте"), пояснює це тим, що у своїй книзі говорить: "коли ми вирішимо уникати свого" звикання "Спочатку корисна їжа, але як це не парадоксально, але більшість людей вважають, що обмеження тих продуктів, якими вони найбільше сподобаються, змушує бажання цих продуктів зростати, а в міру посилення тяги до їх споживання посилюється почуття слабкості".
Доктор Моніка Кац посилається на це висловлювання, що походженням цього явища є не регулярне вживання та помірковані послідовності порцій цієї смачної улюбленої їжі. «Хто їсть, що хоче, їсть лише те; Але той, хто їсть те, що повинен їсти двічі: що він повинен і що хоче ".
Дієтичні практики, які пропонують, що якщо хтось хоче схуднути, він може їсти смачні речі лише раз на тиждень, змушуючи людину того дня «з’їсти все». Заборона певних продуктів, але їх короткий проміжок часу (наприклад, таємне вживання їжі) є причиною відсутності контролю над цією їжею.
Блокуйте неприємні емоції
Одним із ресурсів, який ми використовуємо найбільше для блокування неприємних емоцій, є їжа. У більшості людей з розладами харчової поведінки існує якась основна емоційна проблема. Оскільки їжа є настільки доступною і в той же час не так погано розглядається, як інші звичні регулятори настрою (алкоголь, сигарети, наркотики), ми вживаємо її багато разів, незважаючи на відомі наслідки.
Менш відомим наслідком є те, що емоції як керівництво до проблем, які потрібно вирішити, були затемнені актом прийому їжі, так що нічого не змінюється.
Якщо планується вирішувати проблеми узгоджено і правильно, необхідно працювати над невирішеними емоційними конфліктами, помилковими ідеями та управлінням імпульсивністю з придбанням нових інструментів для їх вирішення.
Як діяти
По-перше, необхідно визнати, що у нас виникають труднощі і що нам потрібна допомога для їх вирішення. По-друге, нам слід запитати себе, чи справді ми готові з цим щось зробити. Ми часто віримо, що ми можемо змінитись у будь-який час, але ми виявляємо, що не готові до цього.
Щоб почати працювати над собою, нам потрібно скласти план дій, який охоплює різні сфери: причини, наслідки та розвиток нових навичок. Часто ми не підозрюємо про кількість їжі, яку ми з’їдаємо, і особливо про «тригери» або ситуації, які призводять до того, що ми їмо.
Практика уважності - це дуже потужний інструмент, визнаний ефективним способом підвищення самосвідомості, зменшення фізичних та психологічних симптомів, пов’язаних зі стресом, та покращення загального самопочуття.
Підходи до уважності можуть втрутитися, покращивши саморегуляцію, і починають з’являтися докази, що демонструють їх потенційну корисність.
Доктор Жан Крістеллер, з Університету Дьюка, є співзасновником Неприбуткової організації "Центр уважного харчування", яка займається навчанням та поширенням практики уважності при розладах харчування. Серед принципів, які рекомендує цей лікар, є:
1 - Спостерігайте, не оцінюючи реактивності поведінки, яка змушує нас харчуватися таким чином (навантаження думок, емоцій та фізичних відчуттів, які керують поведінкою).
2 - Відокремте емоції від цього тягаря і дізнайтеся, що емоції - це тимчасові події, на які часто не потрібна реакція (розлад регулювання емоцій відображає дефіцит у виявленні, управлінні та адаптивному використанні емоцій).
3 - Відокремте думки від цього навантаження реактивності і дізнайтеся, що думки - це лише думки, тимчасові події, на які часто не потрібна реакція.
4 - Відокремте і терпіть поведінкові імпульси від цього заряду реактивності.
5 - Знову підключіться і зв’яжіть “простим способом” з фізіологічними сигналами голоду та ситості (шлункова ситість).
6 - Зверніть увагу на специфічну насиченість смаку.
7 - Відрізнити тілесні відчуття від емоцій та розрізнити ознаки регулювання апетиту.
8 - Визначте справжні потреби ("Я справді голодний?").
9 - Приймайте розумні та зважені рішення, щоб задовольнити справжню потребу. (Зупинка - дихання - підключення).
Їжа - це просто їжа. Це правда, що він представляє важливий мультисенсорний стимул, але не викликає звикання. Відсутність контролю під час їжі - це не залежність. На щастя, бути дисциплінованим за своїми харчовими звичками - це поведінка, якій може навчитися кожен. Йдеться лише про вибір бути поміркованим.